Brandy je splošno ime za skupino močnih alkoholnih pijač, pripravljenih z uporabo iste tehnologije, vendar iz različnih surovin. Najbolj znane sorte grozdja v naši deželi so konjak, armagnac, sherry. Te pijače so narejene iz grozdja z destilacijo. Isto metodo lahko uporabimo za izdelavo žganja iz jabolk, sliv in drugega sadja. Te vrste pijače, znane pod imeni Calvados, slivovke, tequila, kirsch, bruno in drugi. Surovine se lahko uporabljajo v obliki grozdja in sadja, kot pri proizvodnji raka, grappe, chacha. Brandy ima visoko trdnjavo (36-75 rpm), velja za moško pijačo, čeprav mu ženske pogosto dajejo prednost. Ta alkohol je sorazmerno dostopen, ga lahko najdete na policah katerekoli vinske trgovine. Ampak s tem, kaj služiti in kako piti žganje, ne vsi vedo. Da ne bi bil v neudobnem položaju, ne bo bolelo, da bi se seznanili s pravili etikete, značilnostmi žganja, koktajlimi recepti iz nje.
Ključna priporočila
Dobava in uporaba žganja je odvisna od njegove raznolikosti, vendar obstajajo splošna pravila.
- Uporabljajo žganje v očalih, podobne tulipani.To so lahko snežniki, ki imajo rahlo zaokroženo obliko in kratko nogo, zaradi česar je pijača primerno piti z dlani. Vinska očala, imenovana "tulipani", imajo višjo nogo in so bolj primerna za koktajle na osnovi žganja, ki se jih ohladi. Čopiči - kozarci brez nog, rahlo spuščajo na stran, zato se pijača zvije v njih, nasičena s kisikom - to omogoča, da se njegov okus razkrije bolje.
- Verjamemo, da je najbolje, da služi žganje pri sobni temperaturi (20-25 stopinj), vendar nekateri poznavalci raje svoje očala napolnijo z rahlo hladnejšo pijačo (16 stopinj), da bi jo ogrejali v rokah ali jo malo segreli nad svečo. Zadnji sprejem je preveč tvegan, kajti, ko se pijača pregreje, njen okus postane oster in neprijeten.
- Samo 25% jih je treba napolniti s steklenimi žganci, to je približno na sredini širokega dela stekla. Pri polnjenju vinskih očal si prizadevajo ustvariti majhen whirlpool v njih.
- Pred pitjem žganja je priporočljivo, da jo nekoliko segrejete v rokah, da ga zavrtite v kozarec in ga nagnete. To bo pomagalo razkriti aromo pijače. Ta vonj se najprej vdihne, na daljavo, nato pa steklico približamo. In šele po tem se požrejo.
- V majhnih in redkih požirekah pijejo žganje, vsakič pa dajejo pijači možnost, da se počasi prebije skozi jezik.
- Po kosilu ali večerji se šteje, da je storjeno žganje, saj ni običajno, da bi ga ugriznili. Dodatek k njej, če sledite strogemu etiketu, je lahko le naravna kava in dobra cigara. Vendar pa se danes ne šteje sramotno, da lahko služi žganje ali koktajl od njega kot aperitiv, da prikupi to pijačo.
- Meso, sir, sladoled, čokolada, piškoti, kremaste sladice štejejo za prigrizke za žganje. Grozdni žganje je narejeno s sadnimi, svežimi ali suhimi sladicami, ki temeljijo na njih. Primeren dodatek k njim bodo tanke rezine limone. Sadno žganje prigrizek sadje se šteje slaba oblika. Za vse vrste žganja ni priporočljivo, da služijo ribe in morski sadeži: bodo pokvarili okus plemenite pijače.
- Za izdelavo koktejlov na osnovi žganja lahko uporabite kremo, kavo, pomarančni sok in druge alkoholne pijače. Postrežejo jih ohlajene, tudi z ledom.
Žganja ne pijte živčno, v enem gnilem, da se razbremeni stres ali se dobro zabavajo v hrupnem podjetju.Najboljše vzdušje za uporabo te pijače bo ustvarilo srečanje tesnih prijateljev, s iskrenim pogovorom, nezahtevnim in mirnim.
Koktejl "Charleston"
Sestava:
- češnjeva žganje - 100 ml;
- pomarančni liker - 50 ml;
- limonada - 50 ml;
- led - po okusu.
Metoda priprave:
- Hladne pijače.
- Zmešajte žganje in liker v stresalnik, jih zmešajte.
- Postavite ledene kocke na dno očal.
- Izpolnite z mešanico alkohola.
- Nalijte v limonado.
Koktajl, pripravljen v skladu s tem receptom, se služi s slamo, ki okrasi steklo z okroglim rezinam oranžne barve.
Koktejl Brandy Sauer
Sestava:
- žganje - 100 ml;
- limonin sok - 50 ml;
- sadje - za dekoracijo;
- sladkor zaledenitve - po okusu;
- led - po okusu.
Metoda priprave:
- Če nimate praškastega sladkorja, mletite sladkor v mlinčku za kavo.
- Združite žganje, limonin sok in majhno količino sladkorja v prahu (ščepec ali dva). Mešajte jih s stresalnikom.
- V kozarce postavite ledene kocke, jih napolnite s pripravljeno pijačo.
- Okrasite s koščki sadja in se zanašajte na svojo domišljijo.
Koktel ima osvežujoč okus. Če se je zdelo preveč kislo, naslednjič dodajte več sladkorja v prahu ali zamenjajte limonin sok z grenivkami.
Brandy Gin Cocktail
Sestava:
- žganje - 30 ml;
- gin - 40 ml;
- soda ali tonična voda - 50 ml;
- limonin sok - 30 ml;
- sladkor v prahu - 5 g;
- led - po okusu.
Metoda priprave:
- Pour džin, žganje, tonik in limonin sok v posodo mešalnika. Dodajte sladkor v prahu. Beat do gladke.
- Očala za martini, napolnjene s kockami ledu.
- Nalijte koktajl.
Sveži poživljajoči okus pijače bo še posebej prosim gospe, toda mnogim moškim bo to všeč.
Koktel koksa
Sestava:
- žganje - 30 ml;
- Coca-Cola - 100 ml;
- zdrobljen led - po okusu.
Metoda priprave:
- Z mešanico zmešajte kolo z mešalnikom ali stresalnikom.
- Dodajte led, znova žvečite, napolnite očala s pijačo.
Razmerje med kolo in žganjem v tem koktajlu lahko spremenite po vaših željah. Z istim načelom pripravite koktajl žganja z jabolčnim ali pomarančnim sokom.
Brandy se šteje za moško pijačo, saj je močan alkohol, vendar ženske nanj niso ravnodušne. Strokovnjaki menijo, da je bolje piti ločeno, ne da bi jedli ničesar, vendar ne bo slab glas, ki bo mesu, siru, čokoladi, kavi ali sladoledu služil žganju. Običajne sorte žganja se lahko uporabljajo za izdelavo koktajlov, ki so še posebej priljubljene pri ženskah.
