Mango je eno najstarejših tropskih sadežev, ki se v Indiji imenuje božansko sadje. Njeno meso je različne odtenke rumene, zelo nežne, sočne in sladke. Koža je gosta, pobarvana v različnih barvah: zelena, rumena, rdeča, včasih skoraj črna.
To sadje ni samo okusno, ampak tudi zdravo. Vsebuje karoten, vlakna, vitamine E, C in skupino B, ki skupaj preprečujejo nastanek raka, ugodno vplivajo na kardiovaskularni in živčni sistem ter izboljšajo imunost.
Kljub nenavadni naravi sadja za naše zemljepisne širine je nedavno postala dostopna večini Rusov. Vendar pa vse gospodinje ne morejo pravilno izbrati in ohraniti tega tropskega eksotičnega.
- Eden od glavnih dejavnikov, ki prispevajo k dolgoročnemu shranjevanju, je prava izbira zarodka. Skodelica sadeža mora izgledati zdravo in sijoče, sadež sam, kot da bi se odzvali na dotik, vendar ne tvorijo vdora. Preveč mehki vzorci, pa tudi preveč trdi, ne bodo dovolj dobri za uporabo.. Poleg tega se ne bojite vonja terpentina, ker je on, ki razlikuje zrele mango.Normalna vrednost sadja je v povprečju 200-300 gramov.
- Sveže in popolnoma zrele mango lahko shranite pri sobni temperaturi le 5 dni, vendar pri nizkih temperaturah do 10 ° C - tri tedne, na to pa sploh ne bo vplivalo njihov okus. Če temperatura okolice pade na nižje temperature, od 0 ° C do 8 ° C, se celuloza sadja spremeni v sladko kremo, ki ne daje plodov privlačnost.
- Praviloma ni vedno mogoče kupiti popolnoma zreli mango v naših supermarketih. Po drugi strani pa ti neodkriti eksotiki popolnoma prenesejo rok trajanja do 7 tednov, če imajo temperaturo 7-8 ° C in vlažnost okoli 90%. Ko želite hitro dobiti zrelo sadje, je preprosto ovit v debelejšem papirju ali drugače izključen iz dostopa svetlobe, na primer z namestitvijo na temnem mestu. V takih razmerah lahko pri sobni temperaturi dobite okusen rezultat tako v 2-3 dneh kot v nekaj tednih. Trajanje postopka zorenja bo odvisno od tega, kako je bilo zrelje sadje na začetku.
- Še en univerzalni način, kako ohraniti mango doma, je zamrzniti.To lahko storite z luščenjem in rezanjem plodov v majhnih koščkih ali z drgnjenjem na večjem delu, zlaganjem v plastično embalažo (vrečo) in postavitvijo v zamrzovalnik. Pred zamrzovanjem lahko nalijemo kunsko kašo v predhodno kuhan in ohlajen sladkorni sirup. Ta pripravek je primeren za izdelavo omak. Zamrznjeno mango lahko shranite do 10 mesecev.
- Mango se lahko dolgo časa shranjuje, posuši na soncu do rjave barve. Da bi to naredili, je treba sadje narezati na rezine in se razprostirati v vročih žarkih na dobro prezračenem mestu. Da bi posušeno eksotično posušili doma, ga je treba razrezati na kocke, zmešati v sladkornem sirupu, nato pa posušiti v peči pri temperaturi 40 ° C in malo prezračevanja dokler niso pripravljene. Kot rezultat, dobite okusno zdravljenje, ki ga lahko shranite dlje časa v hladilniku ali samo v omari. Rok uporabnosti je odvisen od koncentracije sladkorja v sirupu in stopnje dehidracije končnega izdelka.
- Doma so bile izmišljene mange in bolj eksotični načini ohranjanja. Na primer, plodovi lahko namočimo v slani vodni raztopini, dokler niso popolnoma razbarvani in videz "hrustljave". Podobno se lahko uporablja za isti namen in sladek sirup.
