Ta preprosta jed je vsem od otroštva seznanjena. Navsezadnje je v vrtcu, da otroci pogosto služijo bujne, bogate omete.
Toda takoj, ko gostiteljica začne kuhati omlet doma, jo čaka. Omeleta, ki je bila pred nekaj minutami, je bila tako velika v ponvi, ki je zadela ploščo, nenadoma padla v debelo palačinko.
Dom ometi - Francija. Tam je, da brez te jedi ni niti en zajtrk. Toda klasična omlet je pripravljena brez mleka - na nekaterih jajcih. Res je, z vsemi vrstami aditivov: sir, paradižnik, pršut.
Dodajanje mleka ali drugih mlečnih izdelkov - kisle smetane, kefirja, smetane - to je že svoboda hostesa. In mleko gre v korist omele. Izkazalo se je čudovito in porozno.
Omlet na mleko: tankoče kuhanje
- Za omleti vzemite le sveža jajca. Pred uporabo jih je treba sprati v topli vodi, da preprečijo tako nevarno okužbo, kot je salmoneloza, da ne pride v hrano.
- Jajca se zmešajo z mlekom in rahlo bičijo z žvečenjem ali vilicami. V ta namen ni potrebno uporabljati mešalnika. Prekomerna pena negativno vpliva na kakovost omete.
- Da bi omleto bolj puhasto, so rumenjaki ločeni od beljakovin,jih zmešajte z mlekom in rahlo vmešajte. Nato zmešamo s stiskanjem v stabilne beljake iz penastih snovi.
- Kakovost omete je odvisna od količine mleka. Te gostiteljice, ki prelijejo mleko z očmi, so napačno prejele. Dejstvo je, da presežek mleka dobro dvigne omlet v ponvi, vendar takoj po izklopu plošče močno pade. Zato se mleko vlije strogo po normi: za eno jajce vzamemo 15 ml mleka.
- Izbira ponve vpliva tudi na kakovost omele. V ponvi s tanko dno omlet hitro izgori in ostane vlažen. Sušilne ali sodobne nevezane posode so idealne za izdelavo omelet. V vsakem primeru mora biti dno debelo.
- Ožemite maslo v maslu, stopljeno maslo, rastlinsko olje, smaltce ali maščobo. Bolje je, da ne uporabite margarina in širjenja, saj lahko jedu dajejo neprijeten okus.
- Omeleta je pripravljena ne le iz jajc in mleka, ampak tudi z dodatkom drugih sestavin. Klobase, paradižnik, bučke, čebulo in drugo zelenjavo, ki potrebujejo toplotno obdelavo, najprej sprite v ponvi in nato prelijemo mešanico jajčnega mleka. Če se takoj mešajo z omletno maso, bo to pomembno poslabšalo kakovost omele.Zeleni so takoj pomešani z jajci ali posejani z že pripravljeno posodo.
- Mešanica jajc se vlije na dobro segreto posodo, olje. Potem se ogenj zmanjša na minimum, posode so pokrite s prozornim pokrovom.
- Ko robovi omletne mase samo zgrabijo in postanejo bele, jih nežno premaknejo v sredino z vilico ali veslo. V omleto naredijo tudi preboje, tako da se tekočina spušča.
- Potem je ponev ponovno zaprt s pokrovom in ne more več posegati v postopek. Takoj, ko se omleta dviga in se zgostijo - je pripravljena.
- V mešanici jajčnega mleka včasih dodamo moko. Omlet postane gostejši in ima boljšo obliko. V tem primeru se poveča količina mleka.
- Zelo pogosto končana omleta pade zaradi temperaturne razlike med posodo in ploščo. Zato je omletna plošča predhodno segreta.
- Za visoko omleto si vzemite ozko ponev.
- Polnjena omleta je kuhana v širokem pokrovu brez pokrova, saj je debelo omlet težko upogniti na pol. V tem primeru se vsak del posebej ocvrsti.
Omlet na mleko, naravno
Sestavine:
- jajca - 3 kosi;
- mleko - 45 ml;
- sol - po okusu;
- maslo - 15 g
Način kuhanja
- Jajca se zmešajo z mlekom, nasoljene in zlijejo na predhodno segreto posodo, namaščeno z maslom.
- Ne izklopite ognja, premešajte z lopatico.
- Ko se masa zadeblja, so robovi omele ukrivljeni z dveh strani na sredino v obliki podolgovate pite.
- Takoj, ko se oceni dno omeme, je postavljena na predhodno segreto ploščo. Zalijemo z oljem in potresemo z zelišči.
Omlet na mleko z zeleno čebulo
Sestavine:
- jajca - 3 kosi;
- mleko - 45 ml;
- zelena čebula - 20 g;
- sol - po okusu;
- maslo - 15 g
Način kuhanja
- Jajca so rahlo biča z mlekom in soljo.
- Dodamo sesekljano zeleno čebulo in premešamo.
