Barteni so poimenovali martini "kralj klubskega življenja". Ta alkoholna pijača je nepogrešljiv atribut družabnih dogodkov, modnih zabav in mladinskih srečanj. Ljudje, ki so se v nenadoma pahnili v takšno vzdušje, morda ne vedo, kako piti martinije, ki kažejo na nepoznavanje pravil dobrega okusa. Da, in okus pijače, ki je postal skoraj kult, če se uporablja nepravilno izkrivljeno, se bo zdelo neprijetno. Da ne bi prišli v nerodno situacijo in se ne bi počutili neprimerno za izvrstno vermut zaradi nesrečnega prvega poznanstva z njim, je treba vnaprej vedeti, kakšno zdravljenje potrebuje.
Vrste martini
Martini je sorta vermuta, ki temelji na grozdnem vinu in pelinu. Trdnjava je nekoliko višja od navadnega vermuta, je 16-18%. Njena šopa je odvisna od sort grozdja, ki se uporabljajo pri izdelavi pijače, in drugačnega niza zelišč. Obstaja samo 7 vrst martini z različnimi barvami, okusi in aromami, ki odtisnejo svoj vtis na specifike njihove uporabe. Najbolj priljubljeni so:
- Bianko ("Bianco") ima belo barvo, začinjen okus z vanilinimi notami. Razredčeno z vodo, tonikom, soda v razmerju ena proti ena, pogosto z ledom, zamrznjenimi jagodami in koščki sadja.Ne manj pogosto se oskrbujejo z oljkami, narejene na skewerju ali česani čebuli.
- Rosso ("Rosso") ima rdečo barvo zaradi prisotnosti karamela v sestavi, sladkega grenkega okusa z izrazitim okusom. Da bi pomagali zmehčati, sokovi pomagajo kislo. Dobra ideja bi bila dodajanje rezine limone na steklo.
- Rosato ("Rosato") je značilen poseben okus in prijetno roza barva. Običajno ga razredčimo s sokom ali vodo.
- Extra Dry ("Extra Dry") - najmočnejša vrsta martini, se nanaša na suho vermut. Prepozna jo slamno rumena barva, občutljiv okus z razločnimi notami maline, karamelov in agrumov. Pogosto služi kot sestavina kompleksnih koktajlov, se lahko zmeša z močnejšim alkoholom (gin, vodka, viski). Dobro odtenka okus pijače sokov. Nekateri raje dajo na dno stekla, ko uporabljajo ta martini v svoji najčistejši obliki košček čebule. To je edina vrsta martini, ki jo lahko jeste ribe.
Druge sorte vermuta ne zahtevajo posebnih pogojev serviranja in uživanja, medtem ko uporabljate te pijače, lahko sledite splošnim pravilom o zdravljenju z martini.Govorimo o D'Oro (beli suhi martini s karamelnimi citrusi), Fiero (rdeča pijača z oranžnimi namigi), Bitter (martinijev martini, izdelani na osnovi alkohola z grenko-sladkim okusom).
Osnovna pravila za uporabo martini
Z vsemi razlikami pri uporabi martini, odvisno od vrste vermuta, obstajajo splošna pravila, ki niso odvisna od sorte martini. Poznavanje teh je še posebej pomembno, da ne izgubimo obraza.
- Martini postrežemo v posebnih očalih, podobnih koničnemu lijaku na tanki visoki nogi. Barmani takšna plovila se imenujejo "zalivne pločevinke". V odsotnosti posebnega martinijskega stekla lahko pijačo vino spijemo v navadna kozarca, pomembno je le, da so na visokem steblu: pijače ne smejo ogrevati človeške roke.
- Idealna temperatura za martini je 12 stopinj, sprejemljiva - 10-15 stopinj. Pri tej temperaturi je najbolje razkriti bogat in harmoničen okus vermuta. Če nimate časa, da steklenico ohladite na to temperaturo, na očala dodajte zamrznjene jagode (jagode, pitne češnje) ali ledene kocke. To ugodno vpliva na okus in videz pijače.
- Martini lahko razredčimo ali uporabimo v koktajlih, vendar je dovoljeno, da jo pijemo v čisti obliki. V tem primeru v kozarec postavite rezino limone ali oljk. Slednja možnost je prednostna.
- V službi martinija v čisti obliki ne postavljajte slame v kozarec - ne potrebuje pijače. Če vam je bil serviran martini s slamo, ga enostavno odstranite iz stekla in ga postavite v bližini. Slama bo primerna, čeprav ni potrebna, samo v kozarcu s koktajlom.
- Pijačo martini je treba piti, uživati v večplastnem okusu in aromi tega izvrstnega vermuta.
