Seafood temeljito naselili v našem meniju. Vendar, če so kozice, lignje in rakovice znane mnogim, potem kakšna zver se pokvari, ne pa vsi vedo. Kako kuhati to izvrstno sladico morske dobrote, boste izvedeli iz tega članka.
Pokrovček je klobuk, ki živi v skoraj vseh morjih. Šteje se za dietetično nizko kalorično morsko hrano z visoko vsebnostjo beljakovin in uporabnimi minerali, kot je jod (pokrov je 150-krat boljši od govejega mesa), fosforja, magnezija, železa, bakra, mangana, cinka in kobalta. Vitamin B 12, riboflavin, tiamin, kalcij so v mesu pokrovače. Uporaba občutkov prispeva k zniževanju holesterola v krvi, ima ugoden učinek na živčni sistem, morski pokrov je še posebej uporaben za moške, saj povečuje moč.
Vendar pa se zgoraj nanaša na ustrezno pripravljeno dobrote. Čas je, da razkrije nekaj skrivnosti ustvarjanja slastnih in zdravih pokrovač.
Triki kuharskih pokrovač
Izberite pokrovače zmrznjene v šoku ali v glazuro; Seafood je treba odmrzniti pri sobni temperaturi, vendar ne v mikrovalovni pečici ali v vodi, saj bo to pokvarilo njegov okus; Okus pokrovač lahko shranite tako, da jih četrtino ure spraznite v hladno mleko, razredčeno z vodo v razmerju 1: 1. Mimogrede, tak postopek ne samo ohranja čudovit okus morskih sadežev, ampak jim daje tudi posebno nežnost in sočnost; In glavna stvar je, da pokrovače ne morejo biti izpostavljene dolgotrajni toplotni obdelavi, največji čas kuhanja je 5 minut, sicer bodo postali togi. Kako kuhati pokrovače
Najbolj priljubljena metoda kuhanja pokrovač je kuhanje.
Potrebovali boste:
- pokrovače - 500 gramov,
- limonin sok - 1 žlica,
- lovorjev list - 2 kosi,
- paradižnik ali česna omaka - 2-3 žlice,
- Zelenjava po okusu
- sol - po okusu.
Način kuhanja
- Pokrovače smo vrele v vreli slani vodi za največ 5 minut, sicer bodo postali "gumi". Pripravljenost okusa lahko uganeš z belo barvo.
- Meso odrežite v trakove.
- Potresemo z limoninim sokom.
- Potresemo z zelišči in prelijemo omako. Priprava jedi iz kuhanih pokrovač je pripravljena! Odličen dodatek bo kuhani riž.
Kako pršiti pokrovače
Še en preprost in priljubljen način kuharskih pokrovač je cvrtje.
Potrebovali boste:
- pokrovače - 5 kosov,
- sol po okusu
- črn poper po okusu
- oljčno olje - 2-3 žlice.
Način kuhanja
- Odtapljene pokrovače sol in poper.
- Na ogrevanem olju položite posodo s prevleko brez palice. Pržite 2 minuti. Obrni se. Fry bolj dobesedno eno minuto in pol.
- Pohitene pokrovače so položili na ploščo in služili mizi skupaj z zelenjavno solato in začinjeno omako. Trudimo se!
Pokrovače, prežvečene z zelenjavo
Potrebovali boste:
- pokrovače - 500 gramov,
- Bolgarski poper - 2 kosi,
- paradižnik - 2 kosi,
- čebula - 1 kos,
- špinača - 50 gramov,
- zelena - 50 gramov,
- oljčno olje - 50 ml,
- limonin sok - 1 žlica,
- sol po okusu
- črni poper - po okusu.
Način kuhanja
- Poper moj. Odstranite semena in stebla. Fino cut.
- Očistite čebulo. Lepo razkosan.
- Moji paradižniki. Razrežite na majhne kocke.
- Špinača in moja zelena. Drain. Čopič drobno.
- Pripravljene zelenjadnice popržite v ogrevanem oljčnem olju.
- Slajemo zelenjavo in po tem, ko naredimo sok, damo pokrovače, ki jih morate malo solati in popiti.
- Posodo pokrijte s pokrovom in pustite, da se z zelenjavo zaužijete 8 minut, ne pozabite redno mešati.
- Pripravljen prešern zmenek v lepi posodi. Potresemo z limoninim sokom. Potresemo s sesekljano zelenjavo. Postrezite na mizo!
Pečene pokrovače
Potrebovali boste:
- pokrovače - 24 kosov,
- šampinjoni - 100 gramov,
- zelena čebula - 100 gramov,
- trdi sir (neobvezno) - 50 gramov,
- bela čebula - 2 kosi,
- maslo - 3 žlice,
- vsebnost smetane 33% - 200 ml,
- suho belo vino - 100 ml,
- sol po okusu
- sveže mlet poper - po okusu.
Način kuhanja
- Čebula čista. Izrezali smo na semirje.
- Zelena čebula rudnik. Drain. Diagno smo razrezali v majhne kose.
- Gobe čiste. Vsako gobo izrežite na 4 kosi.
- V ponevu stopite polovico masla, naštetega na seznamu sestavin.
- V olju čebulo 5 minut.
- Dodamo čebulne gobe in zeleno čebulo. Mešajte, nadaljujte z dodatkom še 3 minute. Ko praženo zelenjavo prenesemo v drugo posodo.
- V skledo, v kateri ocvrto čebulo in gobe, pour vino. 2-krat se izhlapi do zmanjšanja.
- Vino dodajte preostalo maslo, pokrovače, smetano. Sol in poper. Tomim na zmerni vročini za eno minuto, nenehno mešanje.
