Kako pršiti bučke v ponvi

Ko gre za zelenjavne jedi, se bučke spomnijo zadnje. Očitno zaradi neprijetnega okusa in vonja.

Toda v resnici je kuhanje bučke lažje kot druga zelenjava. Nimajo grenkosti in škodljivih snovi, kot v jajčevcu. Kuhajo hitreje kot krompir ali korenje.

Za njihovo uporabo praktično ni nobenih kontraindikacij, kar pa ne moremo reči o nekaterih drugih zelenjavi, kot so zelje, grah ali pesa, kljub njihovim koristnim lastnostim.

Bučke ne potrebujejo dolgega čiščenja. Če so mladi, meso vstopi v hrano, ki še vedno nima semena in nežne kože. Zato gospodinje ne čakajo na trenutek, ko bučke postanejo odrasli, koža se bo utrdila, notranjost pa bo napolnjena s semeni.

Toda odrasla tikva je tudi okusna in dobra za hrano. V tem primeru morate rezati trdo kožo, cut sadje na pol in odstraniti semena iz njega s kosom celuloze. Nato bučke razrežemo v poljubne rezine in jih uporabimo za pripravo različnih jedi.

Najpogosteje so bučke pripravljene z drugimi zelenjavo, ki imajo bogat okus. Ampak oni so dobri sami po sebi, še posebej, če jim dodate začinjene zelenjavo, česen ali poper.

Stewed bucke se lahko štejejo za dieto, vendar bučke ocvrt v ponvi se priporočajo ne le kot jed za večerjo, ampak tudi kot odličen prigrizek na praznično mizo.

Zucchini ocvrte v ponev: podrobnosti o kuhanju

• Najpogosteje squash seči v kroge. Takšne rezine, ocvrte v olju, služijo kot osnova za majhne rastlinske kanase, jih pripravijo v hladne prigrizke z dodatkom paradižnika, česna, zelenice in sira.
• Zucchini nima veliko sokov, vendar jih je zato, da bi jih dobro zalepili, na njihovi površini pa se oblikujejo rožnate skorje, zato jih priporočamo, da se zvijejo v moko, predhodno soljeni po okusu.
• Squashes se navadno solijo tik pred cvrtjem. Ampak, če se odločite, da bi jih vnaprej solli, ne pretiravajte s to začimbo: bučke močno absorbirajo sol in kot rezultat se lahko izkaže, da je preveč slano. Ko bučke poudarijo sok, ga odcedite in poskrbite, da boste rezine zmlete s papirnato brisačo.
• Dajte jih v dobro segreto posodo z zadostno količino olja in začnite pršiti nad veliko toploto. Ko je spodnja bučkina prekrita z rdečo skorjo, zmanjšajte ogenj na sredino.Če bučke žarejo na nizki vročini, bodo počasi kuhali, olje pa se bo aktivno absorbiralo v njih. In bučke na koncu bodo zelo debele.
• Squashes dobro gredo s paradižniki, gobami, čebulo. Če se odločite za kuhanje zelenjavnega krožnika, ločite vse zelenjavo in jih nato združite.
• Zucchini, kot jajčevci, so dobri v testu. Testo lahko popolnoma kuhamo. Glavna stvar je, da je podobna v skladnosti s kislo smetano srednje debeline. Takšno testo dobro ohranja na rezinah, ne izteče iz njih, in med cvrtjem bučke popolnoma pokrijejo s čudovito zlato-rjavo skorjo.
• Zucchini pršut v ponvi, ne da bi ga zapirali s pokrovom. Da bi se znebili odvečne maščobe, pražene bučke nekaj minut položite na papirnato brisačo in jo nato položite na posodo ali ploščo.
• Zucchini v kombinaciji s kislo smetano, majonezo, bechamel omako.
• Pohlajene bučke so vroče in vroče. Vse je odvisno od dodatnih sestavin. S česnom in kislo smetano bučke so dobre v mrazu. Če se odločite, da jih potresete s sirom, morajo biti vroči.

Zucchini ocvrt v ponev: preprost recept

Sestavine:

• bučkanje squash - 2 kosov;
• rafinirano sončnično olje - 50 g;
• moko - 1 žlica. l .;
• sol;
• kisla smetana.

Način kuhanja

• Operite squash, razrežite na 1 cm rezine, sol po okusu, zvite v moki.
• Frite na obeh straneh v vročem olju, kar povzroči zmeren ogenj. Preverite pripravljenost bučk z vilicami: če se dobro prilega mesu, se lahko bučke odstranijo iz posode. V nasprotnem primeru ga ponovno preklopite na drugo stran in jo pripravite na pripravljenost. Ali pa ga položite na ploščo za pekač in nekaj minut postavite v dobro segreto pečico.
• Če bučke absorbirajo veliko olja, jih položite na papirni prtiček.
• Postrezite pražene kukavice hladno ali vroče, zalivanje kisle smetane. Potresemo s fino sesekljanim koperjem.

