Kako shraniti jabolka

Tisti, ki nimajo lastnega jablanega sadovnjaka in kupujejo jabolka samo na trgu, niti ne vedo, kakšen težek proces je - ohranjati jih do naslednje žetve. In vrtnarji se vnaprej pripravljajo na trgatev teh plodov, saj ni dovolj, da bi našli mesto za shranjevanje jabolk - tudi čas je treba pridelovati.

Kakšna jabolka je primerna za shranjevanje

Seveda se različne vrste jabolk razlikujejo glede časa pridelka in pogojev skladiščenja. Najboljše ohranjene jesenske in zimske sorte.

• Jabolke Skrizapel, Renet Simirenko, Orlovsko zimsko, severno sinapse, Kandil sinapse lahko shranite do 8 mesecev. Toda Antonovka navadna, Oryol črtasta, Melba je shranjena le 2-3 mesece.
• Rehnet Burchardt (Lemon) ima dobro prenašanje in v ugodnih pogojih lahko shranite do aprila. Lupine jabolk konec avgusta.
• Aport je znan po odličnem okusu, prenaša transport in celo lahki pritisk na meso, ki ne povzroča rjavenja, ne vpliva na njegove lastnosti med skladiščenjem. V normalnih pogojih je ta sorta shranjena do februarja.
• Golden Delicious (Golden Superb) zorijo konec septembra. Ta jabolka je dobro vzdrževana do maja.
• Jonathan je severnoameriška sorta. Ti plodovi so zelenkasto rumene barve z majhnim rumenilom. Njihova zrelost prihaja konec septembra - zgodaj oktobra. Te jabolke so shranjene do marca.
• Japonska zimska sorta Koreje zori konec septembra in je shranjena do maja.
• Renet Simirenko - ukrajinska srednja zimska sorta. Njeni sadovi, ki tehtajo do 160 g rumene barve, se odstranijo konec septembra - zgodaj oktobra. Dobro se hranijo v normalnih razmerah (v kleti, kleti) do maja.

Sorte jabolk lahko naštete neskončno. Njihova sposobnost shranjevanja in jih je treba upoštevati pri polaganju. Ampak, če vzamete žetev v napačnem času, bo izginila.

Dejstvo je, da če jabolka še ni zorila, niso imeli dovolj časa za pridobitev pogojenih lastnosti, to je, da njihova koža ni postala dovolj gosta in na njej ni bilo dovolj voska, zato vlage hitro izginejo skozi to, in patogeni zlahka pridejo v notranjost. Ta jabolka slabo skladišči in med prevozom ni dovolj zaščitena pred modricami.

Ampak, če zamujate z žetvijo, jabolka padne in se poškoduje. Tudi če jih skrbno odstranimo iz vej, jih ne bomo dolgo shranjevali, ker hitro zorijo v kleti, njihovo meso postane rjavo in njihova koža je prekrita s pikami.

Zato je nujno poznati pogoje, v katerih dozori določena sorta jabolk. In tudi moramo biti sposobni prepoznati zrelost teh plodov po njihovem videzu.

Kako po videzu ugotoviti zrelost jabolk

• Rožnost določi barva semena. Najpogosteje so sivi.
• Okus in gostota celuloze bi morali biti značilni za to sorto.
• Peduncle je treba zlahka ločiti od vzglavnikov.
• Morate vedeti optimalno velikost plodov izbrane sorte. Navsezadnje to vpliva tudi na rok uporabnosti.
  • Malo sadje, ki se ne ujemajo s to sorto, se hitro zbledi.
  • Velike jabolke pogosto vplivajo bolezni in se zato hitro poslabšajo.

  Dejstvo je, da je bil v vsakem plodu prvotno vključen določeno število celic. Med jabolčnim zorenjem se raztezajo, njihova stena postane tanjša, kar pomeni, da so takšna jabolka zlahka poškodovana, imajo vdolbine in se hitro poslabšajo. Zato se srednje velika jabolka vzame za shranjevanje.

