Kako kuhati meso v francoščini

Ena izmed najbolj pogostih jedi, ki jih gostitelji v naši državi pripravljajo na počitniško mizo, je meso v francoščini. To je meso, običajno razrezano na dele in dobro pretepane, pod majonezo in sira. Včasih se majoneza zamenja s kislo smetano, preostale sestavine pa so obvezne. Sestavina pogosto vključuje čebulo, krompir, gobe, paradižnik in drugo zelenjavo, pogosto namesto zelenjave v receptu vključuje ananas. Tradicionalno francosko meso pečemo v pečici, vendar ga lahko kuhamo v ponvi ali v počasnem kuhalniku.

Francosko meso je zelo bogata in visoko kalorična jed, čeprav vsebuje veliko zelenjave. Nima nič opraviti s francosko kuhinjo: kljub imenu so sovjetske ljubice lahko ponosne na izum mesa v francoščini, ki je z ljubeznijo dala posodo, ki se imenuje, ker se izkaže za zelo okusno in lepo. Omaka omogoča, da meso ostane sočno in nežno, sir pa mu daje prijeten kremast okus in privlačen videz.

Funkcije kuhanja

Kljub dejstvu, da meso v francoskem jeziku mnogi zaznavajo kot praznično posodo in izgleda zelo prijetno, ga je enostavno kuhati.Tudi neizkušena gospodinja se bo spopadala z nalogo, izkušeni kuharji pa kuhajo francosko meso tudi ob delavnikih. Vendar pa poznavanje več skrivnosti ne bo preprečilo niti tistih, ki to kuharico redno kuhajo, ker se lahko kulinarične spretnosti izboljšajo za nedoločen čas.

• Za meso v francoščini je zaželeno, da se izbere sveže meso, ki ni bilo zamrznjeno. V tem primeru je treba dati prednost teletini ali mladi svinjini. Če ima govedina temno barvo in velika vlakna, je bolje, da ne vzamete v francoskem mesu. Od nakupa je treba opustiti, če ima maščoba rumen odtenek. To velja tudi za svinjsko meso. Če meso leži v lužini, je najverjetneje zamrznjeno in odmrznjeno. Takšen izdelek za meso v francoščini ni primeren. V ekstremnih primerih je lahko izdelan iz mesa, zamrznjen enkrat in odmrznjen v hladilniku, brez ostre temperature, brez potopitve v vodo. V tem primeru so možnosti za kuhanje sočnega mesa v francoščini veliko večje.
• Meso za pečenje z majonezo in sira mora biti zmerno maščobo. Prisotnost majhnih maščobnih slojev bo dala sok, vendar če je maščoba preveč, bo že težka za želodčno jed, postala še bolj fatter in bolj hranljiva in okus bo manj prijeten.
• Za kuhanje mesa v francoščini ni priporočljivo uporabljati bogat šopek začimb. Priprava paprike bo dovolj. Meso bo imelo že bogat in bogat okus, saj sestava posode sestoji iz sestavin, ki imajo izrazit okus in odrezajo okus mesa.
• Če imate majonezo debelo in visoko kalorično, ne morete popolnoma mazati mesa, kot je navedeno v recepturi, in ga postavite na tanko mrežico.
• Kadar uporabljate krompir za posodo, ga je treba rezati na tanko kot plast pretepljenega mesa. Samo v tem primeru bo imel čas za pečenje. Če se krompir razreže v preveč debele koščke, bo za pripravo več časa, kot pa za pripravo glavne sestavine, zaradi česar bo meso nadzorovano.

V Franciji je veliko receptov za meso, njihova zbirka pa se nenehno posodablja, saj ustvarjalne hostese poskušajo vsakič prinesti nekaj drugačnega recepta. Zato imate vedno možnost, da izbereš recept za kuhanje mesa v francoskem času. Poleg tega lahko poskusite tudi na podlagi receptov, ki so se že dobro izkazali.

Preprost recept za meso v francoski svinjini

Sestava:

• svinjina - 0,5 kg;
• čebula - 0,4 kg;
• majoneza - 0,2-0,4 l;
• trdi sir - 0,2 kg;
• sol, poper - po okusu.

Metoda priprave:

• Svinjino operite, posušite s servetki. Razrežite vlakna v porcijah širine okoli 1 cm.
• Meso postavite v plastično vrečo in ga pretepite s kulinaričnim kladivom. Paket je potreben, tako da pršilo iz mesa ne leti v vseh smereh. Ne smete premagati vseh kosov hkrati, nato pa tako, da se vsak kos spremeni v tanko plast.
• Sol in poper koščke po okusu.
• Zložite koščke mesa na pekač. Pred tem lahko položite na njem pergament ali folijo, tako da ni tako umazano z maščobo.
• Čebula, razrezana na polovice ali majhne obroče - odvisna je od velikosti čebule.
• Potresemo meso s čebulo.
• Libero mazati čebulo s majonezo.
• Rešite sir in ga posujte s posodo. Če želite, da se meso v francoskem slogu prevleče s skorjo s sirom, lahko pripravite posodo za pečenje. Če imate raje, da se meso v francoščini zdi pečeno v sirni omaki in se ne prekriva s skorjo, potem morate sir prevleko z drugim slojem majoneze.
• Pečico segrejte na 180 stopinj in v njej položite posodo. Pečemo pol ure.
• Izklopite pečico, pustite meso stati v njem še 10 minut.

