Obstaja veliko vrst sliv in ne vsi so enako sočne in dišeče. Na kmetiji pridelujejo samo kakovostno sadje. Lahko jih tudi kupite v trgovini ali na trgu.
Slive je treba skrbno ravnati, tako da se po žetvi ali nakupu hranijo dlje. Če je sadje napačno cenjeno, bo plod hitro izgubil sladekost, postal ohlapen in brez okusa.
Slive lahko shranite dlje, če jih pobirate ali jih kupite v nezrelo obliko. Ampak nezrele slive morajo biti popolne - brez madežev in poškodb. Potem naredite to:
Če želite, da slive hitreje zorijo, jih lahko naložite v papirno vrečko. Ko zreli, sadje proizvaja etilen. Ko so slive v embalaži, plin ne bo mogel hitro izhlapeti. Etilen obdaja sadje. Zahvaljujoč temu bodo slive sesekle čez dan ali dva hitreje.Če jih je treba hraniti dlje, naj ležejo v vazi ali na skledo.
Za pakiranje se uporabljajo tudi popolnoma zapečatene plastične vrečke. Iz njih je potrebno odstraniti zrak in tesno zapreti. V takšnem paketu slive ne bodo izgubile okusa in hranilne vrednosti za dva meseca. Temperatura shranjevanja je nič stopinj.
Pozornost je treba nameniti takim odtenkom:
Ne smemo dopustiti, da se slive postanejo preveč mehke, ali pa se koža začela iztisniti sok. Takšnega sadja ni več mogoče shranjevati. Morajo hitro jesti ali kuhati kompot, marmelado ali marmelado.
Za dolgotrajno konzerviranje sliv je treba odstraniti iz vej skupaj s steblom. Postopoma daje vlago v sadje in sadje se ne izsušuje dlje časa.
Slive na drevesu postopoma zorijo. Zato jih je treba odstraniti v več fazah, selektivno, da se prepreči padanje in poškodovanje plodov.
Pred spravilom morate vnaprej pripraviti škatle in pladnje ter obložiti s papirjem. Slive je treba takoj vstaviti v to posodo. Poskusiti se moramo dotikati sadja manj. To bo pomagalo ohraniti vosek premaz, ki ščiti slive pred vplivom zunanjega okolja.
Število plasti v posodi ne sme biti večje od treh ali štirih. Tako se pri skladiščenju spodnje plodovi ne bodo deformirali.
Pomembno je, da so plodovi suhi - trajajo dlje. Zato deževni dan za spravilo ni primeren. Nerazumno je izbrati sadje po zalivanju ali zgodaj zjutraj, ko je še vedno rosa na plodovih.
Škatle s slivmi so postavljene v suho sobo (klet). Najbolj zaželena vlažnost zraka za shranjevanje sadja je 80-90%. Ko je prekomerno, se bo sadje hitro začelo gnitati. Če je vlažnost prenizka, slive zbledijo in izgubijo sočnost.
V suhi kleti se plodovi hranijo do štiri tedne. Nekatere sorte pa lahko hranite v hladilniku le približno dva tedna.
Če želite odlično pripraviti slive za dolgotrajno skladiščenje, lahko to naredite:
Na ta način lahko slive prihranijo največ tri tedne. V tem času ostanejo okusni in zdravi. Ta način skladiščenja je primeren za slive trdnih sort ali nezrelih sadežev.
Če želite slive shraniti več mesecev, morda celo leto, jih morate zamrzniti. Za tak postopek je sadje popolnoma zrelo. Nezrele slive ostanejo enake po odmrzovanju. Zato je bolje, da najprej prinesete želeno stanje ali shranite na drug način.
Za zamrznitev odtočne vode potrebujete:
Količina sadja v enem vsebniku ali vreči mora biti majhna za uporabo hkrati. Ponavljajoče se zmrzovanje ni mogoče izvesti - slive bodo postale popolnoma neužitne in neuporabne.
Drug način za shranjevanje sliv več mesecev - sušenje. Za to so primerni seski sort, kot je madžarski. Zaporedje sušnih sliv je naslednje:
Sušenje v več korakih vam omogoča, da dobite sadove, ki niso zgoreli in razpokani.
Posušene slive lahko shranite v lesene škatle z luknjami. Smiselno je, da uporabite drug vsebnik, ki je tesno zaprt - steklene, plastične ali kovinske pločevinke.
Če niste leni in sledite vsem nasvetom, ki se nanašajo na skladiščenje sliv, bo okus sadja navdušen do nove žetve in izgube bodo minimalne.
