Koruza je zdrav in okusen izdelek. Z ustrezno tehnologijo shranjevanja lahko uživate v odličnih žitnih krogih skozi vse leto.
Energijska vrednost koruze je zelo visoka. Zato za več narodov žita ni več vrednotena za ene tisočletje, kolikor cenimo glavno jed našega miza - kruha. V eni rožici izdelka ne najdemo različnih vitaminov in elementov v sledovih. In je poln z nenasičenimi maščobnimi kislinami, ki ščitijo pred pokvarljivimi onkološkimi boleznimi. Koruza je dobra za preprečevanje kardiovaskularnih bolezni. Če redno jeste, se bo krvni holesterol zmanjšal, vaše krvne žile bodo postale bolj elastične.
Trava spodbuja dobro prebavo, izboljša metabolizem in je sedativ za osrednji živčni sistem. Koruzno olje pozdravlja bolezen jeter in žolčnika. Odpiranje dlačic, ki obdaja uho, zmanjša krvni sladkor in tlak. No, in izdelek je zelo nizek v kalorij, zato je smelo dodano k prehrani s katero koli dieto za hujšanje.
Kako shraniti koruzo in kjer je v glavnem odvisno od vrste zrna:
Že nekaj časa lahko shranite in kuhate koruzo.
Doma se običajno nahaja žita v hladilniku ali v posebnem prostoru, kjer se vzdržuje nizka vlažnost (to je, kako se posuši koruza).
Surove koruze lahko shranite vse pozimi do spomladi. In to je mogoče storiti doma. Zamrzovalnik v hladilniku bo dovolj. Torej:
Vlažne pijače bodo brez težav zimske, spomladi pa bodo navdušile vsa gospodinjstva z odličnim okusom.
Posušena koruza je shranjena več mesecev. In kasneje sorte in dlje. Res je, da je za človeka neužit in primeren samo za živali.
Rože in zrnje se posušijo ločeno. Prvi so suspendirani na suhem in temnem prostoru (povezani v obliki pletenice ali v parih), zrna pa so zložena v vrečke iz blaga, posodice za živila ali škatle iz papirja.Skladiščna vlaga suhe koruze naj bo naslednja:
Toda temperatura ne igra veliko vlogo. Iskanje prostora z želeno stopnjo vlažnosti v stanovanju ali zasebni hiši je resnična naloga. Na primer, mezzanin ali mansarda.
Vroče, sveže kuhane komplete so najboljše okusne. Tako se koruza po kuhanju ne ohladi, samo ne vzemite iz vode in zavite s ponev s toplo odejo. Potem bo travo vroče 2-3 ure. Zavijanje s folijo je še en način, da se takoj ohladi sveže kuhani izdelek.
Hlajene kuhanih robov zelo hitro pokvari (dobesedno čez nekaj dni). Da bi ostale dlje časa užitne, morate storiti eno od dveh stvari:
Zrna se lahko shranijo samo neverjetno dolgo. Obstajata dva zanimiva načina za to.
Prva možnost:
V tej obliki se kuhana zrna ne bodo pokvarila tri mesece. Toda nekaj tednov po začetku skladiščenja je treba kozarcem dodati slano vodo, saj koruza absorbira del soli.
Drugi način:
V tej obliki lahko izdelek shranite do ene in pol leta. Koruza ohranja uporabnost in prijeten okus.
Odmrznjeno zrnje je treba takoj uporabiti. Ponovno jih pošljete v zamrzovalnik ne more biti: izdelek postane škodljiv za želodec.
Neodprta hranilnica s koruznimi zrnami je varna. Dovolj je, da temperatura v sobi, kjer so nameščena, ni večja od +25 stopinj, vlaga pa največ 75%. Standardni rok trajanja konzervirane hrane je tri leta.
Na odprtem boku se koruzna zrna hitro kislo in se poslabšajo.Tudi v hladilniku so lahko shranjeni največ tri dni. In samo v plastičnih ali steklenih posodah. V "kositra" bo izdelek dobesedno izgubil svojo svežino na dan odprtja. Zato je takoj po odstranitvi posode koruznih zrnja običajno piti. Konzervirane mletje ni treba izsušiti - brez nje bodo zrna postala še nehitljiva še hitreje.
Zanimivo je, da domača konzervirana koruza ostane do 3 leta (v kleteh in kleti). Ampak trgovina še neodkrito v pločevinkah pokvaril po dveh letih. In za to je kriva vsa ta kovina, zaradi česar so zrna oksidirane hitreje kot pri steklenih ali plastičnih vsebnikih.
Ni kisle trave, vendar je koristno za ribolov. Krompirji, krapi in druge majhne ribe na fermentiranih zrnc popolnoma zavrtijo. Ni tako težko ohraniti takšne koruze - samo ga morate dati v hladilnik, to je vse. No, razen če boste morali paziti, da je posoda za shranjevanje zapečatena, sicer bodo drugi proizvodi namakali neprijetne vonjave "kislega". Peck na fermentiranem koruznem ribah bo tri tedne, nato pa bo za ta nepremišljena bitja postal neprivlačen.
Koruza je okusna in zelo, zelo koristna.Ne škoduje mu, da ga prihranite za malo, da bi uživali v prijetnem okusu ne le poleti, ampak tudi v jeseni in pozimi.