- Tradicionalno so martiniji služili kot aperitiv. V zadnjem času se uporablja na strankah, ki ne predvidevajo naknadnega povabila gostov na mizo. Lahko jo pijete pred obroki ali ločeno od hrane.
- Lahko pijete martini brez prigrizkov. Če tega ne morete storiti, je dovoljeno jesti vermut s sadjem, olivami ali oljkami, krekerji, sir iz ene trde sorte, oreščki.
Pravila za uporabo martinijev so preprosta, enostavna za zapomnitev, prijetna za sledenje.
Če nisi mogel ceniti okusa martini v čisti obliki, je smiselno poskusiti koktajle na osnovi tega.Obstaja toliko receptov, da vsakdo najde tisto, ki jim je všeč.
Cocktail "Medium"
Sestava:
- Martini "Bianco" - 10 ml;
- Martini "Extra Dry" - 10 ml;
- gin - 40 ml;
- limonina rezina.
Metoda priprave:
- Zmešajte dve vrsti vermuta.
- Napolnite jih z džinom, rahlo pomešajte.
- Na dnu martinijskega stekla postavite rezino limone.
- Napolnite kozarec s pijačo.
Koktejl ima svež okus in aromo, tisti, ki raje močan alkohol, bo všeč.
Cocktail "Agent 007"
Sestava:
- vodka - 20 ml;
- martini (vse vrste) - 20 ml;
- ledene kocke - po okusu.
Metoda priprave:
- Zmešajte alkoholne pijače.
- Napolnite kozarec z ledenimi kockami.
- Pour v cocktail.
Sodeč po okvirjih filmov je bil legendarni James Bond ljubitelj pijače, katerega recept je predstavljen zgoraj. Ne mislite, da se izkaže, da je smrtno močna: led, taljenje, naredi mehkejšo in lažje piti.
Koktejl "Martini Sweet"
Sestava:
- Martini "Bianco" - 10 ml;
- gin - 20 ml;
- ledene kocke - po okusu.
Metoda priprave:
- Napolnite martinino steklo z ledenimi kockami.
- Mešajte gin z vermutom.
- Nalijte v kozarec z ledom.
Ta recept je preprost, vendar je eden od klasičnih, zato se je treba spomniti.
Cocktail Manhattan
Sestava:
- viski - 20 ml;
- Martini "Rosso" - 20 ml;
- sok češnje - 10 ml;
- led - 2 kocke;
- koktajl - za dekoracijo.
Metoda priprave:
- Zmešajte alkoholne pijače.
- Dodajte sok, premešajte.
- Na dnu koktajlnega stekla postavite nekaj ledenih kock, vlijte v pripravljeno mešanico.
- Okrasite pijačo z jagodami, ga navijte z dekorativnim nabodalcem.
Dežnik se pogosto uporablja kot dekoracija za ta koktajl, pri čemer češnja ni potrebna. V tem primeru lahko nadomestimo češnjev sok z brusnico ali granatno jabolko.
Cocktail brusnice Martini
Sestava:
- brusnični sok - 20 ml;
- martini "Bianco" - 15 ml;
- sveža oranžna - 15 ml;
- piščančje oljke - 3 kosi;
- zdrobljen led - 40 g.
Metoda priprave:
- Čip iz ledu vlije v kozarec.
- Najprej prelijemo pomarančni sok, nato jagodni sok, nato vermut.
- Sestavite komponente s slamo.
- Oljke postavite na leseni zobotrebec ali skewer, jo položite v kozarec.
Ta različica koktajla bo privlačna za tiste, ki ne marajo trde lužnice.
Martini Cocktail z Absinthe
Sestava:
- absinthe - 30 ml;
- Martini "Doro" ali "Extra Dry" - 35 ml;
- tonik ali mineralna voda (Sprite bo naredil trik) - 35 ml;
- mint liker - 5 ml;
- jagode - po okusu.
Metoda priprave:
- Meso in martinijeva očala postavite četrtino uro v zamrzovalniku.
- Alkoholne pijače se kombinirajo, premešajo, razredčijo ohlajeni tonik.
- Nalijte pijačo v kozarce, na vsakem mestu 1-2 zamrznjenih jagod.
Ta koktajl navadno postreže s slamo, čeprav to ni obvezno. Mint liker daje grenak sladko koktajl edinstven okus.
Martini je najbolj priljubljena pijača med ljubitelji klubskega življenja. Lahko ga pijete v čisti obliki ali v koktajlih. Najpogosteje se martinije razredčijo s sokovi ali brezalkoholnimi pijačami v razmerju 1: 2 ali 1: 1, vendar pa so s temi vermutami bolj izpopolnjeni koktajli.
