Mnoge gospodinje se soočajo s tako težavo kot pri nakupu zamrznjenega krompirja. Ni mogoče kuhati niti kuhati, kajti, ko pride v toplo sobo, začne "plavati"? postane vodo, sladko in brez okusa. Bottom line: denar, vržen v vetru in razvajeno razpoloženje.
Zato ni za nič, da se krompir najpogosteje shrani za shranjevanje. In ne nujno, da pridobijo klet ali klet. Krompir se dobro hrani v sobi. Glavna stvar je izpolnjevanje vseh potrebnih pogojev za to.
Da bi krompir ohranili do pomladi brez izgub, se ne začnejo pripravljati od nabiranja ali odkupa na trgu, ampak od priprave prostorov.
Iz kleti ali kleti morate odstraniti zaloge hrane iz preteklega leta, odstraniti vse smeti. Potem razkužite. Če želite to narediti, lahko uporabite:
Dezinfekcija se opravlja z zaprtimi vrati in okni (če obstajajo) in dnevno ne odprete prostora. Če se za ta namen uporablja belilo, se zdravljenje opravi dva meseca pred natovarjanjem krompirja, saj absorbira vonj te snovi.
Po dezinfekciji se stene poberejo, nato pa se prostor dobro posuši in prezrači.
Za shranjevanje so izbrani zdrave, dobro zorjene gomolje.
Če se krompir izkoplje sam, je njihovo zorenje določeno z naravnim sušenjem listnatih vrhov. Da bi pospešili ta proces, teden pred spravilom, je nadzemni del rastline kosljen.
Krompir je treba kopati, dokler se zmrzali, drugače prekuhani gomolji hitro poslabšajo. Prav tako morate končati čiščenje pred začetkom deževnega vremena.
Dug krompir je treba posušiti 2-4 ure. Če to dopuščajo vremenske razmere, se to izvaja na prostem, v drugih primerih - pod barom ali v zaprtih prostorih.
Pred polaganjem v kletni klet sortirani. Le zdrave gomolje brez očitnih mehanskih poškodb se pošljejo v stalno skladišče. Krompir različnih velikosti je treba hraniti ločeno.Velik in srednje velik krompir se uporablja za hrano, gomolji manjših velikosti - za semena.
Preostanek krompirja (močno poškodovan, razrezan) se pošlje v živino, krmijo bolni gomolji.
Zaželeno je tudi, da se različne sorte krompirja shranjujejo ločeno, saj se lahko njihova rok uporabnosti in skladiščenje razlikujejo.
Najboljše sorte krompirja:
Med sortiranjem je potrebno skrbno ravnati z gomolji, da ne bi povzročili mehanskih poškodb.
Nekateri ljudje mislijo, da se krompir ohranja pod enakimi pogoji v jesensko-zimskem obdobju in spomladi. Pravzaprav je treba temperaturo v sobi prilagoditi glede na čas v letu.
Na samem začetku skladiščenja mora biti temperatura v kleti 17-18 ° in vlažnost zraka 85-95%. V tem obdobju so manjše mehanske poškodbe ozdravljene.Zdrav krompir se zdravi v približno 10 dneh.
Če je bil krompir izkopan pred časom, vendar ga je poslal v skladišče, lahko visoka temperatura povzroči nastanek bolezni, nato pa lahko pridelek izgine. V tem primeru temperatura zraka v kleti ne sme biti višja od 13 °.
Po nekakšni karanteni v kleti so nastavili nižjo temperaturo in jo postopno zniževali na 3-5 °. Vlažnost ostane v območju 85-90%.
Takšni pogoji za skladiščenje krompirja so najbolj optimalni, saj pri visokih temperaturah gomolji začnejo poslabšati in kaliti ter pri 0-1 ° pridobivati sladek okus. Če je klet zelo hladna med zmrzali, jo je treba segreti zunaj, krompir pa je pokrit z vrečami ali drugo toplo krpo.
Mimogrede, da bi prejšnji okus vrnili krompirju, je priporočljivo premestiti v sobo s temperaturo okoli 20 ° in pustiti nekaj dni.
