Ljudje so se naučili, da grozdje zadržijo v suhi obliki pred več kot tisoč leti in celo pridelajo ločeno ime za ta proizvod - rozine. Izdelana je bila v Perziji in Egiptu, ki je bila uporabljena ne le kot posladek, temveč tudi okrasili svoja mesta čaščenja in njihovo telo. Ruzine so bile nagrajene za zmago na tekmovanjih in plačale za blago in storitve.
Zdaj se to priljubljeno suho sadje uporablja za kuhanje različnih jedi in kot samostojna poslastica.
Dolgo ni bilo nobenega dvoma in njegovih koristi za naše zdravje. Rozine vsebujejo veliko različnih fenolov - naravnih antioksidantov. Vsebuje bor, opozorilno osteoporozo in vpliva na delovanje estrogena.
Če želite uporabljati rozin z ugodnostjo in užitkom, jo je potrebno pravilno izbrati.
Prvič, posvetite posebno pozornost njegovi barvi. Iz lahkega grozdja se rozine običajno obarvajo svetlo rjave barve, ne pa privlačne zlate barve, ki jo dobimo z zdravljenjem s konzervansi. Temno grozdje v procesu sušenja postane črno in pridobi plavutni napad.
Na dotik sušeno grozdje ne sme biti mehko, mastno in vlažno. Pravi rozine so vedno trde in nagubane, z mat senco in zelo sladke po okusu.
Ampak to ni dovolj, da izberete rozin, prav tako je pomembno, da ga shranite pravilno. Za to morate vedeti, kateri pogoji so najbolj primerni za to posušeno sadje.
Največje čas shranjevanja je zagotovljeno s praktično hermetičnimi posodami, na primer keramiko ali steklom z lebdenimi ali vijačnimi pokrovi. Popolnoma se prilegajo tesno zaprte lesene sode.
Na domu je zelo težko zagotoviti idealne temperaturne razmere za rozine, ker to zahteva temperaturo + 10 ° C. Takšne razmere v stanovanju za daljše časovno obdobje je mogoče zagotoviti samo s pomočjo hladilnika. Vendar pa je za suho grozdje previsoka vlaga, in lahko duši. Zato je za shranjevanje najprimernejši in najtemnejši prostor, kolikor je to mogoče, od ogrevalnih naprav in gospodinjskih virov toplote, kot je pečica ali kotliček. Primerno za razmnoževanje različnih okolij parazitov nastane pri temperaturi nad + 17 ° C.
Nič manj pomembne vloge za ohranjanje rozin so pogoji vlažnosti.Ko je vsebnost vode v suhem sadju od 17% do 24%, se bo popolnoma skladiščila pri približno 70% vlažnosti. Takšna mikroklima je praviloma ustvarjena v stanovanju ali hiši. Pod temi pogoji bodo preveč suhi rozin postali mehkejši, vendar bodo pri ustreznih temperaturnih pogojih in ustrezni vsebniki ostali sveži in okusni za celo leto.