Polaganje mesa v francoskem jeziku na ploščici mora biti široka lopatica, da ne poškoduje celovitosti kosov. Pred tem, z uporabo lopatice, je zaželjeno, da sirijo skorjo med kosi mesa. Kot stransko krožnik za meso v francoščini se najpogosteje uporabljajo kuhani krompir. Druga možnost za stransko jed je solata sveže zelenjave, začinjena z limoninim sokom.

Francoska mesna govedina in krompir

Sestava:

• goveji jastog - 0,5 kg;
• krompir - 0,5 kg;
• čebula - 0,3 kg;
• trdi sir - 0,3 kg;
• majoneza - 0,3 l;
• ne ostra gorčica (omaka) - koliko jih bo odšlo;
• rastlinsko olje - 20 ml;
• sol, poper - po okusu.

Metoda priprave:

• Operite goveje meso, pelite s kuhinjsko brisačo. Prekrivajte vlakna na tanke kose (približno 1 cm debela). Previdno odbijte skozi paket.
• Masti kosi govejega mesa s tankim slojem gorčice, zložite v skledo, čez noč prekrijete s krožnikom in hladilnikom.
• Mastite veliko pekač s tanko plastjo rastlinskega olja. To naredite s priročno kulinarično krtačo.
• Postavite goveje meso v obliko, jih rahlo solite.
• Odlepite krompir in čebulo.
• Rezite krompir v tanke rezine, čebulo v pol obročev.
• Postavite čebulo na meso, na njem položite krompirjeve rezine. Pepper in solni krompir.
• Krompir zmrzite z majonezo.
• Pečico segrejte na 200 stopinj in položite v obliki z mesom.
• Po 20 minutah potresemo z naribanim sirom in še 20-25 minut pecimo. Posoda je pripravljena, ko jo zlahka preluknjate z zobotrebcem.

Goveja govedina v francoskih delih. Okras za to ni potrebno, vendar sveža zelenjava ne bo odveč.

Piščančje meso v francoskem slogu z ananasom in krompirjem

Sestava:

• piščančji file - 1 kg;
• mladi krompir - 1,5 kg;
• čebula - 0,5 kg;
• konzervirani ananasi - 0,2 kg;
• trdi sir - 0,3 kg;
• majoneza - 0,3 l;
• rastlinsko olje - 30 ml;
• sol, poper - po okusu.

Metoda priprave:

• Piščančji file narezan po dolžini na 2-3 kosov. Odpustite skozi paket. Sol in poper.
• Izvlecite čebulo in razrežite na tanke obroče ali polovice obročev.
• Poberite globoko pekač in polovico pripravljene čebule na dnu.
• Peel nov krompir, razrezane v tanke okrogle rezine.Spij polovico krompirja čez čebulo.
• Poper in solite krompir, namažite ga s tanko plastjo majoneze.
• Piščančje meso. Pokrijte jo s preostalim čebulo, položite preostali krompir.
• Krompir zmrzite z majonezo.
• Posodo postavite s posodo v predhodno segreto pečico 180 stopinj pol ure.
• Zelo razrežite ananas, posodite posodo z njim.
• Zmešajte na finem siru s sirom, jim dodajte kosi ananasa.
• Vračajte obrazec v pečico še 15 minut.

Francosko meso, pripravljeno v skladu s tem receptom, je popolna posoda. Ne poskušajte uničiti strukture, ko meso postavite v ploščo (ne mešajte plasti), tako da jed ni samo okusen, ampak tudi lep.

Francosko mleto meso z gobami

Sestava:

• mleto meso - 0,5 kg;
• sveži šampinjoni - 0,5 kg;
• čebula - 0,2 kg;
• kisla smetana - 150 ml;
• trdi sir - 150 g;
• rastlinsko olje - 50 ml;
• sol, poper - po okusu.

Metoda priprave:

• Zalivanje soli in popra.
• Zmešajte pekač.
• Zložite folijo, tako da se prikažejo trakovi širine okoli 2 cm, dolgi približno 20 cm. Zložite trakove v obroč, pritrdite, zavijte konce trakov navzgor in navzdol ali zavijte spoj s kosom folije.
• Postavite obroče na pekač. V vsakem prstanu položite veliko žlico mletega mesa, ga gladite in žlico z žlico.
• Gobe ​​rezane na plošče, čebula - pol obroči.
• Olje segrevajte v ponev, v njej položite gobe in čebulo in jo žarite, dokler tekočina, sproščena iz gob, ne izhlapi iz ponve.
• Gobe ​​razdelite v plesni nad kozarcem. Poskusite jih enakomerno porazdeliti.
• Gobo grizemo z gobami, potresemo s fino naribanim sirom.
• Pladenj za pekač postavite v predhodno segreto pečico 180 stopinj. Kuhajte meso v francoščini iz mletega mesa 25 minut.

