Ena izmed vrst viskija je škotski list. To je pijača na Škotskem, ki temelji na ječmenovem sladu. Lahko je en sam slad ali mešan. Prvi je dražji, ker ima bolj subtilno aromo, vendar mnogi raje mešajo pijače z izrazitejšimi organoleptičnimi lastnostmi. Kakšna vrsta škotskega viskija, ki jo lahko izberejo za degustacijo, je stvar okusa, toda vedenje, kako pravilno piti škotiko, ne bo preprečilo vsakomur, ki poskusi ta plemeniti alkohol.
Značilnosti uporabe
Kultura uporabe škotskega mesa se malo razlikuje od pravil, ki opisujejo proces degustacije viskija na splošno. Nekateri poznavalci te pijače ponavadi sledijo tradicijam, ki so se razvile na Škotskem, v domovini Scotch.
- Whisky ni pijan zjutraj. Glede na etiketo je treba okusiti po večerji. Dovoljeno je, da pijete Škotu v času med kosilom in večerjo. Ne služijo mu na prazniku, ne naredite z njimi.
- V skladu z etiketo Scotch se nanaša na nekaj pijač, ki se vsakdo izliva. Razredčenje tega alkohola z vodo je potrebno tudi neodvisno. Na Škotskem se kozarec kul, vendar ne hladne vode, skoraj vedno uporablja s škotskim očesom.
- Škotska pijača v čisti obliki ali razredčena z vodo. Voda dodajte malo. Na začetku ima Scotch moč 40-50 stopinj, vonj alkohola pa oteži občutek arome same pijače. Če ga razredčite z vodo do 30 stopinj, lahko uživate več užitka pri uporabi.
- Idealna temperatura škotskega traku za degustacijo je 18 do 20 stopinj, pri tej temperaturi pa je najboljši tudi njen šopek. Če je hladnejša od predpisane temperature, se ogreje v dlani. Če je pijača, nasprotno, treba ohladiti, se vanj vnesejo posebni kamni za viski. Običajno so iz nerjavnega jekla, ohlajene pred uporabo v zamrzovalniku. Hlajenje lepilnega traku z ledom se šteje za potezo.
- Tradicionalno, škotski pes je pijan od nizke, vendar široke kozarce z debelim dnom. Ne bo prišlo do napake, da bi ga okusili iz očal v obliki tulipanov. Pomembno je le vedeti, da je del viskija 30-50 ml, na Škotskem šteje 40 ml škotskega očesa.
- Škot, ki ga pijejo v majhnih požirekih. Preden vzamete pijačo v usta, ga morate občudovati, nato vdihniti svojo aromo in nato gnojiti. Držite pijačo malo v ustih, pogoltnejo,potem rahlo odprejo usta - pomaga občutiti boljši okus, ki se lahko močno razlikuje od prevladujočega okusa pijače.
Drage škotske sorte, stare več kot 10 let v hrastovih sodih, se lahko razredčijo le z majhno količino vode. Za izdelavo koktajlov se ne uporabljajo. Navadne vrste škotskega očesa se uporabljajo ne samo za degustacijo v čisti obliki, temveč tudi za pripravo večkomponentnih pijač.
Kaj naj ugrizem Scotch
Glede na pozno porabo škotskega mesa ni priporočljivo prigrizek. Škotce najpogosteje pijejo brez prigrizkov, včasih pa samo pitno vodo ali pivo. Vendar pa je mogoče prigrizek za škotski dan, še posebej, če je bilo dolgo po večerji ali večerji.
Različne države služijo različnim vrstam hrane v škotu.
- Na Škotskem je telečji jezik ali divjačina ponujena Scotch, najpogosteje v bobni omaki.
- Nekateri škoti raje jedo ječmen viski z olivami.
- Verjamemo, da so dimljene note škotske škote dobro razkrite, če dodate pijačo iz perutninskega mesa, paštete jeter.
- Obstajajo poznavalci, ki raje jedo škotski trak prekajene ribe.
