Cutlets so čarobno palico za vse hostese. Ne stanejo preveč, okusno in hranijo, lahko jih tudi predhodno pripravite, nato pa jih preprosto ogrejte, kar vam prihranijo veliko energije in vam omogočajo kuhanje večerje v nekaj minutah. Še bolj uporabna v vseh pogledih jed - grška. To so isti burgerji, vendar z dodatkom ajde. Pogosto so pripravljeni v Ukrajini in Belorusiji, pa tudi v sosednjih državah. Recept za to čudovito jed ni slab za nobeno hosto.
Funkcije kuhanja
Grškani ne smejo biti težji od običajnih mesnih kroglic. Vendar se bodo izkazale za bolj okusne in bolj zdrave. Glavna stvar - poznati značilnosti priprave te posode.
- Grško lahko kuhamo z mletim mesom ali brez nje. V zadnjem primeru je dobro dodati gobe namesto mletega mesa za sitosti. Obstajajo tudi sladki grški, saj se lahko ajde kuhajo z mlekom, čeprav to ni potrebno.
- Grški prebivalci bodo okusni le, če bodo uporabljali visoko kakovostno mleto meso. Najbolje je, da to storite sami, v tem primeru ste lahko prepričani, da mesni izdelki z nizko vsebnostjo ne spadajo v to.Če kupujete pripravljeno polnjenje v trgovini, skoraj niste prepričani v svojo odlično kakovost.
- Ajda za ajdo mora vnaprej zavre v pripravljenost. Če imate še vedno ajde iz stranske krožnike, ga lahko uporabite - grški ne bodo poslabšali in slavo boste pridobili kot gospodarno hosto.
- Pritrdilni element mletega mesa v kuhanju grško je jajce. Če se kosi razgrajujejo, dodajte še eno jajce, tudi če je v receptu navedena manjša številka.
- Grechanik lahko popolnoma ocvrt v ponev, kot so običajne mesne kroglice, lahko pa samo rjavo, nato pa ga pripravite v omako. V tem primeru bodo nežnejši in bolj zdravi. Druga možnost kuhanja za Grčije je pečenje v peči. Lahko jih pečete v omaki in brez njega.
Grški prebivalci se lahko postrežejo s stransko jedjo in brez njega, ker ima njihova sestava vse, kar je potrebno za to, da se ta posoda šteje za popolno.
Grechaik z mesom
Sestava:
- goveje meso - 0,3 kg;
- svinjina - 0,2 kg;
- čebula - 150 g;
- ajda - 150 g;
- piščančje jajce - 2 kosi;
- paradižnikova pasta - 100 ml;
- voda - 0,25 l;
- rastlinsko olje - koliko bo odšlo;
- moko za kruh - koliko bo odšlo;
- sol, začimbe - po okusu.
Metoda priprave:
- Vzemi ajdo in sperite. Napolnite z vodo in zavrite, dokler ne kuhamo, ne smemo pozabiti dodati soli.
- Operite meso, posušite s papirnatimi brisačami. Rezite in zavrtite meso, ki se spreminja med svinjino in govedino.
- Dodajte mleto jajce, sol, začimbe. Temeljito premešajte.
- Izvlecite čebulo in jih posujte na majhne koščke. Pražite jih v rastlinskem olju do zlate rjave barve.
- Lupino zmešamo z ajdo in naredimo majhne patties, oblike, kot so mesne kroglice, le rahlo lahka.
- Maslo segrejte v čisto posodo in ga posušite, dokler niso obkroženi s skorjo na obeh straneh.
- Paradižnikova pasta raztopite z vodo in prelijte grecheniki z mešanico.
- Pokrijte pokrov s pokrovom, zmanjšajte ogenj pod njim. Grški kuharji še 15 minut.
Ko služijo mizi, lahko grekije prelijete v omako, v kateri so bile obložene, posuto s sesekljano zelenjavo.
Grechanik s piščančjim fileom
Sestava:
- piščančji prsni file - 0,5 kg;
- ajda - 150 g;
- piščančje jajce - 3 kosov;
- čebula - 150 g;
- rastlinsko olje - koliko bo odšlo;
- drobtine - koliko bo odšlo;
- sol, začimbe - po okusu.
Metoda priprave:
- Piščančji filet operiramo, peljemo z brisačo in fino sekamo z nožem ali sekancem z mesnim brusilnikom.
- Peel, drobno odrežite čebulo. Ožite ga v olju pri nizki vročini, tako da postane mehko in prozorno.
- Postavite čebulo na meso, dodajte sol in začimbe, premešajte.
- Beat v mletih jajc enega po enega.