Ta recept za meso v francoščini je eden najbolj nizko kalorij, čeprav ga ne morete imenovati svetlobe. Postrezite posodo in ga odstranite iz kalupov. Kot stranski krožnik se prilega krompir, pečena ali sveža zelenjava, lahka solata.

Francosko svinjsko meso s paradižniki

Sestava:

• svinjina - 0,7 kg;
• paradižnik - 0,4 kg;
• čebula - 0,2 kg;
• trdi sir - 0,2 kg;
• majoneza - 0,2 l;
• sol, poper - po okusu.

Metoda priprave:

• Opran in sušen prtiček kos svinjine razrezane na porcije. Po namestitvi vsakega kosa v embalažo odbijte.
• Sesekljate zrezke na pekač, jih nasolite in poper.Ni potrebno mastiti pekača, saj bo med peko staljen iz svinjine, tako da ne bo izgorel.
• Operite paradižnik. Z ostrim nožem z majhnimi zobmi jih razrežite v kroge. Če poskušate to narediti s tupim nožem, bo sok iztekel iz paradižnika, in vrči ne bodo videti niti lepe.
• Odstranite lupine iz čebulic. Izrežite jih na pol obročev.
• Postavite čebulo na svinjske odrezke, na vrhu z paradižnikovimi krogi.
• Paradižnik mazate z majonezo, potresemo z naribanim sirom.
• Pekač postavite v segreto pečico 180 stopinj za 35 minut.

Meso v francoščini s paradižniki ne bo vplivalo na stransko krožo kuhanega krompirja ali pire krompirja.

Goveje meso francoskega mesa s paradižniki v multicooker

Sestava:

• teletina - 0,4 kg;
• krompir - 0,5 kg;
• paradižnik - 0,3 kg;
• čebula - 100 g;
• majoneza - 100 ml;
• trdi sir - 100 g;
• rastlinsko olje - 20 ml;
• sol, poper - po okusu.

Metoda priprave:

• Govedina, narezana na tanke plošče, repel, sol in poper.
• Mleto posodo z zelenjavnim oljem razmešajte, v njej postavite goveje meso.
• Odlite čebulo in jih razrežite na tanke polobre, položite na meso.
• Odlepite krompir, jih razrežite na zelo tanke rezine.
• Krompir položite na čebulo, sol in poper.
• Paradižnik razrežite na rezine z ostrim nožem in jih položite na krompir.
• Debele masti paradižnika z majonezo, potresemo z naribanim sirom.
• Začnite počasi kuhalnik v pečenju 50 minut.
• Po končanem programu pustite posodo v počasnem kuhalniku 10 minut. Enota v tem trenutku mora delovati v načinu ogrevanja.

Ostanek je treba odstraniti iz multicookerja in urediti v ploščah. Okras za to posodo ni potrebno.

Svinjsko francosko meso s paradižniki, gobami in ananasom

Sestava:

• svinjski vrat - 0,5 kg;
• sveži šampinjoni - 0,5 kg;
• čebula - 0,3 kg;
• beli sir - 0,2 kg;
• kisla smetana - 0,5 l;
• konzervirani ananas (podložke) - 0,2 kg;
• gorčica, moko, rastlinsko olje - koliko bo odšlo;
• sol, poper - po okusu.

Metoda priprave:

• Meso odrežite v dele, odrežite, mast s gorčico, zvitek v moki in pržite v vrelnem olju na obeh straneh, dokler ne nastane okusna skorja. Sol, poper, dajte v obrazec.
• Prerežite šampinjone na tanke ploščice in v srednji vročini popržite maslo, dokler ne dobijo okusne sence.Daj meso.
• Sesajte siro, zmešajte s kislo smetano, dodajte papriko, pobijte skupaj, da naredite homogeno maso.
• Paradižnik razrezan v kroge, čebulo - pol obroči.
• Postavite čebulo na gobe in na vrhu postavite paradižnikove vrčke.
• Povejte ananasne obroče na vrh.
• Nalijte vse omake kisle smetane in sira.
• Položite v predhodno segreto pečico 180 stopinj.

Med serviranjem lahko okrasite jed z oljkami ali oljkami. Poskrbite z ali brez posode. To je eden od najbolj nenavadnih receptov za kuhanje mesa v francoščini. Kljub velikemu številu komponent se okus izkaže za skladen.

Meso v francoščini je enostavno pripraviti in veliko receptov vam omogoča raznolikost menija. Vendar, da bi to jed v prehrani prepogosto ni vredno, ker je zelo veliko kalorij.