Kako pripraviti jedo jabolka za skladiščenje

• Plodovi se odstranijo v suhem vremenu, ko se na drevesih posuši rosa.
• Jabolka se ne stresa in nežno odstrani z drevesa, začenši s spodnjimi vejami.
• Plodovi morajo biti celi, ne črvi, brez vdora in vseh vrst pik.Zato je priporočljivo odstraniti jabolka v rokavice za tkanino, tako da žeblji ne poškodujejo tanke kože.
• Priporočljivo je, da ne odstranite stebla, saj brez njih so jabolka shranjene slabše.
• Jabolka ne smete odstraniti iz voska, kar jih ščiti pred poškodbami med skladiščenjem.
• Sadje je lepo zloženo v košare, prekrite z burlapom ali drugim mehkim materialom.
• Pred pošiljanjem v skladišče ali celo boljše med zbiranjem so sortirani po velikosti in ločeni od ene sorte.

Priprava jabolk za skladiščenje

Metoda 1

Če želite podaljšati rok uporabnosti jabolk, jih lahko obdelamo z raztopino kalcijevega klorida.

• Da bi to naredili, nalijemo vodo v posodo (100 l) in dodamo vedro kalcijevega klorida. Vse je dobro mešano.
• Jabolka se dovaja v košarico ali primerno posodo in jo raztopi 15 sekund.
• Potem se sadje posuši in prezrači.

Zaradi kalcija se lupina jabolk okrepi, čas shranjevanja pa se podaljša za 1-1,5 mesecev.

Metoda 2

Če se neustrezno shrani, se na jabolka pojavi kapljica. Da bi to preprečili, se sadje takoj po odstranitvi zdravi z 0,3-odstotno vodno raztopino antioksidantov - živilski ionol, etoksikvin ali santohin, ki so neškodljivi za ljudi. Lahko jih kupite v posebni trgovini.

• Vzemite 2-3 g snovi na 1 liter vode in pripravite raztopino.
• Jabolka je v njem potopljena nekaj sekund.
• Potem, brez brisanja, se posuši.
• Zložite v posodo za shranjevanje.

Metoda 3

Za podaljšanje roka uporabnosti sadja obdelamo z raztopino propolisa in vodke (alkohol).

• Na 250 ml tekočine, ki vsebuje alkohol, vzamemo 50 g propolisa in premešamo.
• Potem je vsaka jabolka, ki drži pecelj, potopljena v to sestavo.
• Takoj odstranjeni in po naravnem sušenju se polagajo v škatle, prevlečene s papirjem, filmom ali čipi, in vsaka vrstica jih tudi ponovno laminira.

Optimalni pogoji za shranjevanje jabolk v trgovini za zelenjavo ali v kleti (kleti)

• Najbolj ugodna temperatura za shranjevanje jabolk je od 0 do 5 ° toplote.
• Vlažnost mora biti 85-95%.
• Skladiščenje mora biti čisto in dobro prezračeno.
• V kleti ali kleti stene ne smejo biti cement, saj je v takem skladišču vedno suhi zrak.
• Najboljša možnost je opeka. Iz istega razloga se tla ne betonirajo in ostanejo zemeljske.
• Priporočljivo je, da v kleti uporabljate termometer in psihometer, da določite sobno temperaturo in vlažnost. Če je zrak v suhem prostoru, se jabolka skrči. In s prekomerno vlago, bodo začeli gnitati.
• Zato, da zmanjšate vlažnost v prostoru, kjer se hranijo jabolka, postavite vedra z živim ali suhim peskom. Za povečanje vlažnosti zraka se voda nalije v vedra in se preliva na tla.
• Da bi ohranili optimalno temperaturo, se zračenje izvaja z odpiranjem odprtin ali pa so začasno zaprti. Toda hkrati se spremlja, da temperaturna razlika ni preveč močna, sicer se jabolka lahko premeša in se zato poslabša.

Kako shraniti jabolka na stojala

Jabolka je postavljena v eni vrstici na stojala, ki so prekrita s folijo, debelim papirjem ali žaganjem. Plodovi se ne smejo dotikati drug drugega in steblo bi moralo gledati navzgor. Jabolke lahko zložite v 2-3 vrsticah, ločite vsako vrsto s filmom ali papirjem ali jih premaknete z žagovino, mahom, listi.

