Kako shraniti špinačo

Špinača je ena izmed najbolj hranljivih vrst rastlinskih zelenjadnic. Vsebuje vitamine A, C, E, magnezij, železo in kalcij, folno kislino. Špinača je samo preobremenjena z antioksidanti. Poleg tega je list zelenjave prijeten okusu.

Zelo enostavno je, da gojijo špinačo, in jo je mogoče ohraniti, tako da se lahko jedo celo leto.

Kako shraniti svežega špinača

Špinača, ki je bila izbrana samo z vrta, ni mogoče shraniti dlje časa. Sveže listje še vedno ležijo v hladilniku že skoraj en teden. Rahlo so cepljeni, izgubijo nekatere vitamine, vendar ostanejo koristni in hranljivi.

Da bi svežo špinačo ohranili dlje, ga dajte v hladilnik (rastlinski predel). Zelenjavo zelenjave je potrebno takoj sprati pred kuhanjem.

Za shranjevanje špinače uporablja plastično vrečko ali posodo. Liste lahko zavijete v mokro brisačo ali bombažni prtiček.

Ko se špinača kupi v vakuumski embalaži, ga je treba odpreti šele pred kuhanjem. V neodprtem posodu lahko lepljivo zelenjavo shranite še en mesec.

Ohranjanje zamrznjene špinače za zimo

Špinača, ki je začela cveteti, je ne priporočamo.To je že nakopičilo preveč oksalne kisline, škodljivo za prebavni trakt. Zato je treba pozimi hraniti le mlade liste špinače.

Zelenjavo zelenjave zamrznemo na več načinov.

Najprej jo lahko shranite v zdrobljeni obliki:

• Vsak letak temeljito opere pod tekočo vodo.
• Odstranite stebla.
• Liste odrežite na trakove približno 1 cm.
• Blanš za minuto ali dve v slani vodi. To bo pripomoglo k ohranjanju okusa zelenjave zelenjave.
• Po blanširanju potapljajte špinačo v ledeno vodo.
• Hladne zelenice se premaknejo v skledo.
• Na skodelico postavimo majhne dele špinače in se znebimo vode.
• V majhne plastične vrečke pakira zelenjavo z neprepustno zaponko. Pripenjamo jih med dlani, da čim bolj odstranimo zrak.
• Špinačo odpremo v zamrzovalnik.

Drugič, špinača je zamrznjena s celimi listi:

• Umijemo zelenjavo in posušimo.
• Liste (80-100 g) smo dali v folijo in tesno zavili.
• Pošiljamo paket s špinačo v zamrzovalniku.

Zamrznjeni listi so popolnoma ohranjeni do naslednje žetve.Za vso zimo lahko kuharica kuhate svoje najljubše jedi.

Tretjič, špinačo hranimo v obliki pire krompirja:

• Blanšamo pripravljene liste.
• Mešajte jih z mešalnikom ali obrišite sito.
• Pakirani škrobni škrob, pakiran v majhnih plastičnih kozarcih.
• Zavij filma in položite v zamrzovalnik.

Zamrznjeni pire krompir bo tudi popolnoma ohranjen do pomladi.

Druge metode shranjevanja špinače

Špinačo lahko shranite ne samo v hladilniku. Zeleni listi:

• posušeno;
• sol

Listi špinače se enostavno posušijo, tako kot druge vrste zelenjave. Ta postopek je narejen bodisi na prostem bodisi v pečici ali električnem sušilniku. Potrebno je:

• Operite in posušite listja špinače.
• Rezanje repov in tanka plast razprostrite na pekač za pekač, pokrivajte ga z gazo (za zaščito pred prahom in žuželkami).
• Pekač postavite na sončno mesto.

Traja teden dni, da se posuši špinača.

V pečici se ta postopek izvaja v 3-4 urah (45-50 stopinj).

Posušena špinača se najbolje vlije v stekleno posodo, ki je tesno zaprta. Zeleni so shranjeni v suhem prostoru, stran od vlage in svetlobe.

Za soljenje listov špinače:

• Temeljito umijte.
• Izrežite v trakove ali preprosto raztrgajte roke na koščke.
• Postavili smo čisto kozarec v plasteh. Vsak sloj prelijemo z grobo soljo (za en kilogram špinače potrebujemo 100 g soli).
• Zeleni so temeljito tampirani in pokriti s pokrovom.

Špinačo lahko postavite v kozarec ne takoj, ampak najprej v ločeni skledi, zmešajte s soljo. Nato zmes napolnimo s steklenimi vsebniki.

Špinača, pridelana na ta način, mora biti shranjena na hladnem. Dve-tri mesece zelenjavne zelenice ostanejo hranljive in dišeče.

Poleti, ko je sezona sredi svežega zelenja, to ne prizadene, da bi jo naredili za zimo. Načine, kako rešiti špinačo, masa. Izberete lahko tisto, ki vam najbolj ustreza.