Bourbon se imenuje koruzni viski, proizveden v Kentuckyju, ZDA. V skladu z zakoni te države se lahko imenuje le ta pijača, katere alkoholna osnova je sestavljena iz najmanj 51% koruznega destilata in je vsaj dve leti stara v hrastovih sodih. Daljši čas staranja koruznega viskija, temnejši njeni senci in bogatejši šopek, ki ga prevladujejo vanilije, cimetove in tobačne note. Okus pijače je rahlo sladek, zato ženske bolj kot burbon pogosteje kot irski ječmenski viski ali škotski škot. Starejši razredi bourbona so elitne vrste alkohola, zato ima svojo lastno kulturo porabe. Če želite to okusiti, morate vedeti, kako pravilno piti bourbon.
Značilnosti uporabe
Američani so ponosni na svoje koruzno viskijo in so razburjeni, če vidijo, da ga nekdo nepravilno degustira, ker nimajo priložnosti ceniti edinstvenih organoleptičnih lastnosti bourbonov. Če ste dobili steklenico te pijače, se morate naučiti o kulturi njene uporabe.
- Bourbon je digestif. Po obroku postrežemo tako, da ga je mogoče okusiti, brez naglice, uživati v okusu in aromi.Pošljite koruzni viski pred jedjo bo napaka, saj je močan alkohol (40%), in če ga pijete na prazen želodec, bo hitro povzročil zastrupitev. Za kosilo ali večerjo tudi ta pijača ni vročena, saj vam hrana ne bo občutila svojega dolgega in bogatega okusa.
- Bourbon se lahko vlije iz steklenice samo na javnih mestih. V skladu s pravili etikete je treba najprej vliti v visoko posodo iz tankega stekla, tako da lahko vidite vse njene nevzdržne odtenke.
- Optimalna temperatura za degustacijo bourbonov je sobna temperatura. Pijača, vlita v kozarec, se v rokah nekaj časa ogreje. Za pitje takega plemenskega viskija naj bo v čisti obliki. Bourbon, ki vztraja manj kot 6 let, se lahko rahlo ohladi z metanjem ledene kocke v kozarec. Strokovnjaki pravijo, da se bo zaradi tega šopek srednjega burbona še bolje odprl. Viski, ki je star samo 2-4 leta, priporočamo, da ga razredčite z veliko količino ledu, medtem ko ga ohladite, saj je njegova aroma preveč kruta in morda nima zelo prijetnih opomb.
- Degustacija bourbona v čisti obliki, pijana je iz širokih očal z debelim dnom.Izpolnite le četrtino. Najprej občudujejo pijačo, segrevajo steklo v dlani, nato rahlo stresajo steklo in vdihnejo aromo pijače. Nato sledijo gurju bourbonov, vendar ne poženejo, da bi ga pogoltile, kar bi ji omogočilo, da razkrijejo vse odtenke okusa in arome, ki počasi tečejo čez jezik do grla. Izsušijo, znova ujamejo vonj. Nekaj časa po tem v usta ni ničesar, da bi uživali v okusu.
- Neobdelani bourbon se lahko razredči ne le z vodo in ledom, ampak tudi s kolo, sokovi, sokovi, ki se uporabljajo za izdelavo koktajlov.
Če poznate pravila uporabe burbonov in jih opazujete, boste uživali v degustaciji in to plemenito pijačo zaslužili z zasluženim spoštovanjem.
Kaj jesti bourbon
Digestivi niso sprejeti za prigrizek, to velja tudi za bourbon, zato ne smete privoščiti prigrizkov. Vendar pa mu Američani pogosto služijo čokolado, sadje in keksi. Ta predjed je sprejemljiv, da ponudijo svojim gostom ne bo znak slabega okusa.
Če ne morete piti močnega alkohola brez večjega prigrizka, ustavite izbiro na govejem zrezku - od hranljivih jedi do boljšega od drugih.
Izperite bourbon ni dovoljeno, vendar ga lahko vključite v koktajle. Ta možnost bo privlačna za tiste, ki raje pijejo pijače ali ne marajo močnega alkohola.
