Kako kuhati piščanca z gobami

Zaradi hitro toplotne obdelave in razmeroma nizkih stroškov je piščanec morda najbolj iskan mesni izdelek.

V kakšni obliki ni vročena! Kuhano, zamrznjeno, ocvrto, pečeno. Piščančje meso se uporablja za izdelavo solat, prigrizkov, prelivov za pite.

Piščanec je kombiniran s skoraj vsako hrano in zelenjavo.

Hostesa poskušajo s piščančjega mesa, dodajajo jajčevce in bučke, paradižnike in kumare, krompir in repo. Niso ignorirali gob.

Seveda nekateri verjamejo, da sta obe vrsti beljakovin (živalskih in rastlinskih) skupaj prevelika. Ampak, če upoštevate pravila ločene prehrane, mesa ne morete jesti s številnimi živili.

Pustite to temo za prehrano. Tukaj govorimo o okusnih, nenavadnih, in kar je najpomembnejših, krepkih jedeh. In ocenite, kaj kuhate, bo vaše gospodinjstvo. In, najverjetneje, bodo zadovoljni.

Piščanec z gobami: tanke kuhanje

• Gobe ​​lahko sprejmejo vse. Vse je odvisno od letnega časa in finančne sposobnosti gostiteljice. To so lahko novi sveži šampinjoni, gobice ali divje gobe, posušene gobe, zamrznjene ali konzervirane.
• Piščančje meso in gobe imajo različne čase kuhanja.To je treba upoštevati pri mešanju. Praviloma najprej piščancu pripeljite do polovice kuhane (ocvrti ali zavite) in nato dodajte gobe.
• Separate lahko tudi piščanca in gobe, nato pa povežete. Za posodo, ki ima bogat okus in se zdi popolna, je treba piščanca in gobe nekaj časa zamazati skupaj.
• Če vzamete posušene gobe, jih pred uporabo jih morate v dveh urah namočiti v vodi ali mleku (po možnosti). Ker so posušene gobe že dolgo kuhane, jih je treba piti skupaj s piščancem - skoraj hkrati bodo kuhani.
• Za omako lahko uporabite kislo smetano, smetano, moko, pripravljeno z mlekom (behamelova omaka). To so bele omake, ki so najbolj primerne za piščance in gobe.
• V zelenjavo ponavadi dodamo čebulo, česen, korenje, krompir, zelenjavne stroje.
• Jedi iz piščanca z gobami ne potrebujejo veliko začimb, saj njihov vonj ne bi smel zamašiti naravnega okusa gob.

Piščanec z gobami, zamrznjenimi v kislo smetano

Sestavine:

• piščančje trup - 700 g;
• krompir - 3-4 kosov;
• čebula - 2 kosi;
• korenje - 1 kos;
• šampinjoni - 150 g;
• kisla smetana - 400 g;
• česen - 3 stroka;
• maslo - 30 g;
• rastlinsko olje - 20 g;
• zeleni koper;
• sol

Način kuhanja

• Piščanca očistite, razrežite v dele. Frite v maslu do zlate rjave barve. Vlečite v lončeni lonček ali kotel.
• V ponev s preostalim maslom položite narezane gobe, kislo smetano, premešajte in kuhajte 15 minut na nizki temperaturi.
• Olje segrejte v drugem koritu. Čebulo, drobno sesekljano čebulo in naribano korenje na srednji grind. Dodajte kocke na kocke, jih rahlo popržite, tako da jih pol kuhate.
• Vse zelenjavo dajte v ponev z mesom, dajte v ogenj in počakajte z malo vrenja približno 25-30 minut - dokler piščanca ni mehka. 2-3 minute pred pripravljenostm postavite sesekljan česen in sesekljano zelenjavo.

Piščanec z gobami v smetani

Sestavine:

• majhna piščanca (piščanec) - 1 kos;
• smetana - 150 ml;
• šampinjoni - 300 g;
• maslo - 100 g;
• grozdni sok - 250 g;
• črni poper in sol.

Način kuhanja

• Piščancem razrežemo na porcije in ga pospravimo v maslu dokler ne kuhamo. Daj v kotel.
• Izperite gobe, razrežite na rezine, dajte v ponev. Pour grozdni sok, sol. Simmer za 10 minut. Nalijte v smetano, postavite poper.Nadaljujte, dokler gobe niso pripravljene.
• Gobova omaka izlije kosce piščanca in se dobro segreje na nizki temperaturi.

