Kako kuhati mleto meso patties

Ena izmed najbolj priljubljenih jedi naših rojakov - mesnih kroglic. V trgovinah lahko najdete veliko polizdelkov, ki jih je treba samo pršiti ali ponovno segrevati. Vendar pa je sestava kupljenih mesnih kroglic pogosto v dvomih, njihova proizvodnja se lahko uporablja z nizko stopnjo mesnih izdelkov, pomemben del takšnih proizvodov pa so rastlinske beljakovine. Ni presenetljivo, da so okusi takih hamburgerjev zelo različni od domačih in ne na bolje. Če veste, kako narediti mleto meso patties, lahko hranite svojo družino bolj okusno in zdravo obrok. Ne bo trajalo preveč časa, vendar bo rezultat ugodil.

Funkcije kuhanja

Če želite narediti okusne, sočne in bujne kocke, morate poznati nekaj skrivnosti.

• Mleto meso za mesne kroglice lahko kuhate sami ali kupite v trgovini. Pri izdelavi domačega mletega mesa je bolje, da se meso po grmičevju večkrat pomikate, potem vene in hrustanec zagotovo ne bodo v njej, občutljivo teksturo. Verjamejo, da je meso, ročno sesekljan z nožem, bolj sučne, vendar je ta proces potreben čas in potrpežljivost.Iz tega razloga je še vedno bolje uporabiti mlin za meso. Ko kupujete pripravljeno mleto meso, morate skrbno pogledati datum poteka in preučiti njegovo sestavo. Upoštevajte, da je danes v številnih trgovinah in mesnicah mleto meso možno pred vašimi očmi izdelati iz kosov mesa, ki ste jih izbrali - v tem primeru boste zagotovili njegovo kakovost.
• Mleto prodajalna običajno ne vsebuje nič drugega kot meso. Pred kuhanjem zrezkov je potrebno "dvigati". Sol in poper pogosto ni dovolj. Juiciness polnjenje daje vsadek v svoji sestavi zelenjave. Najpogosteje se mu doda čebula, nekoliko manj pogosto - zelje ali druga zelenjava. Prav tako jih je treba zmečkati. Najbolje je, da jih posnamete z nožem, vendar vedno zelo fino. Za puhavost, kruhom dodamo kruh ali zdrob.
• Ne dodajte svežega mehkega kruha v mincemeat, zaradi tega je mincemeat postane lepljiv, dokončane burgerje izgledajo neprijetno. Če želite uvesti v hlebec, lahko uporabite le zastarelo. Včasih je smiselno, da ga posušite vnaprej.
• Če je polnjenje narejeno iz pustega mesa ali rib, se mu ne poškoduje dodajanje masti ali masla, vendar ne sme biti preveč.
• Da bi burgerji izgledali prijetni in dobro kuhani, se najprej ocvrtijo na eni strani, dokler se ne pojavi koruza, nato pa se obrne in pokrije s pokrovom, pod katerim se ocvrtijo na nizki vročini, dokler se ne kuhajo.

Rezila za mleko lahko kuhate ne le v posodi, temveč tudi v peči in paro. V tem primeru bodo bolj uporabne.

Mleto kosmiči

Sestava:

• mleto svinjsko meso - 0,5 kg;
• dolga hleba iz suhe celuloze - 150 g;
• mleko - 0,2 l;
• jajce - 1 kos;
• česen - 2 stroka;
• Čebula - 100 g;
• drobtine - koliko bo odšlo;
• rastlinsko olje - koliko bo odšlo;
• sol, črni poper - po okusu.

Metoda priprave:

• Predgretje mleka. Kruh namočite v njem.
• Odlepite čebulo in ga fino sesajte.
• Sesekljajte v skledo, dodajte hlebec, dobro premešajte s čistimi rokami (lahko uporabite rokavice).
• Dodamo sesekljano čebulo, stisnite česen. Poper, sol in ponovno premešajte.
• Dodajte jajce. Gnetite še enkrat in ga premagajte. Če želite to narediti, ga močno vreščite v skledo, jo odstranite, ga obrnite in ponovno vrzite. Beat petrovka za 5 minut.
• Oblikujte koščke, jih zvite v drobtine.
• Položite kosmiče v vrelo olje. Ko so spodaj dobro obarvani, se obrnite. Zmanjšajte toploto, pokrijte posodo s pokrovom in dokler ne pripravite rezin. Končni izdelki ne smejo uhajati sokov, vrezani ne smejo biti rdeči ali rožnati.

To je klasičen recept za izdelavo mletih svinjskih zrezkov. Za enako natančno recept, lahko naredite mešane plenice. Bolj bodo okusnejši.

Mleto meso kosi z zeljem

Sestava:

• mleto svinjsko meso - 0,2 kg;
• mleto goveje meso - 0,2 kg;
• beli zelje - 0,4 kg;
• čebula - 100 g;
• jajce - 1 kos;
• sol, začimbe - po okusu;
• moko, pomešano na polovici z zdrobom - koliko bo šlo;
• rastlinsko olje - koliko bo šlo.