Zucchini ocvrte v ponev s čebulo

Sestavine:

• bučke - 2 kosi;
• čebula - 1-2 kosov;
• moko - 1 žlica. l .;
• maslo - 30 g;
• rafinirano sončnično olje - 30 g;
• kisla smetana - 2 tbsp. l .;
• sol;
• mladi koper ali peteršilj.

Način kuhanja

• Operite bučke, rezite steblo. Izrežite v velike trakove. Sladi. Pustite 20-30 minut. Odcedite ločeni sok in nežno stisnite bučke.
• Toplo maslo in sončnično olje v ponvi. Drobno sesekljano čebulo položite v mešanico. Ko pridobi rumenkasto obarvanost, položi bučke, prelijemo moko, hitro premešamo. Na zmernem ognju, sveže skupaj, dokler bučke ne prekrijejo zlate skorje.
• Pripravljene bučke dajte na ploščo, prelijte kislo smetano in potresemo s sesekljano zelenjavo.

Zucchini, ocvrt v ponev, v testo

Sestavine:

• bučkanje squash - 2 kosov;
• jajca - 2 kosi;
• moka - 4 tbsp. l .;
• mleko - 100 ml;
• ghee - 100 g;
• sol

Način kuhanja

• Pečene bučke, razrezane v kroge debeline 1 cm.
• Za testo, rahlo premagajte jajca, postopoma dodajate moko in mleko. Moral bi imeti vodno testo.
• Talite maslo sperite v ponev in dobro segrevajte.
• Sol rahlo odrežite vsako rezino bučk, ga razrežite na vilicah, potopite v tekočino in postavite na greznico na kratki razdalji drug od drugega. Frite na obeh straneh do rjave skorje.
• Na papirnato brisačo dajte maščobe.

Squash ocvrte v ponev z gobami in paradižniki

Sestavine:

• mlado squash - 2 kosov;
• gobe sveže (bele ali šampinjone)? 50 g;
• paradižnik - 2 kosov;
• maslo - 50 g;
• kisla smetana - 50 g;
• sol;
• moko - 1 žlica. l .;
• zelenice

Način kuhanja

• Pripravljene bučke, razrezane v kroge, debele približno 1,5 cm. Sol, zvijte v moki in obrnite na obeh straneh v ponvi, dokler niso popolnoma kuhani, pri čemer polovico stopnje masla. Daj jo na krožnik.
• Očistite gobe, spustite v vrelo vodo 2 minuti, zložite na sito. Rezani na tanke rezine. Dajte na ponev, jokajte, dodajte kislo smetano, sol in kuhajte, dokler ne razložite.
• Preostalo maslo prenesite v drugo ponev, segrevajte. Paradižnik razrezano na štiri dele, sol. Odcedite sok in ga paradižnikova rezina v vročem olju.
• Ko služijo, položite bučke na ploščo, jih pokrijte z gobami, na vrhu s paradižniki. Potresemo s sesekljano zelenjavo.

Squash ocvrte v ponev s paradižnikom in česnom

Sestavine:

• bučkanje squash - 2 kosov;
• paradižnik - 2 kosov;
• česen - 3 stroka;
• moko - 2 tbsp. l .;
• sol;
• rafinirano sončnično olje - 80 g;
• majoneza - 2 tbsp. l .;
• Dill zeleni.

Način kuhanja

• Operite bučke, rezite steblo. Izrežite v debele kroge debeline 1,5 cm.
• Sol rahlo kroži vsak krog, jo zavite v moko in položite na vroči ponvi z maslom. Na srednji vročini žaremo na obeh straneh do zlate rjave barve.Nato položite papirnati prtiček in se nato pomaknite na posodo.
• V skledo zmešajte majonezo s česnom in sesekljano zelenjavo, ki je prečkala kuhalno stiskalnico. Sol ni potreben, saj je v majonezni soli dovolj.
• Izperite paradižnik, obrišite suho, razrežite v tanke kroge. Da bi posoda izgledala estetsko prijetna, vzemite paradižnik enakega premera kot bučke.
• Na vsak krog bučke postavite paradižnik paradižnika in namažite s pripravljeno omako na vrhu. Okrasite s sprigom kopra.

Gospodarki note

Zucchini pražen v ponvi se lahko služi ne samo s kislo smetano ali majonezo s česnom, temveč tudi z behamelovo omako.

Take bučke so zelo okusne z mesom. Če želite to narediti, mleto meso ocistite v ponev s čebulo, sezono s soljo in črnim poprom. Na vsak krog bučke dajte čajno žličko mletega mesa, okrasite z zelenjem.

Če imate velike bučke s semeni, odrežite kožo od njih, jih razrežite na 1,5 cm debele vrčke. Previdno izrežite srednji del skupaj s semeni. Pripravite testo za vsak recept. Zlite kocke v testo in jih posušite v ponvi, dokler ne razložite.