Amaretto je debel sladek liker z grenčimi mandeljnimi notami, za katerega je dobil ime, ki je prevedeno iz italijanščine kot "rahlo grenko". Z njim je povezana lepa legenda, po kateri se je študent Leonardo da Vinci, Bernardino Luini, medtem ko je delal na freski, zaljubil v svoj model, ki mu je dal pijačo, slastno kot svojo romanco in grenak kot njihova ločitev med deljenjem. Če verjamete v zgodovinske podatke, je avtor recepta eden od predstavnikov družine Disaronno, ki ga je izumil leta 1525. Danes lahko najdete različne blagovne znamke amaretto liker, katerih moč je od 21 do 30 stopinj. Osnova likerja je grozdni alkohol, infused z mandlji ali mareličnimi zrna. Sestava vključuje sladkor, vodo, vanilije in zeliščne ekstrakte, toda natančna formulacija pijače običajno ni razkrita, zato lahko amaretto različnih proizvajalcev nima povsem enakega šopa. Postati lastnik steklenice legendarne pijače, se boste verjetno želeli naučiti, kako piti amaretto, da bi v celoti uživali v okusu.
Pogoji uporabe
Amaretto je precej sladka pijača, spoštuje pravila uporabe te vrste pijač.
- Po glavnem obroku je Amaretto po možnosti služil kot digestif. Uporablja se lahko kot aperitiv ali samostojna pijača, ki je pijana, ne da bi bila vezana na hrano. Vendar pa ni sprejeto, da bi mu služili za kosilo ali večerjo.
- Pijačo amaretto liker je priporočljivo iz kapljic v obliki kapljic, s prostornino od 30 do 60 ml. Dovoljena je uporaba običajnih likerskih stekel podobnega volumna.
- Optimalna temperatura za uporabo amaretta je sobna temperatura, pri tej temperaturi pa se najbolje počutijo mandljeve arome likerja in njegovega grenkega okusa.
- V Italiji, rojstni kraj amaretta, raje pijejo v čisti obliki. Ne šteje se za slabega okusa z razredčenjem pitne vode z majhno količino čiste vode ali ledu. Vendar pa led izkrivlja okus pijače, ne da bi v celoti čutil svoj bogat šopek in večplasten okus. Bolje bi bilo, če bi se alkohol razredčili s sokom, najpogosteje v tem pogledu uporabili češnjo ali oranžno. Američani razredčili amaretto s Coca-Colo v razmerju 1: 2.
- Kava Amaretto je okusna: 1-2 skodelice likerja se doda v skodelico vroče pijače.Podobno so čaj z njim.
Koktajli, ki vključujejo amaretto, so zelo priljubljeni po vsem svetu.
Kaj za prigrizek amaretto
Kot prigrizek za amaretto je običajno ponuditi različne sladice. Dobro gre s sladoledom in souffléjem. Lahko mu ponudiš piškote, piškote, čokolado.
Od krušnih prigrizkov do amaretovega sira postrežemo.
Cocktail "Hot Gold"
Sestava:
- amaretto liker - 50 ml;
- pomarančni sok - 150 ml;
- limona - 1/4 kosov;
- oranžna - 1 rezina;
- suhe slive - 1 kos;
- posušene marelice - 1 kos.
Metoda priprave:
- Pour liquor in pomarančni sok v majhno ponev.
- Stisnite sok iz četrtine limone v ponev s pijačami.
- Lonec postavite na ogenj ali vodno kopel. Segrejemo na temperaturo 60-70 stopinj. Piti ne pijte.
- Koktail nalijemo v irsko steklo, okrasimo z oranžno rezino.
Koktel je vroče. Suho sadje se postreže na ločeni plošči.
Koktejl "Rose" s češnjo
Sestava:
- roza vermut - 50 ml;
- amaretto liker - 10 ml;
- sok češnje - 150 ml;
- koktail češnja - 1 kos;
- ledene kocke - 0,2 kg.
