Zdravniki se ne utrudijo, da bi ponavljali o nevarnostih pečenke. V takšnem proizvodu je visoka vsebnost holesterola negativno podobna hrana vpliva na jetra ... Negativne aspekte lahko dolgo časa prenesete, vendar se strinjate, včasih so želje višje od razloga. Zato mnogi ljudje ne morejo zavrniti uživanja v kosu ocvrtega mesa. Danes vas bomo opozorili na nekaj zanimivih receptov pečenke in odkrili skrivnost, kako pršiti svinjino v ponvi, tako da se izkaže za mehko in sočno.
V večini primerov velja, da je ključ do uspeha prava izbira in pravilna priprava hrane, pečenke in svinjski odrezki niso izjema.
Za cvrtje v ponvi morate izbrati koščke mesa z majhnimi maščobnimi plastmiPo kuhanju bodo mokri in mehkejši kot pusti. Uporabite meso mlade živali, to lahko naučite s svojo bledo rožnato barvo.
Najprimernejša je sveža svinjina, ki je ni bila zamrznjena, če pa se odločite, da bo meso, ki je živelo v zamrzovalniku, nekaj dni ali tednov, ga morate ustrezno odmrzniti. Brez mikrovalov in taljenja pod tekočo vodo, samo postopno odmrzovanje - dan v hladilniku, in že po končanju odmrzovanja pri sobni temperaturi.
Po vseh postopkih je treba meso oprati pod hladno vodo, stisniti in rezati v skladu z navodili za recept - za zrezek mora biti debelina vsakega mesnega koščka približno 3 centimetra za praženo svinjino, razrezano na srednje velike koščke.
Svinjski zrezek v ponvi
Potrebovali boste:
- svinjina (ledja ali vrat) - 300 gramov,
- sol - 1 tsp,
- poper - 1 čaj,
- oljčno olje - 1 žlica.
Način kuhanja
- Pripravljena svinjina narežemo na vlakna. Odcedite s papirnato brisačo.
- Kosi mesa s poprom. Črno filtra in hladilnico za četrtino ure.
- Oljčno olje se vlije v posodo, segreva na visoki vročini.
- V posodo položite koščke svinjine. Pokažite na vsaki strani do zlate rjave barve (potrebujete najmanj 10 minut).
- Sladi meso. Posodo pokrijte s pokrovom in pustite 10 minut.
- Svinjske zrezke položite na a la carte plošče ali na posluženo posodo. Postrežite praženo meso na mizi skupaj z zelenjavno solato. Bon appetit!
Svinjina v ponvi z rezinami čebule
Potrebovali boste:
- svinjina - 500 gramov,
- čebula - 3 kosi velike velikosti,
- rastlinsko olje - 2-3 žlice,
- sol po okusu
- mletega črnega popra - po okusu.
Način kuhanja
- Meso oprano. Drain. Odrežite na kocke.
- Rastlinsko olje se vlije v ponev. Ogrevamo.
- Kosi mesa v maslu in frite 7 minut.
- Čebula čista. Izrezali smo na semirje.
- Pošiljamo čebulo na meso. Jih brez pokrova še 8-10 minut na srednji vročini.
- Smo sol, mi poper.
- Pokrijte s pokrovom in obara 5 minut. Odstranite iz vročine. Obravnavamo gospodinjstva!
Pohovana svinjina z gobami
Potrebovali boste:
- svinjina - 400 gramov,
- suhe šiitake gobe - 40 gramov
- česen - 8 stroka,
- brina - 10 jagod,
- rožmarin - 3 sprigs,
- Balzamični kis - 1 čaj,
- maslo - 25 gramov,
- mleti mleti poper po okusu
- sol - po okusu.
Način kuhanja
- Suhe gobe vlijemo v vrelo vodo. Pustite 45 minut.
- 10 minut izperite prej neolupljen česen in nato posušite.
- Svinjina moja. Drain. Izrežite na 4 dele.
- Mehajte s papriko. Potresemo s kisom.
- Talite maslo v ponvi. Svinte svinjine z dveh strani na rjavo.
- Dodajte gobe, zdrobljene jagodne jagode, česen, rožmarin in 100 gramov vode, v katerih so gobe pripravljene. Soli.
- Zmanjšujemo požar na minimum. Pokrov pokrijte s pokrovom. Čreva za četrtino ure. 5 minut pred koncem kuhanja ocvrto svinjino s soljo gob.
- Očistite česen pred služenjem. Po okusu okrasite posodo z rožmarinom in zelišči. Dokončano!
Svinjina, ocvrta s suhimi slivami in gobami
Potrebovali boste:
- svinjina - 400 gramov,
- šampinjoni - 200 gramov.
- suhe slive - 6 kosov,
- čebula - 2 kosi velike velikosti,
- korenje - 1 velika velikost,
- rastlinsko olje - za cvrtje,
- kurkuma - 1/2 tsp,
- sol po okusu
- začimbe za meso brez soli - po okusu,
- mleti mleti poper po okusu
- rastlinsko olje - za cvrtje.
Način kuhanja
- Meso smo razrezali na kocke. Potresemo, potresemo z začimbami. Ne soli.
- Očistite čebulo. Izrezali smo na semirje.
- Korenje čisto. Razrežite na trakove ali pa se potegnite na grobo.
- Pijte pour vročo vodo. Ko se mehča, ga narežite na polovico.
- Olje segrejte v ponev.
- Mesite do zlato rjave. Soli.
- Dodamo sesekljane gobe, korenje in čebulo, kumo in suhe slive. Pražite na zmerni vročini, dokler ne kuhamo.
- Meso razrežite na posodo in ga okrasite s peteršilnimi sprigami. Odstranite vzorec!
Kako pršiti v posevkih svinjskih svežih v testu
Potrebovali boste:
- svinjina - 400 gramov,
- piščančje jajce - 3 kosi,
- moko - 1,5 žlice,
- rastlinsko olje - za cvrtje,
- sol po okusu
- poper - po okusu.
Način kuhanja
- Svinino po vlaknih razrežemo na kose, ki merijo okoli centimetra. Premagali smo.
- Zmešajte moko, sol in jajca. Temeljito premešajte, dokler ni gladko.
- Segrejemo rastlinsko olje v ponvi.
- "Obshivnushki" namočeno v testo.
- Na obeh straneh odrežite žganci na srednji vročini do zlate rjave barve.
- Razpirajte svinjske odrezke na ploščah. Kot stranski krožnik za njih lahko predložite pire krompir in zelenjavno solato. Jejte na zdravje!
Kateri recept uporabljate za praženje svinjine v ponvi? Dajte to v komentarje!
