Prosilci za vznemirjenje ne predstavljajo mesnih ali zelenjavnih jedi brez popra. Poleg tega se prednost daje rdečim paprikom za pikanten okus in svetlo barvo.
Seveda, rdeča paprika lahko kupite v trgovini. Toda, ali je s čili, ki je narejen iz osebno suhega sadja, primerjala kakovost?
In tudi čilija paprika je dobra kakovost: za razliko od njegovega "brata"? Bolgarski poper - popolnoma je doma.
Chili, kot tudi bolgarski poper, med zlaganjem dozoreva. Če se prideluje na lastno parcelo, se zbere za sveže skladiščenje, ko pridobi rjavo barvo.
Sesekljane paprike sesekljajte lahko za sušenje ali za seme. Mimogrede, če sušite rjavo sadje, potem na koncu postanejo tudi rdeče.
Izberite samo cele stroke, brez napak in znakov poškodb.
Plodovi morajo biti nujno s steblom dolžine približno 2-3 cm.
Prva metoda. Chili se dobro hrani v hladilniku. Pred tem umijte, nežno zmlete s papirnato brisačo iz vlage, jo zložite v plastično vrečo.
Da preprečite, da se kondenzacija nabira na stenah vrečke in popra, da bi dihala, naredite majhne luknje v vrečki.Toda ne smemo pozabiti, da v tej obliki paprike še vedno ni mogoče shraniti dlje časa. V hladilniku ga lahko hranite 1-2 tedna.
Metoda drugega. Nekatere ljubice z kisom z okusom popra. Če želite to narediti, v steklenici kisa dajte nekaj kosov popra in vztrajati.
Vendar lahko storite drugače. Da bi poper ohranili svežo, je v konzervi s kisom.
Da bi bilo bolj začinjeno v kozarcu paprike, lahko postavite lovorjev list, poper, zelenjavo.
Tretja metoda
Veliko količino čilija se lahko posuši ali zamrzne.
Požete plodovi čilijem paprike ponovno sestaviti, čaka na poškodovani strani razprševanja in druga plast ni več kot 10 cm na vrečah ali rešetke za sušenje. Visoko kakovostno sušenje dobimo, če se proizvaja na soncu. Če malo popra, se lahko širijo na okensko polico ali na balkonu. Da preprečite padanje prahu, ga pokrijte z gazo ali tanko krpo.
Po približno 1-2 tednih bo poper popolnoma pripravljen za shranjevanje.
Pri deževnem ali mokrem vremenu se paprika posuši v posebnem sušilniku ali peči. Operite sadje, dobro posušite pred vlago. Razdeli na mrežo, postavite v pečico, segreto na 50-55 °. Vrata pečice v tem času morajo biti rahlo vihra, da ne bi motili kroženja zraka.
Chili se lahko posuši kot celota ali razrežemo na koščke. V drugem primeru, operite sadje, cut stebla. Potem narežite na polovico, odstranite semena. Sesekljane paprike razporejeni na pekač, ki ga pergamentu iz, in poslati v pečici. Paprika mora v pečici nekaj ur preživeti.
Uporaba igle poper stroki preko pecljev pritrdite na grobe niti in ribiške vrvice. Da se nit ne upogne, njegova dolžina ne sme biti večja od dveh metrov.
Objemite te čudovite girlande na dobro prezračenem mestu. Sušenje traja približno en teden.
Posušen čilija poper se shranjuje v suspendiranem stanju ali prepogne v vreče iz platna. Suha paprika lahko vmešate v kavni brusilnik ali v mešalnik v prašek, vlijete v suho stekleno posodo in zapremo z navojnim pokrovčkom.
Mleto papriko shranjujte v suhem temnem hladnem prostoru.
Chili paprika je zamrznjena tako kot bolgarska paprika. Lahko se popolnoma zamrzne ali razreže na koščke.
Pred delom s papriko obvezno nosite gumijaste rokavice. Dejstvo je, da paprika vsebuje snov kapsaicin, kar ji daje pekoč okus. In sok, ki zadene kožo, se hitro absorbira in lahko povzroči opekline.
Če ste po nesreči okusili vročo papriko in imate v ustih požar, ne pijte vode. Da bi olajšali vaše stanje, pijte kozarec mleka, kefirja ali pojedli nekaj žlic kisle smetane (jogurt).
Sezono popijte poper. V njih je večinoma kapsaicin. Če želite doseči bolj pekoč okus, posušite, zamrzujte ali pobrkajte čili s semeni.
Posušene paprike lahko tudi z njimi zdrobimo.