Metoda priprave:
- Izpolnite visoko kozarec z ledenimi kockami.
- V stresalniku stresajte vermut z likerjem, prelijte v kozarec.
- Dodajte sok češnjev.
- Sestavine koktajla zmešajte s posebno žlico ali slamo.
- Okrasite s češnjami.
Ta koktajl spada v kategorijo dolgih pijač, služi ji s slamo. Pijača je zelo osvežujoča, lahko pije, ima prijetno barvo.
Koktejl "Bog"
Sestava:
- viski - 45 ml;
- amaretto liker - 20 ml;
- ledene kocke - 100 g
Metoda priprave:
- Viski in liker se dobro premešajo. Priporočljivo je, da to naredite s stresalnikom.
- Napolnite kozarec viskija ali navadnega širokega stekla z ledom.
- Pripravljeno mešanico likerja in viskija.
Na podoben način pripravimo koktejl Godmother, le viski se zamenja z vodko.
Ricky Cocktail
Sestava:
- amaretto liker - 50 ml;
- ingverji ale - 120 ml;
- Angostura Bitter - 1-2 kapljic;
- oranžna - 1 rezina;
- koktail češnja - 1 kos;
- ledene kocke - po okusu.
Metoda priprave:
- Izpolnite visoko kozarec z ledenimi kockami.
- Nalijte v alkohol.
- Dodajte ingverjevo pivo (ali ingverjevo pivo).
- Dodajte kapljico grenkega.
- Mešajte s slamo.
- Okrasite z oranžno rezino in češnjo.
Ginger ale lahko zamenjate z ingverjem limonade.Na okus končnega koktajla bo ta zamenjava vplivala, a ne bistveno.
Cocktail "Burning Henry"
Sestava:
- amaretto liker - 15 ml;
- liker "Beyliz" - 15 ml;
- Viski - 15 ml.
Metoda priprave:
- Pour amaretto v majhno visoko steklo z debelim dnom (strel).
- Naslednji sloj z žlico čokoladnega žlica na licu s smetano.
- Samo nežno, ne da bi pijače mešali, nalijte v viski.
Pijte koktejl, pripravljen v skladu s tem receptom, v enem grmičevju.
Cocktail "Fizzy Flirt"
Sestava:
- suha šampanjec - 100 ml;
- amaretto liker - 30 ml;
- pomarančni sok - 20 ml.
Metoda priprave:
- Pomarajte pomarančni sok z likerjem s stresalom.
- Zmes vlijemo v steklo šampanjca.
- Počasi prelijemo v šampanjec, nežno mešamo.
Pijte kot pošten seks. Ko služi steklo, lahko okrasimo s spiralo pomarančne lupine.
Cocktail "Hot Island"
Sestava:
- amaretto liker - 50 ml;
- Konjak - 20 ml;
- črna kava - 0,2 l;
- smetana - 30 ml.
Metoda priprave:
- Poberite črno kavo, tako močno, kot vam je všeč. Strain. Dodate lahko še nekaj sladkorja.
- Dodajte liker in konjak v kavo, premešajte.
- Nalijte v kremo, premešajte.
- Koktajl prelijte v irsko steklo.
Vroči topli cocktail. Lahko jo okrasite s čokoladnimi žetoni.
Koktejl "Don Giovanni"
Sestava:
- čokoladni liker - 30 ml;
- amaretto liker - 10 ml;
- stepeno smetano - po okusu.
Metoda priprave:
- V stresalniku zmešajte obe vrsti alkoholnih pijač, prelijete v koktajlo.
- Okrasite s stepeno smetano.
Papirnate note bodo čokoladnemu likerju dali edinstven okus, stepena krema pa bo koktajl postala mehka in mehka.
Amaretto liker, z mandljevimi notami in grenak okusom, se pogosto uporablja za izdelavo koktajlov. Pravi poznavalci te pijače pijejo v čisti obliki.
