Viski se šteje za eno najbolj plemenitih alkoholnih pijač. Narejen je iz žita z maltiranjem in destilacijo, nato pa sledi staranje v hrastovih sodih. Značilno je, da se obdobje staranja giblje od dveh do petih let, vendar se lahko elitne sorte ohranijo že več kot 20 let. Mnoge sorte se mešajo, kar jim omogoča, da dajo edinstven okus in aromo. Viski ima prijeten senco od zlate jantarja do medu rjave barve, utrdba je od 40 do 60 stopinj. Po navodilih nekaterih filmov so mnogi naši rojaki prepričani, da morate dodati kolo ali soda tej pijači in ledu. Strokovnjaki odločno nasprotujejo temu pristopu. Če želite v celoti uživati v šopki plemenite pijače, se morate naučiti, kako pravilno piti viski.
Značilnosti uporabe
Kultura pitja se imenuje taka, saj ima določena pravila. Degustacija viskija je neke vrste ritual, ki ima več bistvenih zahtev.
- Whisky je popoldan popoldan, običajno nekaj ur po kosilu ali večerji.
- Idealna temperatura pijače je 18-20 stopinj.Pri višjih temperaturah se v ospredje spogleduje vonj alkohola, medtem ko je pri nizkih temperaturah nemogoče občutiti aromo pijače. Ohladite ga v želenem stanju s pomočjo posebnih kamnov, poskušate ne uporabljati ledu. Če je pijača shranjena v hladnem prostoru, bo skoraj zagotovo prava temperatura.
- Dober viski se lahko pijejo v čisti obliki, premočne pijače se lahko razredčijo z vodo. Kozarec vode v tem primeru služi ločeno. Poceni viskiji in ameriški bourbon, izdelani iz koruze, nimajo občutljivega šopka in imajo lahko celo neprijetne note. Te pijače se lahko razredčijo z mineralno vodo, kolo, soda ali se uporabljajo za izdelavo koktajlov.
- Drage viskije se strežejo v kozarcih ali tulipastih očalih. Ceneje v rokah - kozarci valjaste oblike z debelim dnom. V Rocksu lahko najdete drago pijačo - nekateri sommelieri trdijo, da je tudi šopek v njih razkril. Pogosto za degustacijo viskija izberite kozarce tipa "preklop" - neke vrste kamnine s posebno debelim dnom.
- Napolnite kozarec viskija le tretjino. Običajno je ta delež 35 ml.
- Pijte viski počasi, savor vsakem sok.
- Obstaja neizgovorjeno pravilo: piti morate viski v komorni atmosferi in ne v klubu, kjer je veliko ljudi.
Na Škotskem - v domovini škotske vrsti (ena vrsta viskija) - obstaja pravilo "petih S":
- Pogled (občudovati) - pravi, da je preden poskusite okus viskija, smiselno ceniti njeno senco in občudovati, kako igra svetloba v steklu.
- Vonj (inhalacija) - ceni lepoto sence, lahko povežete občutek vonja in vdihnete aromo viskija, občutite svoj bogat šopek.
- Swish (aromo) - peljemo viski, ga je treba držati v ustih nekaj sekund, navlažiti.
- Pogoltniti (pogoltniti) - požiranje viskija, občutite, da se je njegov okus spremenil.
- Splash (razredčena) - zaradi dejstva, da ni vedno lahko oceniti šopek močnega alkohola, ga skoti pogosto raje razredčijo, vendar zmerno in samo s čisto mineralno vodo brez tujega okusa in vonja, idealno iz istega vira, ki ga Voda je bila sprejeta, da je sam stiskal. Poznavalcem svetujemo, da viski razredčijo izključno Speyside Glenlivet Natural Mineral Water - mineralna voda iz virov na Škotskem.
Očitno je, da uživate v viski po pravilih, ne pijete veliko, zato je mogoče brez grobov. Če jeste, to ni sprejeto, v nekaterih primerih pa je to pravilo treba kršiti.
Kaj jesti viski
Resnični poznavalci viskija bodo grozljivi, da se bodo naučili, da nameravate jesti tako plemenito pijačo, s čimer se prekrije in prekine njen neprekosljiv okus. Vendar tudi oni ne bodo močno ugovarjali, če boste prigrizli relativno poceni viskijem. Priporočljivo je razmišljati o prigrizku, če razumete, da vsi gostje ne bodo okusili viskija, raztegljivega užitka, med njimi pa bodo tudi tisti, ki bodo pili kozarec čez kozarec.
Izbira malice za viski je odvisna od vrste pijače:
- Mesne jedi in jetrna pašteta so primerna za sorte viskija z dima;
- piti z zeliščnimi notami je priporočljivo ponuditi morske sadeže;
- Če ima alkohol sladek okus in sadne liste v šopki, jih je mogoče dopolniti z ne-kislimi sadeži - melona se šteje za dobro prigrizek.
V nekaterih državah je viski vroči s čokolado ali pa postrežemo s smetano ali podobnim sladico.
Sadje lahko služi kot prigrizek in koktajli iz viskija in drugih sestavin.