- Dodajte v končano maso ocvrto zelenjavo. Premešajte. Razkrojimo jo v deljenih ognjevzdržnih oblikah in ga pošljemo v pečico, ki je 2-3 minute pregreta na 250 stopinj. Če želite oblikovati rdečo skorjo, jo lahko popršite z naribanim sirom. Preizkusite!
Solyanka z pokrovačami
Potrebovali boste:
- zamrznjeno zelje - 1 kilogram,
- pokrovač - 600 gramov,
- sir - 50 gramov,
- oljke - 10 kosov,
- 3-4 kisle kumare,
- čebula - 2 kosi,
- limona - 1/2 kosi,
- kuhinjska maščoba - 3 žlice,
- rastlinsko olje - 2 žlici,
- kapre - 2 žlice,
- paradižnikova pasta - 2 žlice,
- sol po okusu
- poper - po okusu,
- pikantno sadje - neobvezno.
Način kuhanja
- Pokrovače narežemo na kose, ki tehtajo okrog 30 gramov.
- Pokažite v rastlinskem olju, dokler ne ponudite (kako to storiti, je navedeno v receptu zgoraj).
- Očistite čebulo. Fino cut.
- Pražite čebulo s paradižnikovo pasto.
- Očistite krompir, odstranite ne samo kožo, ampak tudi semena. Rezani na rezine.
- Kuhajte kumare v majhni količini vode do mehkega.
- Odcedite odvečno tekočino. Na kumare dodajte čebulo in kapre. Pokrij s pokrovom. Stew za 10 minut.
- Na dnu ponev, nalijte malo maščobe.
- Iztegnili smo zavite zelje, vendar ne vse, ampak približno 2/3.
- Po enakomernem nanosu pokrovače.
- Nato pride na vrsti kumare in čebulo.
- Na vrhu pokrivajte vse s preostalim zeljah in potresemo z naribanim sirom.
- Nalijte preostalo maščobo in jo pošljite v pečico, dokler ne nastane skodelica s prsti.
- Okrasite hodgepodge okrasite z olivami, limoninimi rezinami in kislem sadjem. Odstranite vzorec!
Pokrovače v smetanovi omaki
Pokrovače so popolnoma združene s smetano omako. Ustvariti to kulinarično mojstrovino lahko vsakdo.
Potrebovali boste:
- pokrovač - 500 gramov,
- suho belo vino - 200 ml,
- smetana 35% - 100 ml,
- čebula - 1 kos,
- olivno olje - 1 žlica,
- moko - 1 čaj,
- sol po okusu
- sveže mlet črni poper po okusu.
Način kuhanja
- Očistite čebulo. Čopič drobno. Fry v oljčnem olju.
- Nalij v vino.Dodajte sol in poper.
- Pokrovače se delijo na dva dela. Raztegnemo na ponev s čebulo in vinom. Frite na obeh straneh eno minuto.
- Pohitene pokrovače ležijo v pekač.
- Mlito vlijemo v omako, ki je ostala v ponvi. Premešajte.
- V vreli omaki nežno vlijemo kremo. Premešajte. Odstranite iz vročine.
- Napolnite omako in zalijte pokrovače.
- Pečemo v peči, segrevamo na 250 stopinj za 2-3 minute. Potem lahko poskusite!
Pokrovače v slanini
Potrebovali boste:
- pokrovače - 500 gramov,
- slanina - 5-6 tanke rezine,
- Češnjev paradižnik - 12-18 kosov,
- maslo - 4 žlice,
- limonin sok - 1 žlica,
- Dijonova gorčica - 2 žlice,
- Worcestershire omaka - 2 tsp.
- sol po okusu
- mletega črnega popra - po okusu.
Način kuhanja
- Zmešamo topljeno maslo, omako Worcester, gorčico Dijon in limonin sok, ki se raztopi v vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici. Dodajte malo soli in popra. Premešajte.
- V kuhanih marinadah dip pokrovčki. Pustite 20 minut.
- Medtem ko je meso marinirano, smo slačili slanino v trakove take dolžine, kar bo dovolj, da zavijemo vsak pokrovček.
- Pobeljene pokrovače pokrivajo slanino.
- Strune na lesenih nabodalih, izmenično morski sadeži s češnjimi paradižniki. Pour kebabs preostale marinade.
- Pečemo na rešetki na vročih žerjavih 10-12 minut. Ta posoda lahko kuhate v pečici, v načinu "Grill", potem ni potrebno navijati pokrovač na nabiralnikih, dovolj je, da slanino pritrdite z zobotrebcem.
Pokrov z gobami
Potrebovali boste:
- kuhan pokrov - 200 gramov,
- šampinjoni - 150 gramov,
- Bolgarski poper - 1 kos,
- maslo - 2 žlice,
- moka - 2 žlice,
- mleko - 3/4 skodelice,
- sol - po okusu.
Način kuhanja
- Gobe čiste. Moj Kuhajte, dokler ne kuhamo.
- Poper moj. Odstranite semena in stebla. Izrežite v trakove.
- Kuhanih gob se razrežejo tudi na trakove.
- Gremo v gobe in poper v rastlinskem olju.
- Ko gobe začnejo rdeče, dodajte moko in med nenehnim mešanjem nežno vlijete v mleko. Dobesedno kuhamo nekaj minut od trenutka vrenja.
- Dodajte rezan kuhani pokrovček (kako kuhati morske sadeže, o katerih smo poročali zgoraj) in spet speremo.
- Dish je služil mizi s kuhanim krompirjem ali rižem.Bon appetit!