Piščanec z gobami: Julien

Sestavine:

• piščančji file - 400 g;
• sveže gobe - 300 g;
• mleko - 1 žlica;
• moko - 1 žlica. l .;
• maslo - 5 tbsp. l .;
• kisla smetana - 250 g;
• sir - 50-100 g;
• sol

Način kuhanja

• Piščančji file, razrezan na trakove. Prerežite šampinjone na tanke rezine. Melt 2 žlici masla v ponvi, dajte meso in gobe, sežemo do zlate rjave barve.
• V drugi ponvi posušite moko, rahlo ohladite, nalijte v potapljača ali gobico, zmešajte z dvema žlicama masla. Postopoma nalijte toplo mleko. Počasi spustite in zavrite.
• Pripravljeno omako zmešamo s kislo smetano v razmerju 1: 1.
• V globoki obliki, položite meso s gobami, prelijte omako. Sir narežite na fino rezilo, nalijte meso. Potresemo s preostalim raztaljenim maslom.
• Put obrazec segreto na 200 stopinj pečico in pečemo do zlato rjave barve.

Piščanec z gobami v počasnem kuhalniku

Sestavine:

• piščančji file - 0,5 kg;
• sveže gobe (gobe ali šampinjoni) - 300 g;
• čebula - 2 kosi;
• smetana - 250 ml;
• moko - 1 žlica. l .;
• rastlinsko olje - 1 žlica. l .;
• sol;
• črni poper;
• Dill in peteršilj - tanko šopek.

Način kuhanja

• Odcedite filete, razrežite na majhne rezine. Izperite gobe, pelete s papirnato brisačo, razrežite na plošče. Sesajte čebulo.
• Vlijte olje v posodo multicookerja, segrejte jo v načinu pečenja ali pečenja. Najprej spustite meso, in ko je rahlo ocvrt, dodajte gobe. Premešajte. Ko se vsa vlaga iz gobah upari in začnejo pečati, dajte sesekljano čebulo. Shranite ga v mehkobo, brez zatemnitve.
• Mlato dajte v skodelico, postopoma raztopite kremo. Če nastanejo kepe, se napolnite skozi cedilo. Sol, poper. S to omako nalijte piščanca in gobe.
• Preklopite način cvrtja na gašenje. Kuhajte pod pokrovom 40 minut. Če menite, da tekočina ni dovolj, omako razredčite z vrelo vodo. Sesekljano zelenjavo dodajte v že pripravljeno posodo. Pustimo, da stoji nekaj minut in nato služimo s kakšno stransko krožnico.

Piščanec z gobami v paradižnikovi omaki

Sestavine:

• piščanec - 700 g;
• sveže gobe - 200 g;
• paradižnikova pasta - 1 žlica. l .;
• kisla smetana - 2 tbsp. l .;
• čebula - 1 kos;
• česen - 3 stroka;
• rastlinsko olje - 2 tbsp. l .;
• sol;
• črni poper;
• peteršilj ali koper.

Način kuhanja

• Piščanca operite, ga razrežite v dele, ga posušite s papirnato brisačo.
• Operite gobe, pelite z brisačo. Rezani na rezine.
• Čebula narezana na tanke polovice. Česen odrezajte z nožem.
• Segrejte olje v ponvi, narežite koščke mesa do zlate rjave barve. Prenesi v kotel.
• V preostalem olju prepražite gobe, nato pa jim dodajte sesekljano čebulo. Kuhajte, dokler ni mehak. Prenesite v kotel z mesom.
• V ponev dajte paradižnikovo pasto, kislo smetano, sol in poper. Mešajte z dodajanjem vroče vode, da naredite precej tanko omako. Privedite do vrenja, vendar ne vre. Pour jih piščanca z gobami. Zaprite kotel s pokrovom, pol ure počasi kuhajte na majhnem ognju.
• Narezajte zelenjavo in česen, dodajte v že pripravljeno posodo. Odstranite kotel iz peči in pustite, da se pijača 10-15 minut.

Piščanec, pečen z gobami

Sestavine:

• piščančje prsi - 0,6 kg;
• konzervirane gobe - 200 g;
• čebula - 1 kos;
• rastlinsko olje - 40 g;
• majoneza - 200 g;
• sir - 50 g;
• sol;
• moko - 100 g;
• mlet črni poper.

Način kuhanja

• Piščančja prsa na velike rezine.V skledo dodajte sol, poper in eno žlico majoneze. Mešajte, pustite marinirati eno uro.
• Meso zvijemo v moki.
• Olje segrejte v ponvi, na obeh straneh pršite do zlate rjave barve. V mastni obliki.
• Iz kozarec z gobami izpustite tekočino in gobe sami rezite na rezine. Postavite jih na vrh prsi.
• Čebulni rezani tanki polobroči. Pokrijte jih z mesom in gobami.
• Preostalo majonezo premešajte z naribanim sirom na fini rezini. Napolnite omako z vsebino obrazca.
• Peljemo piščanca z gobami v predhodno segreto 200 ° pečico in pečemo približno pol ure. Postavi takoj na mizo.

Gospodarki note

V članku niso omenjene juhe s piščancem in gobami, solate, v katerih poleg piščančjega mesa postavite gobe, pila s piščancem in gobami. Kot vidite, je vrsta jedi precej velika. Zato lahko brez težav dodate gobe skoraj vsaki jedi s piščančjega mesa, ob upoštevanju priporočil, ki so bila navedena na začetku članka.