Koktejl "Whisky Sauer"
Sestava:
- bourbon (ameriški viski) - 45 ml;
- limona - 0,5 kosov;
- sladkor - 5 g;
- voda - 20 ml;
- piščančje jajce - 1 kos;
- led - po okusu;
- spiralna limona - 1 kos;
- koktail češnja - 1 kos.
Metoda priprave:
- Zmešajte sladkor z vodo in segrevamo na nizki temperaturi, mešamo, dokler se sladkor ne raztopi. Hranimo sirup do sobne temperature.
- Dobro jajce dobro. Razbiti z ločevanjem belega iz rumenjaka.
- Mešalnik vdihne v gosto peno.
- Stisnite sok iz polovice limone, jo zmešajte z viskijem in sladkornim sirupom. Zmes mešajte v stresalnik.
- Dodajte led in čajno žličko proteinske pene. Stresalnik stresite večkrat.
- Napolnite kozarec s koktajlom, okrasite z lupino in koktajl češnjo.
Če dvomite o kakovosti jajc in se bojite sklenitve salmonele, lahko storite brez beljakovin.
Cocktail "Al Capone"
Sestava:
- viski - 40 ml;
- Martini "Rosso" - 20 ml;
- sladkorni sirup - 10 ml;
- led - po okusu;
- koktajl - za dekoracijo.
Metoda priprave:
- Pripravite sladkorni sirup, kot je opisano v prejšnjem receptu.
- Nalijte led v stresalnik, ga napolnite s viskijem, vermutom in sladkornim sirupom.
- Prestani. Nalijemo v kozarec, okrasimo z jagodami.
Ta koktajl lahko postrežemo v stenskem martinovem steklu.
Koktejl "New York"
Sestava:
- viski - 40 ml;
- jabolčni sirup - 10 ml;
- limonin sok - 20 ml;
- led - po okusu.
Metoda priprave:
- Zmešajte tekoče sestavine.
- Ledene kocke položite v kozarec, pokrijte s pripravljeno mešanico.
Okrasite steklo z rezino limone ali pomaranče.
Cocktail "Devil's Dozen"
Sestava:
- viski - 20 ml;
- marelice sok - 20 ml;
- pomarančni sok - 20 ml;
- led - po okusu.
Metoda priprave:
- Mešajte dve vrsti sokov s stiskanjem.
- Napolnite očala z nastalo mešanico, tako da jih položite na dno ledene kocke.
Okrasite kozarec češenj ali okusov pomaranč. Ta koktajl je bolj kot dame, ki pravzaprav tudi ne motijo pitja viskija.
Koktejl "Bora Bora"
Sestava:
- Scotch (škotski viski) - 40 ml;
- apno - 20 g;
- grozdje - 20 g;
- zdrobljen led - po okusu;
- vanilijev liker - 20 ml.
Metoda priprave:
- Na dno stekla, kot je "Rocks", dajte tanke rezine limone in grozdja, dodajte zdrobljen led. Zapomni jih z žlico.
- Nalijte v alkohol, nato pa viski.
- Nežno premešajte sestavine s slamo.
Pijača ne potrebuje dodatnega okrasja, izgleda estetsko prijetna sama.
Cocktail "Apple Jack"
Sestava:
- Whisky (idealno - Jack Daniel's) - 50 ml;
- jabolčni sok - 150 ml;
- led - 100 g;
- limona - po okusu;
- Cimet - 1 palica.
Metoda priprave:
- Mešajte viski z jabolčnim sokom.
- Napolnite steklo z zdrobljenim ledom.
- Pripravite koktejl.
- Okrasite steklo z rezino limone, jo vtrite v cimet, preden jo postrežejo.
Koktajl ima svež okus in prijeten šopek, je enostaven za pijačo, uživa pravična polovica človeštva.
Koktel "Viski z mlekom"
Sestava:
- viski - 30 ml;
- mleko - 60 ml;
- sladkorni sirup - 100 ml;
- sladoled - 20 g;
- led - po okusu;
- muškatni oreh - na vrhu noža.
Metoda priprave:
- Združite mleko s viskom, sladkornim sirupom, ledom in muškatnim oreščkom. Beat z mešalnikom ali stresalnikom.
- Nalijte v kozarec, okrasite z zajemom sladoleda.
Sladkorni sirup v sestavi tega koktajla lahko zamenjamo s kremastim likerjem.
Koktejl "Viper Bite"
Sestava:
- viski - 30 ml;
- tekila - 30 ml;
- led - po okusu.
Metoda priprave:
- Sestavine zmešajte v stresalniku.
- Strain. Nalijte v stekleno posodo.
Pijača se izkaže močno in je vitek, kot kače. Z veliko skrbjo je treba piti.
Whisky je najljubša pijača številnih znanih osebnosti. Rečeno je, da ga je Margaret Thatcher tudi z velikim spoštovanjem.Škotska modrost pravi, da ni ljudi, ki ne marajo viskija - obstajajo ljudje, ki niso našli svoje blagovne znamke. To lahko najdete le, če veste, kako pravilno okusiti viski, da bi v celoti razumeli njen okus in aromo.
