Kako shraniti arugula

Arugula je zelena začinjena rastlina z izvirnim in bogatim okusom. Aroma orehov, hrena, gorčice in popra se prepleta v njej. Poseben okus arugule je posledica vsebine pomembne količine bistvenih in gorčičnih olj.

Začinjeno travo je napolnjeno z vitamini in elementi v sledeh, ki so potrebni za človeško telo.

Pri kuhanju se arugula uporablja v solatah kot rastlinski dodatek k mesnim jedem in testeninam. Trava je enostavna, ker je nezahtevna in brez skrbi raste tiho. Ampak kako shraniti nastalo pridelek? Nedvomno je to precej opravljiva naloga.

Kako shraniti svežo arugulo

Ko je količina svežega arugula večja, kot se lahko uporablja v enem dnevu, jo shranite v hladilniku. Nizka temperatura bo omogočila začinjeno travo, da nekaj dni ne izgubi svežine.

Toda v hladilniku je arugula treba zapreti. Tesnost je obvezna. Za shranjevanje izberite enega od načinov:

• Kup trave zaviti s filmom ali folijo. Pritisnite embalažo, tako da je v notranjosti čim manj zraka. Trave ohranja svežino do tri dni.
• Postavite arugulo v poseben vakuumski posodi. V notranjosti lahko ostane svež teden dni ali celo deset dni.
• Postavite arugulo v skledo hladne vode. Posodo pokrijte s filmom za oprijem. Uporabite v naslednjih treh dneh.

Travo je treba shraniti na polici hladilnika, namenjenega za zelenjavo. Vendar jih je treba ločiti od njih.

V hladilniku je bolj smiselno, da se količino svežega arugula, ki jo lahko jedo tri dni, ohrani. Preostala pikantna trava je bolje pripraviti na zimo, da ne izgine.

Dolgoročno shranjevanje arugule

Kot večina zelenjave, lahko arugula:

• zamrznitev;
• da se posuši.

Zamrznite to storite tako:

• Liste arugule umijemo v hladni vodi.
• Napolnite posodo s čisto vodo in dodajte malo soli.
• Arugula potopi v tekočino in zapusti četrtino ure. Slana voda "izlije" iz travi vseh žuželk.
• Ponovno sperite arugulo in posušite. Manj vlage, ki je ostala na listih, bolje bo zamrznila rastlina. Listi se ne držijo skupaj med seboj in v postopku naknadnega odmrzovanja se ne bodo spremenili v drozge.
• Pakiranje trave na gramih 50-60 v ločenih vrečah, se obračamo in poskušamo čim bolj odstraniti zrak.
• Posodo z raztopino razpršimo v zamrzovalniku.Zagotavljamo, da se temperatura v notranjosti ohranja pri 18 stopinjah z znakom minus.

Arugula se lahko ohladi v posebnih posodah.

Zamrznjena plevela se počutijo odlično in se hranijo do enega leta. Priprava se lahko uporablja za pripravo vročih jedi v obliki glavne sestavine. Vnaprej je treba pridobiti v pravilni količini in odtaliti na policah hladilnika (ne pri sobni temperaturi).

Postopek sušenja Arugula:

• Operite liste in jih položite na papirnato brisačo, da se posušijo.
• Rezanje arugule na majhne koščke.
• Travno na čistem papirju razporedite v topli in temni sobi. Potrebno je 5-6 dni, da se arugula dobro posuši. Pogoj: prostor mora biti prezračen.
• Trava vlijemo v stekleno posodo, tesno zaprite.

Shranite posode s suhim arugulo na kuhinjski polici ali v shrambi. Rastlina ne bo izgubila svojih dobrih lastnosti in posebnega okusa vsaj šest mesecev.

Shranjevanje arugule s soljo

Soli niso le kumare z paradižnikom, ampak tudi arugula. Dobljeni izdelek je super za izdelavo solate.Ohranjuje veliko mikroelementov in vitaminov, čeprav manj kot v sveži travi.

Za soljenje arugula morate:

• Navedite liste, odstranite rumeno in obarvano.
• Operite arugulo v več vodah.
• Suho na papirnatem prtičku.
• Liste odrežite na velike koščke.
• Dodajte grobo sol in premešajte. Za 100 g arugule boste potrebovali žlico soli.
• Napravo naložite v čiste pločevinke in tesno zaprite.

Shranjene zelišča s soljo v hladilniku do leta dni.

Ko je sveža, arugula hitro izgubi vitamine, ki jih vsebuje. Zato ga ne kupujte za prihodnjo uporabo. Za zimo je bolje pripraviti presežek zelenjave. Posušena arugula, zamrznjena ali zmešana s soljo, ohranja večino svojih "dobrote" in bogate arome.