Kultura pitja alkoholne pijače se je razvila že desetletja. Tradicije niso bile rojene iz nič, večina jih narekujejo lastnosti določenega alkohola in so zasnovane tako, da dajejo priložnost, da se čim bolj veseli od raziskovanja. Likerji niso nobena izjema. Ta kategorija alkohola je najbolj drugačna za okus pijače, zato so lahko tanke oblike njihove uporabe drugačne. Vendar pa obstajajo splošna pravila, kot so alkoholna pijača, ki bi morala biti znana vsem, ki ne vodijo popolnoma trezen življenjski slog.
Sorte likerjev
Likerji se razlikujejo glede na moč, tehnologijo priprave in sestavine, ki so osnova. Likerji so običajno razdeljeni v naslednje skupine:
- Zeliščni, ki vključuje balzami in tinkture, kot so "Becherovka", "Jägermeister", "Riga Balsam". Ti tinkturi imajo grenak okus, pogosto se imenujejo grenki likerji;
- sadje in jagodičje, ki se prav tako imenujejo "ženski moški", saj jim ženske pogosto dajejo prednost;
- sladko (kava, čokolada, smetana, jajce), ki vključujejo "Beyliz", "Sheridan", "Mozart", "odvetnik".
Kremo in jajčni likerji imenujemo tudi emulzija.
Likerje lahko izdelamo na osnovi alkohola, viskija, žganja in drugih močnih alkoholnih pijač, kar vpliva tudi na značilnosti njihove uporabe.
Splošna pravila
Ne glede na kategorijo alkoholnih pijač veljajo splošna pravila za pitje in pijačo za pijače na mizi v tej kategoriji.
- Pijejo pijače iz posebnih kozarcev, ki spominjajo na miniaturne sklede sladoleda na nizkih nogah. Količina likerskih stekel se giblje med 25 in 60 ml.
- Liquor služi kot aperitiv ali digestif. Izjema so sladki likerji, ki se ne uporabljajo pred obroki, da ne bi prekinili apetita, ampak so na voljo le po večerji. Med večerjo lahko včasih postrežemo močne alkoholne pijače.
- Priporočamo, da se večino likerjev ohladi na 12-20 stopinj, to je, da je temperatura nekoliko hladnejša od sobne temperature. Vendar pa obstajajo izjeme. Na primer, "Limoncello" in "Jägermeister" se postrežejo ledeno, "Becherovka" - ohladi na 5-7 stopinj, in sambuca je ogenj.
- Likerji so najpogosteje pijani v enem grmičevju, nekateri pa so dovoljeni, da pijejo v majhnih požiralnikih, pri čemer uživajo pijačo.
Mnoge likerje lahko postrežete brez prigrizkov, vendar to ne pomeni, da ga ne morete ponuditi gostom.
Kaj ugrizati alkohol
Izbira prigrizkov je najpogosteje odvisna od vrste alkohola:
- Citrusi so zelo primerni za zeliščne balzami.
- Za sadni liker je priporočljivo ponuditi sadje in jagodičje.
- Sladki pecivo (torte, pecivo, piškoti) so primerni za kremne likere.
Vsak liker, ki ga lahko jedo:
- sladoled;
- oreščki;
- kandirano sadje;
- suho sadje.
Nekatere sorte likerjev ponujajo posebne vrste prigrizkov. Jägermeister prigrizki na klobase na žaru, sambuca na zrnju kave, Beyliz na čokoladi.
Načini uporabe
Na splošno veljajo za 4 načine uporabe likerja:
- V čisti obliki. Izjeme so Cointreau, ki jih nikoli ne pijejo v čisti obliki, in Advocate, ki je redko v čistih oblikah. V slednjem primeru se prepričajte, da je naslednja kava žlica, ker je nemogoče piti tako debelo koktajlo - samo jejte.
- Razredčen z vodo, ledom ali brezalkoholnimi pijačami (mleko, sok, soda). Vsako alkoholno pijačo lahko razredčimo z vodo, vendar je treba z izbiro sestavin, kot so mleko ali sok, skrbno ravnati.Če emulzijski liker razredčite s kislim sokom, posledice morda niso najbolj prijetno.
