Kako shraniti sončnična semena

Sončnica - čudna in nežna rastlina. Potrebuje posebno tehnologijo pridelave in spravilo - v posebnih pogojih shranjevanja.

Pri semenah, znanih iz otroštva pri visokih temperaturah in vlažnosti, se lahko najprej spremeni kemična sestava maščob in nato beljakovin, kar jih bo spremenilo v popolnoma neuporaben in okusen izdelek.

Zakaj so sončnična semena slabo shranjena

Sončnično seme ni težko shraniti zaradi dveh glavnih razlogov:

• Tendenca do samozaporja. Ta neverjetna značilnost se kaže, če je žetev za nekaj ur v neugodnih pogojih. Katalizatorji so presežna vlažnost in temperatura. Visoka vsebnost olja znotraj semena bo pospešila postopek.

  Ko notranja temperatura semen dviga na 25 stopinj, njihova kakovost ostane nespremenjena. Vendar pa je njegova rast mogoča do 40 ali več, kar vodi k hitremu razvoju mikroorganizmov in termofilnih bakterij. Seme spremenijo v grenak, neužiten proizvod z vonjem v plašču. Morali ga bodo vrzeti.

• Sončnična semena zorijo v košarah neenakomerno, saj se razlikujejo po velikosti, zrelosti in vlažnosti. Če se ne posušijo hitro, bodo sadeži sončnice izginili.

Pred shranjevanjem sušimo sončnična semena

Prvi korak pri ohranjanju semen je, da jih posušimo. Ta postopek pomaga dolgoročno ohranjati hranilno vrednost plodov sončnice in jo zaščititi pred poškodbami. Za sušenje lahko uporabite:

• Posebni sušilni stroji. Če je veliko semen, je ta metoda najbolj primerna. Naprave imajo različne načine, ki omogočajo upoštevanje vsebnosti vlage v plodu in vsebnost olja v njih.
• Elektro sušilec. Doma je koristna. Sončnična semena se predelajo v njem od četrtine ure do dvajset minut pri temperaturi 50-80 stopinj. Trajanje je odvisno od vlage plodov.
• Pečica. Semena posušimo na pločevinastem listu do želenega stanja pri temperaturi 130-150 stopinj dvajset ali petindvajset minut. Vrata pečice morajo ostati v bližini.
• Svež zrak. Seme za sušenje je potrebno, jih razpršite v tankem sloju na gazi ali papirju. Če je dan toplo in sončno, bo izdelek pripravljen v treh do štirih urah. Semena je treba redno mešati, da se enakomerno posušijo.

Najlažji način sušenja plodov sončnice prav na steblu.Ampak to je mogoče le, če je vreme suho in sončno dolgo časa.

Če je v semenih veliko smeti in umazanije, je priporočljivo, da se pred sušenjem temeljito sperite v mrzli tekoči vodi. Za tak postopek lahko uporabite cedilo.

Skladiščenje sončničnih semen

Po sušenju so v papirnate vrečke ali vrečke iz tkanine izločene sončnice. Polietilenske embalaže ni mogoče uporabiti: v njej bo izdelek hitro prešel.

Pakete ali vrečke, polnjene s sončničnimi semeni, lahko postavite:

• V suhem in hladnem prostoru. Idealni pogoji skladiščenja: temperatura do 10 stopinj; vlažnost - 7%. V takih prostorih lahko seme shranite do šest mesecev.
• V hladilniku v mestih, namenjenih za zelenjavo s sadjem. Seme bo ostalo v dobrem stanju do enega leta. V zamrzovalniku jih pošljite ne vredno.

Kako shraniti pražena in olupljena sončnična semena

Po sušenju lahko:

• Fry.
• Ohladi.
• Raztegnite v zapečateni posodi.
• Pošljite v hladilnik.

Pražena semena lahko ležijo od nekaj tednov do meseca in pol. Toda v takem proizvodu ostane le približno 10% uporabnih snovi.Preostalih 90% uniči cvrtje.

Olupljeni plodovi sončnice naj bodo shranjeni tudi v hladilniku v papirni vreči. Lahko se držijo sveže ne več kot tri mesece.

Sončnično seme sončničnega semena je bolj smiselno, če želim ostati neutrjeno in surovo. Da ne izgubijo okusa, koristijo telesu, morate zaščititi plod pred čezmerno vlago in toploto.