Redkev je verjetno prva zelenjava, ki se pojavi na vrtu. Ima veliko hranil in vitaminov, pomagal pa bo, če ne bo kumaric ali paradižnika. Še posebej, če posadite zgodnjo zelenjavo redkev, ki se lahko zasajene že januarja, seveda, pod varnim zavetjem.
Ampak, če na zgodnji pomladi mladega redkve ni mogoče pasti, se lahko te korenine požrejo od jeseni. Če se vse naredi pravilno, potem lahko redkevica traja vse do zime ali celo uspešno preoblikuje.
Med rastjo so redkve dobro zalite, tako da je nasičeno z vlago in postane sočno. Zaradi slabega zalivanja, redkev postane trda in brez okusa.
Redkve se pobirajo zjutraj, korenine pa ne ogrevajo sonce. Pridelek, pospravljen čez dan, je shranjen veliko slabše, saj lahko redkev, ki leži na soncu, postane počasna. Začetek fade redkosti na dotik bo mehko in pritisnjena pod prsti.
Za skladiščenje so primerne samo zrele redkvice brez znakov gnilobe, s celotno kožo. Mimogrede, razpokana redkev pravi, da je sadje prekomerno, in potem bo prazno znotraj, kar pomeni, da ni okusno.
Najboljši čas za setvijo redkvice, ki je dolga prezimovanje, od 1. avgusta do 5. avgusta (to je za srednje območje). Ko se redkev goji na pozni setvi, zori v približno 6-8 tednih. Redkvica je pripravljena za žetev, ko doseže premer 2 cm. V tem času so korenine močne in krhke.
Vrste redkvice so dobro ohranjene: Dungan, Virovsky bela, kitajski, rdeči velikan.
Vrtna redkev je občutljiva na mehanske poškodbe, tako da jo je treba pri obiranju, pa tudi med polaganjem na skladiščenju, skrbno obdelati.
Prav tako ni dovoljeno shranjevati niti nekoliko zamrznjenih korenovk.
Kopitar v suhem vremenu, potem bo manj onesnažena s tlemi.
V izkopani redkvici takoj nagubajo vrhove in pustijo 2 cm repa. Če se to ne naredi, bodo listi hitro izhlapeli vodo in redkev blede.
Ne morete aktivno očistiti redkvice iz tal, drugače lahko poškodujete njeno občutljivo kožo, tako redkev se ne bo dolgo shranjevala.
V nobenem primeru ne smete iztrgati redkosti pred polaganjem za dolgo življenjsko dobo. V nasprotnem primeru bo prišlo do gnilobe in drugih bolezni.
Najboljša temperatura za shranjevanje redkvice je od 0 ° do + 1 ° z zračno vlago 90-95%. Da bi ohranili visoko vlažnost v skladiščenju, je priporočljivo razlitje vode na tleh.
Redkvice so shranjene v gostih škatlah do 20 kg, zaspali z vlažnim peskom ali šoto. Pesek ne sme biti mokro, ampak ga je treba hraniti v obliki, ko jo stisnemo v roko.
V pesek se vlije plast suhe krede ali pepela. Zaradi alkalijskega okolja je redkev manj občutljiva za bolezni.
V redovih lahko redi tudi redkev in jih posujte z mokrim peskom.
Da bi med shranjevanjem preprečili razpadanje, se pesek zmeša s kredo ali apno (1 kg apna 50 kg peska), toda apno mora biti ugasnjeno, sicer bodo korenine močno opečene.
Lahko uporabite mokro žaganje namesto peska, ki pomaga pri ohranjanju redkosti zdravega, ker eterična olja, ki vsebujejo žaganje, imajo razkužilne lastnosti.
Glina je najmanj uporabljena metoda. Da bi to naredili, v kovinski posodi razredčeno gline mešanico v kremno stanje. V tem govoru postavite korenine, nato pa so položeni v škatle z režami, ki nadomestijo sito. Presežna mešanica se izlije skozi razpoke, na koreninah pa ostane tanek sloj gline, ki iz sušenja tvori trdno lupino, ki preprečuje, da bi izkrvavila izsušila in poslabšala.
Če so iz teh razlogov nesprejemljivi, so redkve lahko shranjene v tesnih plastičnih vrečkah do 50 kg.
Vreče niso vezane in navpično nameščene na stojala. Ogljikov dioksid, ki se kopiči v vrečah, pomaga ohranjati redkev.
Redkve so shranjene tudi v škatlah, ki so predhodno prekrite s folijo. Takšne škatle so na eni strani v kupu.
Med skladiščenjem je potrebno redno preverjati kakovost surovin, tako da pravočasno odstranimo gnilo in zlaščeno sadje. In tudi spremljanje temperature in vlažnosti v skladišču.
Pri redkvici so rezali vrhove, pustili so majhne repne repice in korenine sprali v hladni vodi.
Potem se redkevica položi na brisačo in dobro posuši.
Suha redkvica zložena v plastične vrečke in brez vezanja v hladilnik. Lahko paket in kravato, potem pa je potrebno narediti luknje na več mestih za kroženje zraka.
Redkvice zgodnjih sort hranijo v hladilniku približno teden dni, sorte srednje sezone pa se lahko shranijo 10-14 dni.