- Razredčena alkoholna pijača. Liker ne postane manj močan pri gojenju alkohola, vendar bo njegov okus manj izrazit. Ta način pitne pijače pogosto izbirajo tisti, ki ne marajo preveč sladkih pijač. Za redčenje izberite pijačo, ki ste jo uporabili za izdelovanje alkoholnih pijač. "Beyliz" in "Sheridan" naredita viski, "Lawyer" - žganje.
- Kot del koktajlov. Ta način pijače alkoholnih pijač je najpogostejši. Vsak tretji alkoholni koktajl je pripravljen z uporabo enega ali drugega likerja, včasih pa tudi več njegovih sort.
Če poznate združljivost sestavin, poskusite ustvariti recept za koktajl, ki temelji na vaši najljubši liki, vendar je varnejše, če uporabite eno od že znanih in dobro uveljavljenih možnosti.
Koktejl "Bog"
Sestava:
- Škotski viski - 35 ml;
- Amaretto liker - 35 ml;
- ledene kocke - po okusu.
Metoda priprave:
- Na dnu koktajlnega stekla položite ledene kocke.
- V stresalniku stresajte alkoholne pijače, vlijete v kozarec z ledom.
Postrežite koktajl po stenah steklenega znoja.
Cocktail "Long Island Ice Tea"
Sestava:
- vodka - 20 ml;
- zlati rum - 20 ml;
- gin - 20 ml;
- srebro tekila - 20 ml;
- oranžni liker ("Cointreau" ali "Triple-sec") - 20 ml;
- limonin sok - 20 ml;
- Coca-Cola - 100 ml;
- ledene kocke - 150 g.
Metoda priprave:
- Izpolnite visoko kozarec z ledenimi kockami.
- Nalijemo v kozarec pijač, opazujemo naslednje zaporedje: gin, vodka, rum, tekila, limonin sok, kola.
- Mešajte s slamo.
Pijačo postrežemo s slamo. Steklo je okrašeno z okroglo rezino limone.
Cocktail "Garibaldi"
Sestava:
- Campari liker - 50 ml;
- pomarančni sok - 150 ml;
- pomarančna lupina (spiralna) - za dekoracijo;
- ledene kocke - 0,2 kg.
Metoda priprave:
- Highball do vrha napolnite z laneno kocko.
- Nalijte v alkohol.
- Dodajte pomarančni sok.
- Mešajte z žličko.
Ostanek je, da vstavite slamo, okrasite kozarelo pomarančne lupine - in lahko služite.
Koktejl "Črna vdova"
Sestava:
- liker za jagode - 15 ml;
- črna sambuka - 15 ml;
- smetana - 15 ml.
Metoda priprave:
- Nalijte jagodni liker v prosojno steklo ali likerjevo steklo.
- Previdno, da ne mešamo plasti, pour sambuca na vrhu.
- Kremo položite v tretji sloj.Pred tem jim ni prepovedano premagati.
Ime pijače, prejeto z imenom ene najnevarnejših vrst v svetu pajkov.
Koktejl "Ljubezen Elixir"
Sestava:
- limonirana gazirana pijača ("Sprite" ali podobno) - 15 ml;
- češnjev liker - 20 ml;
- mint liker - 20 ml;
- brusnični sok - 30 ml;
- zdrobljen led - po okusu.
Metoda priprave:
- Pijače dajte v stresalnik z ledeno drobtino.
- Stresite za minuto.
- Strain, nalijte v koktajl steklo.
Za okrasitev pijače s koktajl cherry.
Cocktail "Voodoo"
Sestava:
- sladoled - 100 g;
- Sambuca - 15 ml;
- melon liker - 15 ml;
- jagodni liker - 15 ml.
Metoda priprave:
- Daj sladoled malo, da se stopi, dajte v skledo mešalnika.
- Nalijte vse tri vrste alkoholnih pijač na sladoled.
- Prebite sestavine, dokler ni gladko.
- Nalijemo v valjasto steklo.
Pijte koktajl, pripravljen po recepturi s slamo.
V svetu je veliko likerjev, vsi pa imajo različne organoleptične lastnosti. Z vsemi razlikami imajo te alkoholne pijače skupna pravila porabe. Lahko jih pijete v čisti obliki ali razredčeni.Pogosto se likerji uporabljajo za izdelavo alkoholnih koktajlov.