Kako shraniti jabolka v škatle

Lesene škatle ali kartonske škatle so obložene s plastično folijo (40-60 mikronov), jabolka se dovaja in pokriva s koncema filma. Takšne škatle z zmogljivostjo 20-25 kg so nameščene v kupe do višine dveh metrov.

Kako hraniti jabolka v plastičnih vrečah in vrečah

Metoda 1

Jabolka se položi v plastične vrečke 2-3 kg in brez vezanja pošlje v trgovino.

Potem ko se sadje ohladi, so vreče tesno vezane in v škatle ali na policah.

Ta način skladiščenja temelji na dejstvu, da jabolka v vreči absorbira kisik in oddaja ogljikov dioksid. Ko se porabi kisik, se v vrečki oblikuje vrsta plinske komore, v kateri bodo jabolka dolgo ostala sveža, saj se proces zorenja upočasni.

Metoda 2

Jabolke lahko shranite v plastičnih vrečah (150-200 mikronov), ki lahko zadržijo do 30 kg. Toda v tem primeru je na strani vrečke izrezano okno in izdelana je membrana, ki prepušča plin. Z vrečko je pritrjen z lepilnim tesnilom ali lepilnim trakom.

Velikost okna mora biti 5-8 cm2 na 1 kg jabolk.

V takšnih vrečah je vzpostavljeno plinasto okolje, ki ugodno vpliva na stanje jabolk, zato se ne slabijo in ostanejo sveže 8 mesecev.

Kako shraniti jabolka v tla ali pesek

Metoda 1

Nekateri lastniki zakopajo jabolka, zloženi v plastične vrečke, v tla do globine, na kateri se tla v tem prostoru ne zamrznejo. Toda sadje pred zaznamkom ne bi smeli biti topel. Zato se najprej hrani v kleti, tako da se ohladijo, in šele potem so poslani pod zemljo.

Metoda 2

Podobno so jabolka shranjena v sodu iz peska.

• Kovinski sodi se spusti v klet in jo izkoplje v 2/3 višine v tla.
• Tanka plast čistega, suhega peska se nalije na dnu in jabolka postavi tako, da se ne dotikajo drug drugega.
• Spite jih s peskom.
• Postavite naslednjo vrsto jabolk, ki spet zaprejo pesek.
• Top jabolka je prekrita s plastjo peska 4 cm.
• Cev je zaprta s plastično folijo, nato s pokrovom in postavite breme.
• Jabolka shranjujte tudi pri temperaturi 0-5 °.

Kako shraniti jabolka v stanovanju

V stanovanju so jabolka shranjena na enak način kot v kleti.

Vendar so takšni pogoji skladiščenja le v hladilniku ali na balkonu, če so stekleni, temperatura pa ne pade pod ničlo in se ne dvigne nad + 5-6 °.

Na balkonu jabolka se nahaja v škatlah, pokritih s plastično folijo. Vsaka vrsta sadja zamenja žagovino.

Lahko tudi shranite jabolka v plastične vrečke, dokler luči ne pade na njih in se ne segrejejo.

V hladilniku jabolka so shranjena v hermetično vezanih plastičnih vrečah v rastlinskem oddelku. Lahko naredite brez pakiranja, potem pa morate vsako plodo obdati v tankem papirju ali pergamentu in ga nato samo zložiti v predal ali predelek hladilnika.

Jabolke, ki so zelo dovzetne za opekline in imajo majhen rok trajanja (Melba, Welsey, Cinnamon New, Antonovka, Pepin šafran), zavijemo v prtičke, namočene v vazelnem olju, nato pa jih odstranimo v hladilniku. Ista metoda se uporablja pri shranjevanju jabolk v klet ali klet.

Ampak ne glede na način shranjevanja, je treba jabolka redno preverjati, da bi odstranili plodove, ki se sčasoma poslabšajo. In prav tako morate vedeti, katere sorte jabolk so shranjene najslabši, da bi jih uporabljali kot hrano na prvem mestu.