- Izperemo in presejamo ajde v soljeni vodi do mehkega. Mešajte ajdove kaše z mletim mesom.
- Iz nastale mešanice oblikujte majhne kocke, jih zvite v drobtine in jih obrnite na obeh straneh do zlate rjave barve.
- Zmanjšajte toploto in znojenje še 5-10 minut pod pokrovom.
Grški piščanec lahko služi s sladko in kislo omako, curry, kislo smetano ali gobovo omako.
Grechanik z gobami
Sestava:
- ajda - 100 g;
- sveži šampinjoni - 0,2 kg;
- čebula - 100 g;
- piščančje jajce - 2 kosi;
- pšenična moka - koliko bo odšlo;
- rastlinsko olje - koliko bo odšlo;
- svež peteršilj - 50 g;
- sveži koper - 50 g;
- sol, začimbe - po okusu.
Metoda priprave:
- Razvrsti in opere ajdo. Kuhajte ga dokler mehko ne pustite v slani vodi in pustite, da se pod pokrovom ohladi še 15 minut, da bi ajda še mehkejše.
- Peel, drobno odrežite čebulo.
- Operite, posušite gobe s prtiči. Odrežite jih na majhne koščke.
- Olje segrejte v ponev, v njej položite čebulo.
- Po 3 minutah dodajte šampinjone čebuli. Frite gobe, dokler sok iz njih popolnoma ne izhlapi iz posode.
- Malo kul gob in ajde, jih zmešamo in dodamo jajca, sol in začimbe.
- Iz nastale mase, oblike majhnih podolgovatih patties, jih pestijo v moki in pržite v čisti ponvi v vrelo olje.
Grechanik z gobami kuhamo brez mesa iz skoraj popolnoma končnih izdelkov. Zato jih dolgo ni treba zalivati in pršiti, dovolj je le, da dobro preberete na vseh straneh, tako da se jajca lahko ocvrte v mleto meso, grške ženske pa lahko dobijo apetziven videz. Gobova omaka bo najboljši dodatek k jedi, pripravljeni v skladu s tem receptom. To omako lahko izdelamo iz 50 g šampinjonov, majhne čebule, žličke masla in enake količine moke, kozarec kisle smetane. Pripravite gobe in čebulo na enak način kot za grško. Po cvrtju v ponvi dodajte moko, jo nekaj minut prepirajte z njo, nato pa dodajte kislo smetano, žvečite in mazite nekaj minut, dokler se omaka ne zgosti.
Sladka grška s skuta
Sestava:
- ajda - 100 g;
- voda - 0,2 l;
- mleko - 100 ml;
- skuta - 0,2 kg;
- sladkor - 50 g;
- orehova zrna - 50 g;
- jabolka - 0,4 kg;
- piščančje jajce - 2 kosi;
- pšenična moka - koliko bo odšlo;
- rastlinsko olje - koliko bo šlo.
Metoda priprave:
- Ko gremo in spiramo ajdo, jo prelijemo z vodo in počakamo, dokler ne gremo. Ni potrebe za slano vodo.
- Sirovi sir skozi sito, zmešajte s sladkorjem in mlekom.
- Zmešajte skuto z ajdo, dodajte dve jajci tej masi in premešajte, da homogenost postane homogena.
- Operite jabolka. Izrežite jedra. Očisti. Rešite in premešajte z drugimi sestavinami.
- Ulovite matico, dodajte drugim izdelkom, premešajte.
- Če je masa preveč tanka, jo zgostite z moko. Toda upoštevajte, da obdelovanca ne sme biti preveč gosta.
- Toplo rastlinsko olje v ponvi. Oblikujte kosme iz ajdove skute in jih zvite v moko. V skodelico z vrelnim oljem nalepite na obeh straneh, dokler ne kuhamo. Da bi to naredili, je vsaka stran dovolj za 5 minut.
Sirot sir lahko postreže s kislo smetano ali nesladkanim jogurtom.No, všeč je s to jed s marmelado, džem, srček. Lahko ga postrežemo za sladico ali za zajtrk kot glavno jed. Še posebej kot grški otroci. Če ne veste, kako jih hranite s koristnimi ajdo, poskusite to možnost - rezultat vas zagotovo ne bo razočaral.
Grški - okusni in zdrave kokice na osnovi ajde, značilne za ukrajinsko kuhinjo. Najpogosteje jih kuhamo z mletim mesom ali piščančjim mesom, vendar obstajajo recepti za posojeno grško. Ta jed je lahko sladka, če jo naredite s skuto. Poleg tega ni težko kuhati grških ljudi, tudi hrepenoč kuhar bo obvladal to.