- Pripravljen na predhodno segreto posodo, naoljen. Nežno premešajte.
- Takoj, ko se omletna masa postane debela, se robovi omete zavijejo v sredino v obliki drozge in ocvrte na nizko zlato skorjo.
- Pripravljena omlet se razprostira na predhodno segreto ploščo in potresemo z zelišči.
Omlet na mleku s slanino in čebulo
Sestavine:
- jajca - 3 kosi;
- mleko - 45 ml;
- slanina - 40 g;
- čebula - 1 kos;
- sol - po okusu.
Način kuhanja
- Maščoba se razreže na majhne kocke.
- Drobno rezano čebulo in ocvrto s slanino v ponvi.
- Jajca se zmešajo z mlekom in soljo, razjeda z žganjem.
- Svinjsko maščobo kuhamo z maso jajc, hitro mešamo.
- Ko se omleta zgostijo, se robovi zložijo na sredino, da naredijo pito.
- Omlet se skuhajo in dajo na predhodno segreto ploščo.
Omlet na mleku s klobaso
Sestavine:
- jajca - 3 kosi;
- mleko - 45 ml;
- Klobase - 40 g;
- paradižnikov kečap - 20 g;
- stopljeno maslo - 30 g;
- sol - po okusu.
Metoda 1
- Klobase se razrežejo na majhne kocke in ocvrte v maslu.
- Dodajte ketchup in zavrite, dokler tekočina ne izhlapi.
- Beat jajca z mlekom in soljo, vlijemo v segreto ponev, namažemo z maslom. Hitro premešajte.
- Ko se masa zgosti, v svoji sredini napolni polnjenje v obliki dolgega traku.
- Robovi omele se dvignemo in zložimo na sredino, tako da oblikujemo pito.
- Pripravite se na pregreto ploščo.
Metoda 2
- Klobase se razrežejo na kocke in ocvrte v maslu.
- Mešan s kečapom in ne dolgo vrenje.
- Beat jajca z mlekom in soljo.
- To zmes vlijemo v mleto meso in jo hitro premešamo.
- Zaprite pokrov, zmanjšajte ogenj na minimum. Takoj, ko omleta naraste in se zgostijo, se posoda odstrani s pečice.
- Omlet se razprostira na predhodno segreto ploščo in potresemo s sesekljano zelenjavo.
Omlet na mleko s sirom
Sestavine:
- jajca - 3 kosi;
- moko - 2 tbsp. l .;
- mleko - 1 skodelica;
- beli sir - 50 g;
- rastlinsko olje - 1 žlica. l .;
- sol - po okusu.
Način kuhanja
- Moka se razredči s hladnim mlekom in se premeša, dokler ne izginejo kockice.
- Rumene rumenjake s soljo in zmešajte z mlekom.
- Beat beljakovine z mešalnikom in združite z ostalo maso.
- Dodajte zdrobljen sir in zmešajte vse.
- Na obarvanem pršilu in pržimo na obeh straneh do zlate rjave barve. Tako se lahko omlet zlahka obrnejo na drugo stran, vzemite ravno pokrov, pokrijemo omlet z njim in obrnite konico. Omeleta ostane na pokrovu. Nato jo rahlo pretresite v ponev.
Omlet na mleko z gobami
Sestavine:
- jajca - 3 kosi;
- mleko - 50 ml;
- čebula - 1 kos;
- gobe - 2 kosi;
- rastlinsko olje - 1 žlica. l .;
- sol - po okusu.
Način kuhanja
- Gobe kuhamo in razrežemo na koščke.
- Čebulo so zdrobljene in ocvrte v rastlinskem olju, pri čemer dodamo gobe.
- Jajca se kombinirajo z mlekom, soljo in bičem z žvečenjem.
- Ta mešanica se vlije gobe, rahlo pomešane.
- Ponev je pokrit s pokrovom, ogenj se zmanjša na minimum in omlet se ocvrsti, dokler ne kuhamo.
- Razpršite na predhodno segreto ploščo in potresemo s sesekljano zelenjavo.
Omlet na mleku z marmelado
Sestavine:
- jajca - 2 kosi;
- mleko ali smetana - 30 g;
- maslo - 10 g;
- sladkor - 5 g;
- marmelada - 25 g;
- limonina lupina - ščepec;
- sladkor v prahu - 15 g.
Način kuhanja
- Jajca se kombinirajo z mlekom, dodajte lupino.
- Nalijte na mastno posodo in nežno premešajte, dokler se mešanica ne zgosti.
- Sredi omete se razprostirajo jagode v dolžini od džema brez sirupa.
- Robovi omete so zaviti v sredino in rahlo pritisnjeni.
- Ko je spodnja stran omleta pripravljena, jo nežno pomaknite na posodo in potresemo s sladkorjem v prahu.
Vsi ti recepti so zasnovani za 1-2 obroka, vendar lahko vsaka gostiteljica vedno spremeni donos končnih izdelkov glede na število potrošnikov in njihov apetit.