Cocktail Manhattan
Sestava:
- bourbon - 60 ml;
- Vermut "Rosso" - 30 ml;
- Angostura Bitter - 2 ml;
- zdrobljen led - po okusu;
- koktail češnja - 1 kos.
Metoda priprave:
- Nalijte led v kozarec in poskušajte zdrsniti po stenah.
- Dodaj vermut, pour bourbon za njim, dodajte grenak zadnji.
- Žlička za pijačo pijače premešajte 20 sekund.
- Cedilnik skozi cedilo v koktajlnem steklu.
- Okrasite s koktajlovim češenj.
Ta koktajl je eden najbolj priljubljenih v Ameriki. Glede tistega, ki je bil avtor recepta, se mnenja razlikujejo. Vedno je znano, da je njegovo omembo najdeno v časopisu "Demokrat" leta 1880. Kljub častni starosti in visoki priljubljenosti je bil vključen v zbirko Mednarodnega združenja barmanov šele leta 1961.
Koktel "Soul Kiss"
Sestava:
- bourbon - 20 ml;
- suho vermut - 20 ml;
- Grenlandski vino Dubonne - 10 ml;
- pomarančni sok - 10 ml;
- spiralna pomarančna lupina - za dekoracijo;
- led - po okusu.
Metoda priprave:
- Pustite zdrobljen led v posodo s stresalnikom in jo prelijete v pijačo.
- Stresajte moč 40 sekund.
- Napolnite pijačo skozi cedilo v koktajlo.
- Okrasite z oranžno lupino.
Okus pijače je tako mehak in harmoničen, da je za večino žensk užitek. Najverjetneje, to je tisto, kar narekuje njegovo ime.
Koktejl "Kentucky Mule"
Sestava:
- burbon - 55 ml;
- svež apno sok - 15 ml;
- ingverjevo pivo - 30-50 ml;
- ledene kocke - po okusu;
- Meso mete - za dekoracijo.
Metoda priprave:
- Steklo viskija, napolnjenega s kockami ledu.
- V njem dodajte burbon, dodajte limetin sok, premešajte z žličko.
- Popijte z ingverjem ale ali ale.
- Okrasite s krpo mete.
Ta koktajl je počasen, vendar ni običajno, da mu služi slama. Pijača ima izrazito osvežujoč okus, v resnici pa je zelo zvit. Pitje takšne pijače je primerljivo s pijanjem ruskega "ruffa": povzroča hitro zastrupitev, ki jo spremlja težka mačka.
Koktel "staromodni"
Sestava:
- bourbon - 50 ml;
- Angostura bitters - 5 ml;
- grudni sladkor - 1-2 kosi;
- soda (neobvezno) - 10-15 ml;
- ledene kocke - koliko bo vstopilo v steklo;
- pomarančna lupina v obliki spirale - 1 kos;
- koktail češnja - 1 kos.
Metoda priprave:
- Ohladite široko steklo v zamrzovalniku.
- Na dnu stekla dajte rafiniran sladkor.
- Počakajte nekaj časa, da zeliščna tinktura zmehča sladkor, nato pa ga gnetite z žlico ali leseno žlico. Uporabite lahko običajno čajno žličko, če ne bi bilo prikladnejšega orodja pri roki.
- Napolnite kozarec z ledenimi kockami.
- Nalijte v bourbon, premešajte vsebino stekla.
- Dodajte malo sode - koktajl bo dala mehkejši okus.
- Okrasite steklo z jagodami in lupino.
Menijo, da je ta koktajl všeč Harry Truman. Recepcija za to pijačo je stara več kot 100 let in ni izgubila svoje priljubljenosti.
Bourbon se proizvaja samo v ZDA in samo v eni od njenih držav. Ime je prejelo v čast naselja, kjer se je prvič začelo. Pijača je koruzni viski. Njegove starostne sorte veljajo za elite, pijejo v čisti obliki. Za izdelavo koktajlov se pogosto uporabljajo manj izkušene bourbonske stopnje. Mnogi od njih so priljubljeni daleč preko meja Amerike.
