Ni natančnih podatkov o zgodovini te posode. Ena stvar je jasna: v začetku 19. stoletja so testenine, pomešane z mesom, krile ruski mornarji po težkem fizičnem delu.
Očitno je recept te posode "šel k ljudem", in lučka izumljanja vseh vrst imen hostese in njihovih gospodinjstev so pomarančne testenine na pomorskem načinu.
V klasični verziji za pripravo te posode se uporabljajo: meso ali mleto meso, testenine, čebulo, sol, poper in maslo (maslo, topljeno).
Sladice kuhajo testenine v floti
- Lahko vzamete katero koli meso, vendar je bolje uporabiti goveje meso in z najmanjšo količino veznega tkiva.
- Testenine se običajno vzamejo iz votlih makaronov, ki se pred kuhanjem lomi, pa tudi rogovi ali perje. Toda nihče vam ne bo prepovedal kuhati testenine na pomorščaku iz spirale ali špagete. Ne uporabljajte samo vermicelli ali rezancev za juho, ker se vreti mehko in z mešanjem izgubijo obliko in zlomijo. Kot rezultat, se bo dokončana jed sestala pred vami, kot malo predjeda.
- Testenine v pomorskem slogu so pripravljene tako iz kuhanega mesa kot iz surovega mletega mesa. Skoraj nemogoče jih je pokvariti.
- Jed je tako enostavno pripraviti, da jo lahko ravna tudi voditeljica novice. Pri pripravi testenine na pomorskem načinu so take svoboščine dovoljene kot dodatek korenja, paradižnika, različnih začimb in celo klobas.
- Glavni pogoj: da okus naredite okusno, morate vzeti enako količino testenin in mesa.
- Meso in testenine najprej pripravimo ločeno in nato zmešamo v isti posodi.
- Če vam je všeč hrustljava makaroni, jih zavrite, jih prestavite v ponev z mesom in čebulo, nekaj časa premešajte in ogrejte. Da se testenine z mesom iztegnejo mehke, storite ravno nasprotno: prenesite meso, praženo s čebulo, na posodo s testeninami, izsušenimi iz vode, premešajte in nato segrevajte vse skupaj.
- Za pospešitev postopka je meso ali mleto meso mogoče zamenjati z obara. Res je, da se lahko državljani, ki se zavzemajo za konzerviranje, upirajo takemu odstopanju od pravil, vendar če obstaja povpraševanje, bo vedno ponudba.
- Mimogrede, tudi morsko kale se v testenine stavi v testenine, zaradi česar je posoda resnično "morje".
Navadne testenine: klasični recept
Sestavine:
- testenine - 350 g;
- sol - 40 g (za kuhanje testenine);
- voda - 2 l;
- čebula - 90 g (srednja glava);
- filet govejega mesa - 300 g;
- maslo - 80-90 g;
- sol za meso - po okusu;
- črni poper;
- sladkor - 5 g (neobvezno).
Način kuhanja
- Ker makaroni in mleto meso skorajda sočasno dosegajo pripravljenost, jih je treba kuhati in ocvrtati na dva obroča hkrati. Testenine potegnite v vrelo slano vodo in kuhajte, premešajte, dokler niso popolnoma kuhani. Ne pozabite: testenine ne smete prebaviti.
- V ponev ogrejte maslo, postavite polnjenje. Takoj sol in poper. Premešajte. Ko je meso drobovito, položite drobno sesekljano čebulo. Pokrov posodo pokrijte s pokrovom in ga prepirajte z zmerno toploto, dokler meso ne kuhamo. Dodajte sladkor po okusu, čeprav to ni potrebno.
- Testo odstranite v cedilu, počakajte, da se voda popolnoma izsuši, vrnite jih v ponev.
- Praženo meso s čebulo, dajte v skledo s testeninami. Nežno premešajte. Dajte na krožnik in služite takoj.
Navadne testenine s kuhano meso
Sestavine:
- goveji file - 500 g;
- testenine (rogovi, perje) - 350 g;
- voda za kuhanje testenin - 2 l;
- čebula - 100 g (srednje čebula);
- maslo - 70 g;
- sol - 40 g (za kuhanje testenine);
- sol za meso po okusu;
- poper;
- korenine (peteršilj, korenje) - 50 g;
- Grah - 6 kosov
Način kuhanja
- Meso potegnite v vrelo vodo. Če se pojavi pena, jo odstranite. Vrelo goveje meso do mehkega. Potrebovali boste eno uro in pol. Približno sredi kuhanja postavite korenine in začimbe.
- Ko je meso kuhano, ga odstranite iz brozge, malo ohladite, ga razrežite na koščke in zavrtite skozi mesno mletje.
- Segrejemo olje v ponvi, prikrajšamo čebulo, ki jo razrežemo na majhne kocke.
- Dodajte zemeljsko meso, sol in poper, premešajte. Rahlo ocvrti, prinesite po okusu.