Metoda priprave:

• Zaščitite zelje in čebulo fino-fino z nožem, sesekljajte v mešalniku ali kozarcu. V slednjem primeru bo izstopalo veliko sokov, ki ga je treba izsušiti.
• Mešajte dve vrsti mletega mesa, dodajte sol in jih sezujte po vašem okusu.
• Polnjenje zmešajte z zelenjavno zmesjo, temeljito premešajte.
• Dodajte jajce, ponovno zmešajte košaro z rokami, jo zavrzite.
• Rezila, ki jih sestavljajo ta kosmiči, se pijejo v mešanici moke in zdroba, na obeh straneh pa v rastlinskem olju.

Kuharice za ta recept so sočne in niso previsoke v kalorij.

Mleto meso kosi s sirom in paradižniki

Sestava:

• mleto svinjsko meso - 0,3 kg;
• mleto goveje meso - 0,2 kg;
• pšenični-rženi kruh (stalež) - 100 g;
• voda - 100 ml;
• Čebula - 100 g;
• paradižnik - 0,3 kg;
• piščančje jajce - 1 kos;
• česen - 3 stroka;
• sir - 100 g;
• sveži koper - 20 g;
• svež peteršilj - 20 g;
• sol, poper - po okusu;
• drobtine - koliko bo odšlo;
• rastlinsko olje - koliko bo šlo.

Metoda priprave:

• Kruh namočite v topli vodi.
• Parite paradižnik, jih odlepite. Razrežite na majhne kocke.
• Odlepite česen in čebulo. Čopič čebule zelo fino. Česen preskočite s tiskom.
• Izperite, posušite zelenjavo, fino ga posujte z nožem.
• Sir, razrezan na majhne kocke.
• Združite dve vrsti mletega mesa, jih poper in sol. Dodajte kruh in jajce, zmešajte ročno.
• Dodajte mleto paradižnike, čebulo, česen, sir in zelišča. Dobro premešajte, da se te sestavine enakomerno porazdelijo po mletem mesu.
• Slepi kosi, jih zvijte v krušenju, vrenite v vrelnem olju.

Recept za te mesne kroglice ni zelo pogost, vendar če jih poskusite, jih boste pogosto želeli skuhati.

Zemljani goveji koščki

Sestava:

• mleto goveje meso - 1 kg;
• Čebula - 100 g;
• česen - 2 stroka;
• jajce - 1 kos;
• drobljen pšenični kruh - 100 g;
• krema za pitje - 80 ml;
• trdi sir - 150 g;
• sol, poper - po okusu;
• krušne drobtine (za panjevanje) - koliko bo odšlo;
• rastlinsko olje - koliko bo šlo.

Metoda priprave:

• Olupljeno čebulo z nožem čim manj.
• Skozi česna česna.
• Grobo siri siri.
• Kremo segrejte in jih potopite v njih.
• V tleh govejega mesa dodajte jajce, kruh, sir, čebulo, česen, sol in poper. Vse temeljito premešajte.
• Olje segrejte v ponvi.
• Roll patties, zaslepljaj jih iz mletega mesa, v krušne drobtine. Na obeh straneh pokažite srednjo toploto do zlate rjave barve.
• Vstavite patties v pekač. Pečico segrejte na 180 stopinj, položite obliko v njej in kuhajte kocke za nadaljnjih 10 minut.

Če so pečene goveje meso kuhane, kot je opisano, ne bodo sušene.

Mleto kozarce s krompirjem in pese

Sestava:

• mleto meso - 0,6 kg;
• piklane pese - 150 g;
• mleko - 150 ml;
• jajca - 2 kosi;
• čebula - 0,2 kg;
• krompir - 0,3 kg;
• maščobno ali rastlinsko olje za cvrtje - koliko bo odšlo;
• sol, poper - po okusu;
• kruh mešanice - koliko bo odšlo.

Metoda priprave:

• Ločite rumenjake iz beljakovin. Proteini niso potrebni in dodajte rumenjake v mleto meso. V istem mleku nalijemo in vmešamo do homogene mase občutljive teksture.
• Odlepite čebulo in čopič fino. Fry do zlate rjavega v maslu in položite v mincemeat.
• Peel surovi krompir. Grobo ga odrgnite in premešajte z mletim mesom.
• Dodajte krompirjevo repno k sesekljanom, drobno sesekljanim z nožem, z vodo poparite in solite, temeljito premešajte.
• Slepi kocke, mletite in ocvrtite v raztaljeni maščobi na obeh straneh, nato pa zavrtite vročino, pokrijte posodo s pokrovom in grizite kozice, dokler ne razložite.

Ta recept naredi zelo nenavadne kocke. Njihov okus je tudi edinstven. Ta jed je pripravljena na Švedskem.

