Na ozemlju afriške celine so gojili dišeče in puhasto zelene kozarce z dill pred pet tisoč leti. V času obstoja Rimskega cesarstva se je ta dišeča trava razširila po vsej Evropi. Njene sledi so celo najdene med ruševinami rimskih stavb v Angliji. V srednjem veku je bila ta kultura pripisana čarobnim lastnostim, ki so lahko zaščitili pred zlobnimi silami.
Njegove zdravilne lastnosti so cenili stari egipčanski zdravilci. Sodobna medicina in kozmetologija prav tako spoštujejo ekstrakte in olja, pridobljena iz semen in zelišč kopra.
Toda njegova glavna uporaba te čudovite tropine je bila vedno znana pri kuhanju. V sveži in suhi obliki se doda v solate, juhe, mesne in ribje jedi. Dill je odličen za kumarice in kumarice. Izrazita aroma in edinstven okus vam omogočata, da jo uporabite brez dodajanja drugih začimb.
Kako pripraviti koper za skladiščenje
Razširjena priljubljenost kopra je privedla do dejstva, da so ljudje že dolgo našli veliko načinov za shranjevanje. Toda, da bi začimbo ohranili dolgo časa, ne da bi pri tem izgubili svoje lastnosti, je treba pravilno izbrati in predelati rastline.
- Pri izbiri kopra v prvi vrsti, preglejte svojo vejico.Listi in steblo ne smejo biti letargični in imajo po temnejši listi.
- Konice stebla morajo biti prožne in rez se ne sme skrčiti.
- Vonj je kup zelenja. Če diši vonj razpada, tak plevel ni primeren za shranjevanje in tudi za porabo.
- Če nameravate koper spraviti s celimi sprigami, ga ne očistite pred shranjevanjem, in če je že mokro, ga posušite s papirnato brisačo.
Kako shraniti svež koper
Sveže zelenice v kateri koli jedu izgledajo prijetno in veselo, spominjajo se na sončne poletne dni z okusom in aromo. Poleg tega ohranja vse uporabne lastnosti. Če želite kopel dati sveže doma, lahko uporabite več metod.
- Dišavna zelena šopek se počuti dobro v 2-3 dneh, stoji v kozarcu vode pri sobni temperaturi. Če želite podaljšati življenje 3-4 dni, lahko zelenjavo pokrijete s plastično vrečko in jo položite na spodnjo polico hladilnika.
- Pakirano v plastični foliji, perforirani vrečki ali v posebnem plastičnem vsebniku, koper lahko porabi približno en teden v hladilniku brez izgube.
- Dill lahko shranite v hladilniku že približno mesec dni, če odstranite snop v plastično vrečo, morate čebulo razrezati v štiri dele in tesno pritrditi. Zeleni pred embalažo ne perejo in zrastejo po petih dneh, obenem pa zamenjajo čebulo s svežo.
- Še dlje, največ dva meseca, lahko kopel shranite v hladilniku, če ga po pranju in sušenju fino izrežete in ga položite v suhe steklene kozarce pod plastično prevleko.
Kako ohraniti koper za zimo
Da bi ohranili dišečo travo doma vso zimo, jo lahko posušite ali zamrznete.
- Dried Dill popolnoma nezahtevne pogoje shranjevanja. Morda je celo sobna temperatura. Glavna stvar - zaščititi pred preveliko vlago, postaviti v nepredušne posode, po možnosti steklo. Da se posuši koper:
- dobro ga sperite pred tem, pravilno naredite v rezervoarju za vodo, v katerem je treba temeljito sprati snop;
- nato drobno sekanje in tanek v veliki posodi ali pladnju;
- v razpršeni obliki, pustite v senci in dobro prezračevanje (po možnosti na prostem), dokler ne pripravite.
- Zamrznjen Dill zelo priročen za uporabo in sploh ni težko shraniti.Dovolj je samo razdeliti zelenjavo na porcijo, vsako posamično pakirati v plastično folijo, dati v posodo in dati v zamrzovalnik. Takšni deli so zelo primerni za odtaljevanje delov po potrebi. Ne pozabite, da ne smete umiti koper pred zmrzovanjem. To je mogoče storiti tik pred uporabo.