- Možno jesti škot s sadjem z blagim okusom, najprimernejša prigrizek je melona.
- Mehki sir, ki nima pikantnega okusa, je tudi dober ujemaj za škotu.
- Prigrizki z morskimi sadeži skotirajo prebivalce različnih držav, vključno z Rusijo. Tukaj Scotch Whiskey pogosto postrežemo z rdečimi kaviarskimi sendviči.
- Dobro je uporabiti kanape iz sira, škampov, oljk in podobnih izdelkov za škotske trakove.
Stroga pravila o tem, kaj jesti škotski trak, ne obstaja. Vendar pa bo skoraj vsak poznavalec te pijače poklical nekaj izdelkov, ki jih zagotovo ne bodo vročili škotskemu viskiju:
- pikantni sir;
- klobase;
- citrusi.
Ti prigrizki bodo ubili občutljiv okus škotskega očesa, ne da bi občutili svoj bogat šopek.
Kombinirati škot z drugimi pijačami v koktajlih bi morali biti tudi spretni, tako da dodatne komponente ne prekinjajo okusa ječmena. Najbolj zanesljivo izkoristite pripravljene recepte.
Cocktail "Penicillin"
Sestava:
- mešani viski - 60 ml;
- škot iz otoka Islay - 10 ml;
- limonin sok - 20 ml;
- medeni sirup - 20 ml;
- koren ingverja - 8 g;
- zdrobljen led - po okusu.
Metoda priprave:
- Razredčite med v razmerju 1: 1 s čisto toplo vodo, da naredite sirup z medenim okusom, vendar tekočo konsistenco.
- Peel ingverjev koren in razrezane na tanke rezine. Pustite jih v stresalnem steklu, prelijte limono in sirup iz medu.
- Dodajte mešani viski in zdrobljen led.
- Pijače stresajte v stresalniku 40 sekund.
- Zmešajte mešanico in jo prelijte v steklovino.
- Z žlico žlica na vrhu postavite skot z otoka Islay, katerega okus se šteje za edinstven.
- Postavite kos ingverja na vrhu, da služi kot dekoracija. Ingver je lahko napihnjen na skewerju. Potem dekor ne posega v pitje koktajla: po občudovanju dekoracije se lahko izlije s smetnjakom z ingverjem.
Recept za ta koktajl je prišel z avstralskim Samom Rossom, ki deluje kot barman v New Yorku. To se je zgodilo leta 2005. Pijača je hitro osvojila ljubezen do Američanov, nato pa tudi prebivalce drugih držav.
Koktejl "Praznični Rob Roy"
Sestava:
- Scotch - 60 ml;
- suho vermut - 7,5 ml;
- rdeči vermut - 7,5 ml;
- Liquor "Drambuie" - 7,5 ml;
- led - po okusu;
- koktail češnja - 1 kos.
Metoda priprave:
- Zmešajte liker, škot in obe vrsti vermuta v stresalniku z ledom.
- Filtrirajte v stekleni koktajli.
- Okrasite s koktajlovim češenj.
Alkohol "Drambuie" je narejen na Škotskem z uporabo heatherjevega medu in raznih zelišč, dobro pa je s škotskim očesom, ki vam omogoča, da dobite edinstven okus pijače.
Koktejl "Intimnost"
Sestava:
- Scotch - 30 ml;
- beli vermut - 15 ml;
- suh vermut - 15 ml;
- pomarančni liker - 2 kapljice;
- ledene kocke - 3/4 kozarca.
Metoda priprave:
- Izpolnite martinovo steklo z ledom.
- Zmešajte vermut in škot v stresalniku.
- Nalijte v kozarec z ledom.
- Odpustite liker.
Koktajl je zelo priljubljen pri dekletih. Morda je to ime pijače.
Škotski trak pripada elitnemu alkoholu, je ječmenski viski, ki se proizvaja na Škotskem. Pravilna uporaba pijače vam omogoča, da uživate v svoji edinstveni šopki z dimljenimi šotami in sadnimi notami.
