Kako shraniti sončnično olje

Prvi je začel rasti sončnice in ga uporabljati za različne gospodinjske namene Indijanci. Španci so ga v 16. stoletju pripeljali v Stari svet z ameriške celine in v času Petra I se je ta rastlina pojavila v Rusiji. Vendar pa v naši domovini, za razliko od Evrope, nismo jemo, in skoraj stoletje je zraslo kot dekorativni cvet. Šele v prvi polovici 19. stoletja v provinci Voroneža so se naučili narediti izredno okusen izdelek iz sončničnih semen - sončnično olje.

Nafta se že dolgo uveljavlja kot odličen antioksidant, ki vsebuje vitamine E in F, potrebne za normalno delovanje endokrinega in živčnega sistema, srca in jeter.

Zdaj gospodinje vseskozi uporabljajo tako rafinirano kot nerafinirano olje. Glede na vrsto se pristop k izbiri tega izdelka in značilnosti skladiščenja razlikujejo.

Izbira pravega sončničnega olja

Če morate kupiti rafinirano oljepotem je vse preprosto: izberite izdelek s prozorno-zlato barvo, brez močnega vonja, neprijetnega okusa in sedimentov na dnu posode.

Na izbiro nerafiniran Možnost je treba pristopiti bolj odgovorno.To sončnično olje je temno rumene barve in ima čudovito aromo sončničnih semen. Med shranjevanjem lahko to olje tvorijo majhno količino sedimenta, vendar grenkoba ne sme biti v njej. Vedno kupujte olje samo v vsebnikih temnega ali neprozornega materiala in pazite na nepreverjeno domačo blago od zasebnih proizvajalcev.

Značilnosti skladiščenja

Splošne zahteve pri shranjevanju kakršnega koli sončničnega olja:

• ta izdelek ne mara sončne svetlobe, saj je, ko je izpostavljen olju, uničeni vsi koristni vitamini;
• olje negativno velja za prenizko (manj kot + 5 ° C) in previsoko (nad + 20 ° C) okoliških temperatur;
• stik s kovinami in vstopom vode je zelo nezaželen;
• dolgo hranite olje samo v originalni embalaži ali v steklenih posodah;
• Ne odpirajte odprtega posoda z oljem več kot mesec dni, tako da njegovi vitamini ne izginejo.

Za nerafiniran Sončnično olje obstaja več dodatnih zahtev:

• to olje naj bo shranjeno pri temperaturi od 5 ° C do 15 ° C, to je na dovolj hladnem mestu, na primer v hladilniku;
• izdelek mora biti shranjen v stekleni posodi, po možnosti temni;
• neprečiščeno vroče olje lahko shranite največ 10 mesecev brez odpiranja embalaže in prvo (hladno) stiskanje ni večje od 4;
• Da bi ohranili kakovost olja za daljše obdobje, je lahko več fižolov padlo na dno rezervoarja.

Vedno se spomnite, da sončnično olje ne izgubi le svojih koristnih lastnosti, temveč postane tudi nevaren izdelek za zdravje.