Spomladi, ko se zunanji zrak dvigne, krompir začne kaliti. V tem obdobju je potrebno bolj pogosto razvrstiti krompir, da bi pravočasno opazili pokvarjene gomolje.Pri sortiranju odlomijo tudi kalčke, tako da sokovi iz gomoljev ne povlečejo.
Toda, če se krompir še vedno začne poslabšati, ga ni mogoče popolnoma razvrstiti. V nasprotnem primeru bodo oboleli gomolji okužili preostanek pridelka. Dovolj je, da odstranite gnil od krompirja, ostalo pa v prah s suho kredo ali pepelom, kar bo upočasnilo razvoj bolezni.
Poleg pravilno izbrane temperature in vlažnosti zraka je potrebno zagotoviti, da se krompir ohrani v popolni temi skozi ves čas skladiščenja. Ko mu svetloba udari, se v njej začne nabirati solanin - toksična snov, ki povzroča zastrupitev.
Klet, klet ali druge prostore, ki so izbrani za shranjevanje krompirja, je treba prezračevati.
Višina nasipa ne sme preseči enega in pol metra. Včasih se zgornja plast s tem načinom skladiščenja znoži in postane mokra. Zato se krompir v smetnjakih pogosto poslabša.
Da bi preprečili nastanek gnilobe, se gomolji na vrhu prekrijejo s slamo, rogljičkom ali ostružki. Takoj, ko je premaz navlažen, ga je treba zamenjati.
Toda izkušeni vrtnarji delujejo drugače.Na vrhu krompirja je vlila plast pese. Prvič je manj dovzeten za gnusne postopke in drugič, z lahkoto absorbira prekomerno vlago, ki jo le koristi.
Krompir se položi v lesene škatle, ki so nameščeni v kupu do višine dveh metrov. Toda ob istem času je treba med zgornjimi predali in stropom za prosti krogotok pustiti prosti prostor 40-50 cm.
Če je zastekljen balkon, kjer temperatura tudi v hladnem vremenu ne pade pod + 3 °, lahko tam shranite krompir. Ampak morate paziti, da sonce ne pade na to in se ne segreje med odmrzovanjem.
Za to lahko uporabite dvoslojno leseno škatlo s pokrovom. Da bi ohranili optimalno temperaturo, je prostor med stenami napolnjen z izolacijo - starimi časopisi, nepotrebnimi stvarmi, udarci - in dno je prekrito z žagovino.
Posebna škatla je lahko izdelana iz pene ali podobnega materiala, ki dobro drži toploto in ne dovoljuje prehajanja prehrane od zunaj navznoter.
Najboljše mesto v apartmaju je shramba ali omara.V tej utility sobi je temno, ni grelnikov, sveži zrak teče tam.
Krompir se predhodno posuši, razpršeno na burlapu. Nato razvrstite, tako da odstranite poškodovane gomolje. Najprej jih je treba jedli. Preostali krompir se vlije v lesene zaboje, izdelane iz letv ali desk, tako da lahko svež zrak prosto prodre v njih. Škatle na policah. Gornje gomolje je mogoče prekriti z burlapom.
Najpogosteje v stanovanju je vlažnost zraka nizka, zlasti pozimi, ko je ogrevanje vključeno. Če želite to narediti, poleg škatle lahko postavite odprte steklenice vode, ki bodo rahlo povečale vlago.
Nekatere gospodinje hranijo krompir v hladilniku. To metodo je mogoče uporabiti v primeru, da je hiša vroča, in ne veliko krompirja. Krompir, ki je dolgo časa v hladilniku, se zaradi visoke vlažnosti lahko začne poslabšati. In če je tudi temperatura pod normo, potem bo negativno vplivala na njen okus.
Če stanovanje nima primernega prostora za shranjevanje krompirja, potem je bolje, da ne tvegate zapravljati denarja. Ker v topli sobi krompirja ni mogoče shraniti dlje časa - začel bo kaliti, poslabšati ali skrčiti.Zato, preden kupite veliko krompirja za zimo, morate pretehtati vse prednosti in slabosti in nato narediti pravo odločitev.