- Vrenite veliko testenin, izpustite vodo. Povežite se z mesom. Ponovno premešajte, rahlo segrejete na zelo nizki stopnji toplote, pokrijte pokrov s pokrovom. Postavi takoj na mizo.
Testenine s korenjem
Sestavine:
- mleto goveje meso - 400 g;
- čebula - 100 g;
- korenje - 100 g;
- testenine - 400 g;
- voda za kuhanje testenin - 2 l;
- sol;
- črni poper;
- rastlinsko olje - 30 g
Način kuhanja
- Krepi testenine dokler niso pripravljene. Izcedite vodo.
- Segrejemo olje v ponvi, dodamo mleto meso, premešamo. Pokažite, dokler se ne drobite.
- Dodajte drobno sesekljano čebulo in korenje, naribano na srednji grlo. Pokažite vse do mehke čebule.Prinesi po okus, dajanje začimb.
- Testenine zmešajte z mesom in jih položite v ponev. Dobro segrevaj.
Navadne testenine z obara
Sestavine:
- govedina - 400 g;
- testenine (perje ali rogovi) - 400 g;
- čebula - 100 g;
- sol;
- poper;
- ghee - 10 g
Način kuhanja
- Testenine kuhamo, dokler ne kuhamo v slani vodi. Spusti se v cedilo.
- Talite maslo v ponev, dajte čebulo na kocke, prepražimo do svetle zlate barve.
- Odprite kozarec z obara, dajte njegovo vsebino v ponev. Premešajte. Segrevamo na visoki temperaturi nekaj minut, dokler tekočina ne zavre.
- Testenine prenesite v ponev z obara. Dajte začimbe, premešajte. Če so testenine hladne, počasi privijte posodo na želeno temperaturo.
Testenine v floti v počasnem kuhalniku
Sestavine:
- testenine (makarone ali perje) - 300 g;
- mleto goveje meso - 400 g;
- srednja čebula - 1 kos;
- rastlinsko olje - 30 g;
- sol;
- črni poper;
- voda
Način kuhanja
- Odlepite čebulo, drobno sekanje.
- Vlijte olje v posodo multicookerja, jo segrevajte tako, da nastavite način "Cvrtje" ali "Pečenje".
- Polnjenje. Ko je pokrov odprt, se nekaj minut pari, dokler se ne poškoduje.Dodajte čebulo. Pokažite vse skupaj, dokler meso ne kuhamo.
- Pustite perje ali testenine, ki jih zlahka razstavijo na več kosov.
- Nalijte v vrelo vodo. Tekočina mora pokrivati testenine 1-1,5 cm. Dajte začimbe, premešajte.
- Zaprite pokrov. Namestite program "Pilaf" ali "Baking". Kuhajte 10-15 minut. V tem času morajo biti testenine 2-3 krat nežno mešane.
Nasvet: Že končano testenino pospravite na mizi, kot da so v počasnem kuhalniku dlje časa, postanejo ohlapne.
Navadne testenine: recept s fotografijami
Potrebovali boste:
- testenine - 500 g;
- meso - 300 g;
- čebula - 1 kos;
- rastlinsko olje - 50 ml;
- paradižnikova pasta - 1 žlica l.
- sol - po okusu;
- začimbe - po okusu.
Priprava:
1. Na samem začetku preverimo, ali je na voljo vse, kar je potrebno za kuhanje.
2. Vrelo vodo v ponvi. Soli. Testenine zavrite v skladu z navodili na embalaži. Sprati pod mrzlo tekočo vodo.
3. Moje meso. Drain. Rezali smo se na majhne kocke (originalni recept predlaga uporabo pri pripravi mletega mesa).
4. Rastlinsko olje segrejte v vokalu ali v kotlu. Mesite za 15-20 minut.
5. Sesajte čebulo.
6.Dodajte čebulo na ocvrto meso. Pokažite, dokler se meso ne rjavi.
7. Postavite paradižnikovo pasto. Premešajte. Malo poprži. Na tej stopnji lahko dodate začimbe po okusu.
8. Nalijte nekaj vode, dobesedno pol kozarec. Soli. Privedite do vrenja in simulirajte pri nizki vročini 5-10 minut.
9. Testo povežite s pečenko. Dobro premešajte. Nadaljujemo z mučenjem, občasno mešanjem pa še 10 minut.
10. Ob izteku določenega časa testenine pripravljeno na pomorščaku. Postavite jih v dele ali položite v veliko posodo in pokličite gospodinjstvo do mize.
Gospodarki note
Če želite na testenino dodati paradižnikovo pasto, naredite to med pečenjem mesa. Pripeljite paradižnik, dobro premešajte meso. Pol ure čajne žličke sladkorja bo izboljšal okus mesa in s tem celotno jed.
Če testenine niso izdelane iz trde pšenice, jih po vrenju sperite s hladno vodo, v nasprotnem primeru bodo zatemnili, ko se pomešajo z vročim mesom.
V vseh receptih določena govedina. Vendar pa lahko uporabite piščanca ali svinjine. Toda okus jedi bo manj poudarjen.
