Kako shraniti kefir

Kefir ne ljubijo vsi, čeprav je njegova uporabnost dokazano dejstvo. Med preostalimi fermentiranimi mlečnimi izdelki se odlikuje po svojih zdravilnih lastnostih. Vendar so učinkoviti samo, če je kefir pravilno shranjen. Razvajan izdelek ne bo imel koristi samo, temveč tudi škodoval zdravju.

Kefir - nepogrešljiv izdelek

Ta kefir vsebuje celoten kompleks vitaminov (od A do H in PP), mineralov (železa, kalija, joda, selena, kalcija in drugih), mlečnokislinskih bakterij in aminokislin.

Produkt se zlahka absorbira v telesu. Njene koristne sestavine hitro absorbirajo stene prebavnega trakta in vstopijo v kri. Probiotiki, ki so bogati v kefirju, imajo koristen učinek na mikrofloro, prispevajo k normalizaciji metabolizma in blata.

Zato se kefir uporablja za preprečevanje bolezni prebavnega trakta, jeter in ledvic. Izdelek spodbuja rast imunosti, pomaga pri boju kronične utrujenosti in motenj spanja.

Pravila za izbiro kefirja

Skrb za shranjevanje izdelka se začne ob nakupu. Če izberete kefir, morate:

• Preverite čas izdelave in rok uporabnosti. Pravega kefira ni mogoče shranjevati več kot sedem do deset dni.Če je označeno daljše obdobje, to pomeni, da je proizvod napolnjen s kemičnimi dodatki.
• Oglejte si sestavo. Naravni izdelek mora vsebovati le mleko in kefir starter.
• Poskrbite, da embalaža ni napihnjena in ni poškodovana. Prisotnost takšnih pomanjkljivosti ne more zagotoviti kakovosti kefirja. Otežena embalaža je močan znak vnosa zraka in razvoj nevarnih procesov.

V visokokakovostnem kefirju:

• tujih in ostrih vonjev ni;
• bela enotna barva;
• homogena konsistenca.

Na površini zdravila ne sme biti serum. Če je prisotna, je treba tak kefir zavreči.

Najbolje je, da kupite fermentirani mlečni izdelek v steklenem ali kartonskem vsebniku. Takšna embalaža je neškodljiva in zanesljivo ščiti kefir med prevozom.

Kako dolgo je shranjen neodprti kefirski paket?

Vse mlečne izdelke, vključno s kefirjem, shranjujte v čistem vsebniku, ki je zunaj sončne svetlobe. Posoda mora biti zaprta tako, da izdelek ne absorbira tujih vonjav in ne izgubi okusa.

Shranjujte kefir v hladilniku.V zaprtem zabojniku ne bo izgubil svoje uporabnosti do deset dni, vendar pod pogojem, da v tem času rok veljavnosti, naveden na pakiranju, ni potekel.

Najbolj ugodna temperatura za shranjevanje kefirja se giblje od nič do tri stopnje s znakom plus. Zato je zaželeno, da ga hranite na policah, ki so bližje zamrzovalniku.

Kefir ima značilnost: če je izdelana pred več kot dvema dnevoma, lahko sprosti želodec. Po treh dneh skladiščenja se izdelek deluje hitro. Dlje ko je kefir v hladilniku, se več alkohola in kislih komponent v njem kopiči. Bakterije mlečne kisline postajajo manjše in kefir se postopoma spreminja v preprost prehrambeni proizvod.

Lahko ga pošljete v zamrzovalnik, vendar ne več kot en teden in pol. V odmrznjeni obliki kefirja ni vredno pitja. Bolje ga je uporabljati za pečenje.

Kefir, kuhan sam po sebi, ni več mogoče shranjevati v hladilniku več kot pet dni, saj začne kislo.

Kako shraniti kefir v odprtem pakiranju

Nedokončana embalaža s kefirjem je treba hraniti v hladilniku, vendar ne več kot dva dni.Če izdelka ne skrijete in ga pustite pri sobni temperaturi, bo kisla štiri ali največ šest ur.

Spačeni kefir je lahko grenak, daje kis ali sladek okus.

Pravilno skladiščenje kefirja ne ščiti pred poškodbami, temveč tudi ohranja svojo hranilno vrednost. Minimalno znanje bo pripomoglo k uporabi tega fermentiranega mleka z zdravjem.