Zgodovina popularne alkoholne pijače "Aperol" se je začela v Italiji pred približno sto leti, ko je družinsko podjetje bratov Barbieri izdalo prvo serijo pomarančnega likerja. Nova grenka je bila uvedena leta 1919 na sejmu v Padovi. Prvotno pijača kljub svojevrstnemu okusu in elegantnemu oglaševanju ni bila zelo priljubljena. Slava njemu je prišla po drugi svetovni vojni, ko so se prebivalci različnih držav spoznali s pijačo. Takrat se je pojavil recept za koktajl Aperol Spritz, ki je postal priljubljena osvežilna pijača italijanske mladine in osvojila ljubezen do ljudi iz različnih delov sveta. Danes se proizvaja v obliki neodvisne pijače skupaj s samim Aperolom, ki igra pomembno vlogo v sestavi koktajla. Kljub priljubljenosti pomarančnega likerja vsi ne vedo, kako pravilno piti "Aperol". Običajno ga uporabljamo ne le kot podobne pijače.
Opis pijače, značilnosti uporabe
Recept proizvajalca Aperol, ki je danes podjetje Campari, ostaja skrivnost. Samo znano je, da mu ne samo sladke in grenke pomaranče dajejo grenakobetan okus.Poleg teh sestavin, alkohol, sladkor in voda, pijača vsebuje kininsko drevo, rabarbare in encijan. O drugih sestavinah je mogoče reči le tisto, kar so in da so naravni - nimajo natančnejših informacij za sommeliere.
"Aperol" ima svetlo oranžno, skoraj rdečo barvo. Za to senco in edinstven okus je pijača težko zamenjati z drugimi, vključno z drugimi oranžnimi likerji.
- Zaradi svoje sestave "Aperol" dobro osvežuje in osvežuje, optimizira celoten ton in obremenitve z optimizmom. Sposoben izboljšati apetit in prebavo, zaradi česar je razvrščen kot grenke. Iz tega razloga se služi kot aperitiv ali se uporablja za osvežilne koktajle.
- Ni natančnih pravil o tem, kakšne temperature naj bi pijača imela med obrokovanjem in v kakšnih očalih bi morala biti vročena. Toda običajno koktajli z njim postrežemo v vinu ali koktajlih očalih. Če ste vztrajen pri svoji želji, da bi služili "Aperolu" kot aperitiv, kot so ga prvotno nameravali izumitelji, je priporočljivo uporabiti ohlajeno likersko steklo za ta namen.
- Posebna značilnost "Aperola" je njegova nizka utrdba - le 11 stopinj. Zato mnogi naredijo napačen zaključek, da ga je treba piti v čisti obliki. Pravzaprav Italijani pijejo to pijačo izključno razredčene ali pa s seboj pripravijo koktajle. Običajno razredčimo z oranžnim ali grenivkinim sokom (razmerje 1: 2), gazirano vodo (na pol, spustimo oranžno rezino na dno), belo suho vino (razmerje 1: 3).
V sestavi koktejlov "Aperol" lahko kombinirate z močnejšim alkoholom.
Kaj grize
Glede na to, da se "Aperol" ne uporablja v svoji čisti obliki, je treba izbrati prigrizke v koktajlih, v katerih ta liker igra pomembno vlogo. Večina jih je zelo primerna:
- ribe;
- kanape s slanim lososom;
- perutninsko meso;
- sendviči s toskanskim šunko, zeleno solato in gorčico;
- sendviči s tuni in jajci;
- tartufi in paradižnikov sendviči;
- toast s špinačo na rženem kruhu.
Če je pijača v čistih oblikah kot aperitiv, se za oranžno prigrizek šteje najboljša prigrizek.
Cocktail "brizgo Aperol"
Sestava:
- "Aperol" - 40 ml;
- Peneče vino Prosecco (ali podobno) - 60 ml;
- soda - 20 ml;
- oranžna - 1 rezina;
- ledene kocke - po okusu.
Metoda priprave:
- Koktajl ali stekleno steklo napolnjeno s kockami ledu.
- Nalij v vino.
- Nato dodajte pomarančni liker.
- Nazadnje vstopite v vodo soda. Njegovo količino lahko povečate ali zmanjšate, glede na vaš okus.
Steklo je okrašeno z oranžno rezino. Služi s koktajlno cevjo. V ruskih virih najdete izkrivljeno ime te pijače ("brizgo"). Pravzaprav je njegovo originalno ime Spritz, kar pomeni "pljuskanje dežja".
Cocktail "Aperol Betty"
Sestava:
- "Aperol" - 60 ml;
- pomarančni sok - 60 ml;
- grenivkin sok - 40 ml;
- led - po okusu.
Metoda priprave:
- Pijte nalijemo v stekleno stresalo, stresamo.
- V steklenici z visokim ali koktajlim steklom napolnimo z ledom najmanj polovico.
- V kozarec nalijemo koktajl.
Ta osvežujoča pijača se dobro požre na vroč dan. Postrezite jo s slamo. Sokovi za kuhanje uporabljajo samo sveže stisnjeni, zaradi česar je ne samo okusen, ampak tudi koristen.
Cocktail "Paper Airplane"
Sestava:
- "Aperol" - 30 ml;
- viski - 30 ml;
- soda - 30 ml;
- svež limonin sok - 20 ml;
- zdrobljene ledene in ledene kocke - po okusu;
- Lemon - 1 rezina.
Metoda priprave:
- Pijte mešajte v tankih rezervoarjih, dodajte zdrobljen led.
- Stresajte 30 sekund.
- Strain.
- Izpolnite široko steklo s kockami ledu.
- Vlozite v to pripravljeno mešanico.
Steklo je okrašeno z rezino limone, služi jo s koktajlico.
Cocktail "Aperol Flip"
Sestava:
- "Aperol" - 30 ml;
- šampanjec - 60 ml;
- sladkorni sirup - 20 ml;
- limonin sok - 20 ml;
- zdrobljen led - po okusu;
- jajčni beli - 1 kos;
- pomarančna lupina - 1 kos.
Metoda priprave:
- Postavite zdrobljen led v stekleni stresalnik. Pijte v pijačo, dodajte sladkor in jajčne beljakovine.
- Intenzivno tresenje stresalnika, njene vsebine.
- Pour šampanjec v visoko steklo ali prostoren koktajl steklo.
- Previdno dodamo pripravljeno mešanico.
Okrasite okrasek z oranžno lupino. Na vrh pomarančnega soka ali etra lahko kapljate. To je precej mlad koktajl, vendar hitro postaja priljubljena.
Oranžni liker "Aperol" se odlikuje s svetlo barvo in edinstvenim okusom, hkrati pa grenak, sladek in osvežujoč. Dobro je stimuliran, izboljša apetit. Pogosto se uporablja za toniranje koktejlov.
