Losos je nenavadno okusna riba in zelo zdrava za naše zdravje. Je vir polinenasičenih kislin, ki telo ne ve, kako samostojno proizvesti. Poleg tega je kot del rib veliko vitaminov in elementov v sledovih. Na žalost, nekatere njegove uporabne lastnosti izginejo med toplotno obdelavo, in želite ohraniti ta odličen izdelek dlje, ne da bi izgubili vitamine in maščobne kisline. Najboljša rešitev problema - soljenje in najbolj uporabna riba - nasoljena.
Veliko nasoljenih lososov samih, drugi kupujejo v trgovini že končani. V obeh primerih je potrebno ustvariti posebne pogoje za shranjevanje, da bi lahko uživali v tej prehrani čim dlje.
Če ste v trgovini kupili vakuumsko zapakirane majhne ribe in ne nameravate takoj jesti, potem bo ta izdelek v hladilniku popolnoma odložen 30 do 45 dni, vendar Že odprte losose v 24 urah..
Ribe v slanici ostanejo v hladilniku še dlje. Ampak tukaj je rok uporabnosti odvisen od stopnje slanosti.Niso nasoljene ribe lahko preživijo le 6 dni v hladilniku brez izgube kakovosti, srednja sol lahko traja do 15 dni in v raztopini z visoko koncentracijo soli traja približno mesec dni.
Podaljšajte čas konzerviranje brez zmrzovanja je možno z rezanjem olupljenega fileta na koščke, postavljanjem v stekleno ali keramično posodo in popolnoma prekrivanjem z rastlinskim oljem. S tem načinom shranjevanja lahko na olje dodate različne začimbe, kot so list lijaka ali allspice. Takšne ribe lahko hranimo pri temperaturi od 0 ° C do + 6 ° C do tri mesece.
Kljub vsem trikam je rok uporabnosti soljenega lososa v hladilniku precej manj kot v zamrznjeni obliki.
V zamrzovalniku se lahko soljene ribe hranijo veliko dlje kot v hladilniku - do 6 mesecev. Res je, da se konec tega obdobja losos postane precej suha, njegova barva pa je bleda. Poleg tega so med zamrzovanjem izgubljene nekatere uporabne lastnosti, za katere se ta riba vrednoti.
Pred zmrzovanjem je primerna delitev celotne trupel v dele. Torej je bolje, da jeste. Ko odtaljevanje lososa ohrani največji okus, je priporočljivo, da se ta postopek opravi ne pri sobni temperaturi, temveč v hladilniku.
