V vrtovih Kijevskega Rusa se je pojavila Cherry iz zemlje, ki sedaj pripada Makedoniji. Že v 15. stoletju se je gojilo skoraj povsod. Usklajena kombinacija kislin in aromatičnih snovi naredi okus češenj, ki osvežuje in stimulira apetit.
Cherry - jagodičja ni samo zelo okusna, ampak tudi koristna. Poleg visoke koncentracije vitaminov (C, A, PP), jagode vsebujejo antioksidante in naravne antibiotike - phittoncides. Češnje so bogate z mineralnimi solmi, katerih koncentracija je popolnoma uravnotežena in popolna absorbira naše telo. Sadje češnjevega drevesa in različnih elementov v sledovih sta nasičena, še posebej potrebna za otroke in mladostnike.
Na žalost je sezona svežih češenj zelo kratka in hočem ohraniti to skladišče hranil do naslednjega leta. Naj bo to mogoče, če veste, kako pravilno shranite to čudovito jagodičje.
Kako izbrati češnjo
Zastava dolgoročnega shranjevanja češenj - skrbna izbira jagod. Pri zbiranju ali nakupu morajo biti upoštevana naslednja merila.
- Izberite za skladiščenje rahlo nezrelo, elastično in sijočo jagode brez zdrobljenih sodov.
- Jajca temnejše barve so veliko bolj slajše in bolj zdrave kot njihove lažje "dekleta".
- Pred nakupom se prepričajte, da poskusite jagode in jih vonj. Njihov sladek in kisel okus in aroma ne smejo vsebovati opomb, značilnih za proces fermentacije.
- Preveč lepljivi ali mehki jagodi so preživeli veliko časa na soncu in niso več primerni za dolgoročno shranjevanje.
- Pri nakupu je bolje izbrati češnje z zelenimi potaknjenci. Če so potaknjenci temni ali neobstojni, je ta pridelek, kot pravijo, "druga svežina".
- Pred shranjevanjem je zelo pomembno ugotoviti, ali so jagode črvi. Za to morate prekiniti eno izmed najbolj zrelih jagod in videti, kaj je v njej. Če najdete črva tam, potem bo celotna zabava najverjetneje pordela. Poleg tega so črvi jagode vedno mehkejše in temnejše od drugih.
Metode shranjevanja češenj
Obstaja več načinov shranjevanja češnje, odvisno od tega, kdaj in kako jo nameravate uporabiti:
- shranjevanje svežih jagod na hladnem;
- zamrznitev posevkov češenj in shranjevanje v zamrzovalniku;
- shranjevanje jagod v suhi obliki;
- shranjevanje češenj v predelani obliki.
Vsako od metod podrobneje preučite.
Prvi način
V hladilniku lahko shranite pravilno izbrane zrele jagode. do 10 dniin malo nezrela - tudi do 14 dni. Obvezni pogoji skladiščenja - ne perejte češnje in ne zapirajte posode s sadjem. Optimalni pogoji na kraju skladiščenja - vlažnost do 85%, temperatura zraka od 0 do + 10 ° C. Nižja temperatura in vlažnost, dlje jagode ne rastejo več.
Če nimate priložnosti, da bi jagode postavili v hladilnik, jih lahko shranite na hladnem mestu, na primer v kleti, če jih postavite v suho stekleno posodo, ki je od znotraj navznoter čista listov češnjev. Prav tako je bolje premakniti plasti češenj z listjem in tesno zaprite kozarec s plastičnim pokrovom.
Drugi način
Za dolgotrajno skladiščenje so češnje zelo primerne za zamrzovanje, da bi ohranili vitamine za zimsko-pomladno obdobje. Sodobne tehnologije omogočajo proizvajalcem, da zelo hitro in v velikih količinah zamrznejo jagode, hkrati pa ohranjajo najvišjo hranilno vrednost izdelka, vendar domači hladilniki s funkcijo hitrega zamrzovanja opravljajo tudi to nalogo.
- Za pravilno zamrzovanje jagod je treba pobrati, oprati in temeljito posušiti.
- Potem se morate odločiti, v kakšni obliki želite zamrzniti češnjo - z ali brez kamnov. Če nameravate kasneje pripraviti polnjenje za pite ali cmoke, nato odstranite kosti iz jagodičja.
- Pripravljene plodove razporedite v eni plasti na ravno ploščo ali pladenj, da se ne dotikajo in zamrznejo. S to obdelavo se jagode ne držijo skupaj v enem monolitu.
- Posodite zamrznjene češnje v posebnih posodah ali pakiranjih in jih shranite v zamrzovalniku. Primerna je uporaba jagod, zamrznjenih v majhnih ločenih predelih, nato pa odtaljevanje le zahtevane količine.
- Tako je mogoče shraniti češnje za eno leto, to je praktično do naslednjega žetve.
Tretji način
Da bi pravilno pripravili posušene češnje, ga je najprej treba modrice, dobro sprati in brez kamnov.
- Pripravljene jagode lahko posušite v pečici. Če želite to narediti, češnjo postavimo v eno plast na plošči za peko in posušimo pri temperaturi od 40 do 55 ° C. Če ima pečica konvekcijsko funkcijo, jo uporabljajte pri sušenju.
- Za odstranitev vlage izhlapite, da so vrata pečice rahlo odprta.
- Ne pregrejemo nad 55 ° C, ker je pri višji temperaturi uničen vitamin C in češnja izgubi nekaj svojih koristnih lastnosti.
- Veseli lastniki električnih sušilnikov jih lahko uporabijo za sušenje jagod, skladno z zahtevami priloženih navodil.
- Posušene češnje je treba postaviti v tesno zaprto leseno ali kartonsko škatlo, preden se lahko skladišči, da se izloči vlažnost plodov.
- Do posušenih češenj lahko shranite do enega leta v tesno zaprtih steklenih posodah ali vrečah za perilo.
- Za shranjevanje izberite hladen in suh prostor, zaščiten pred sončno svetlobo.
Četrti način
Popolnoma shranjena češnja, toplotno obdelana. Ta čudovita jagodica proizvaja neverjetno okusne marmelade in džemi, džemi in kompote. Neverjetno je, da se nadaljuje do naslednje sezone, češnja v svojem soku. Če se blazinice natančno ujemajo s receptom in se temeljito sterilizirajo, boste lahko z veseljem osvežili svoj dom z okusnimi češnjicami v zimskem času.