Srbske mesne kroglice

Sestava:

• goveje meso - 1 kg;
• prekajena slanina - 150 g;
• beli sir - 150 g;
• čebula - 0,2 kg;
• česen - 5 stroka;
• peneča voda - 100 ml;
• mleto papriko - 10 g;
• soda - 5 g;
• rastlinsko olje - koliko bo odšlo;
• zelenjava, sol, vroča paprika - po okusu.

Metoda priprave:

• Prekajeno slanino in siri na majhne kocke.
• Sesajte čebulo ali kozarec, zmešajte z mletim mesom.
• Dodamo mleto soda in gazirano vodo, boljše mineralna s rahlim kislosti in papriko, sol in poper. Premešajte in očistite 2 uri v hladilniku.
• Dodajte mletega česna, sira in slanine skozi tisk. Če želite, ga vpišite in sesekljajte zelenico z nožem. Dobro premešajte.
• Oblikujte srednje velike patties in jih vržite v skorjo na srednji vročini v vrelnem olju.
• V ponev postavite nekaj vode na dno in počakajte 10 minut.

Kotli lahko pripravite tudi za paro - njihov okus se ne bo poslabšal.

Piščančje kocke z gobami

Sestava:

• mleto piščanec - 0,6 kg;
• sveže gobe (bele ali šampinjoni) - 0,2 kg;
• svež peteršilj - 20 g;
• čebula - 100 g;
• sol, poper - po okusu;
• moko (za panjevanje) - koliko bo odšlo;
• rastlinsko olje - koliko bo šlo.

Metoda priprave:

• Izperite gobe, pustite, da se posušijo, narežete na velike koščke in jih obrišite, dokler jih ne izgubi odvečna vlaga. Gube zmešajte z mešalnikom.
• Olupimo čebulo, jo narežemo na manjše koščke in tudi zmeljemo v mešalniku (lahko ročice skozi mlinom za meso).
• Združite mleto meso s čebulo in gobami, dodajte peteršilj, sesekljan z nožem, soljo in sezono, zmešajte vse.
• Slepi kozarece, jih zvite v moko in jih pokažite v posodo, dokler ni končano.

Ti ponudniki in dišeči hamburgerji skoraj ne bodo pustili ravnodušnega.

Piščančje kokice s topljenim sirom

Sestava:

• mleto piščanec - 1 kg;
• predelan sir - 0,25 kg;
• zelena čebula - 50 g;
• sveža zelenjava - 50 g;
• jajce - 1 kos;
• majoneza - 50 ml;
• česen - 2 stroka;
• sol, začimbe - po okusu;
• drobtine - koliko bo odšlo;
• rastlinsko olje - koliko bo šlo.

Metoda priprave:

• Operite, posušite in odrežite čebulo in zelenjavo.
• Česen preskočite s tiskom.
• Sir kremo grobo reste.
• Čebulo, zelišča, česen in sir zmešajte z mletim mesom, dodajte jajce, majonezo, sol in začimbe. Vse temeljito premešajte, tako da je masa homogena.
• Majhne patties naredite iz koščičja in jih obrnite v olju na obeh straneh.

Pripomočki za ta recept so zelo lepi in privlačni, prijetni okusu.

Turški kosi

Sestava:

• mleto puranje meso - 0,8 kg;
• zdrob - 100 g;
• kisla smetana - 50 ml;
• jajce - 1 kos;
• sladkor - 10 g;
• gorčica (omaka) - 10 ml;
• sol, poper - po okusu;
• rastlinsko olje - koliko bo šlo.

Metoda priprave:

• Vse sestavine, navedene v receptu, zmešajte, razen olja. Polnjenje se bo izkazalo za precej tekoče, vendar se ga ne bojite - mamica bo med cvrtjem naraščala in burgerje bodo postale gostejše.
• Segrejte maslo v ponvi, jo v žlico speljite. Frite na obeh straneh.
• Dodajte nekaj vode na ponev in simulirajte koščke pod pokrovom še 10 minut, to je 5 minut na vsaki strani.

Turški kosi so nežni in zračni, dobesedno se topijo v ustih.

Mletje ribjih koketov

Sestava:

• mleto ribe - 0,5 kg;
• čebula - 100 g;
• mleko - 150 ml;
• bela krušna drobtina - 150 g;
• jajce - 1 kos;
• sol, črni poper - po okusu;
• koper (neobvezno) - po okusu;
• rastlinsko olje - koliko bo odšlo;
• drobtine - koliko bo odšlo.

Metoda priprave:

• Premešajte posušene krušne drobtine v toplem mleku, premešajte z mletim mesom.
• V jajce razbijte jajce, dodajte sesekljano čebulo, sesekljan koper, poper in sol.
• Oblikujte majhne patties, jih zvite v krušne drobtine in popražite v ponvi na obeh straneh.

Če je polnjenje narejeno iz rib z nizko vsebnostjo maščob, ga dodajte 50-100 g mletega slanine.

Vsakdo lahko naredi mleto meso patties - ni nič zapleteno o tem. Izbirate lahko med tradicionalnim receptom ali izvirnim receptom. Obstaja toliko receptov za mesne kroglice, ki jih lahko vsakič kuhate drugače.