Če morate hitro krmiti gospodinjstvo, potem je omlet dobitna zmaga.
Lahko ga kuhamo iz nekaterih jajc, nato pa postane resnično francoska jed. Navsezadnje Francozi ne dodajajo mleka v omlet. In na splošno, postanejo ploske, nato pa se zavijejo v obliki pita ali zvitka.
Toda mnoge ljubice niso do francoskih užitkov. Želijo, da so njihova premešana jajca bučna in visoka. Očitno jih moti spomin na to, kako so v vrtcu, šolski menzi ali poletnem taborišču služili omleto za zajtrk (večerja) - visoka, porozna, sočna.
Ampak zakaj potem domači omelet izkaže ravno?
Da bi nekako dosegli želeni rezultat, nekatere gospodinje žganjajo omme v ponvi, druge pa vrejo za par in še druge pečejo v peči, verjamejo, da bo le v peči veličasten.
Omlet v peči: kuhanje skrivnosti
Omlet v pečici lahko kuhamo:
- iz ene jajčece;
- z dodatkom mleka, smetane, kisle smetane, majoneze, kefirja;
- z različnimi izdelki: klobase, zelenjava, gobe, zelenice;
- z jagodami in sadjem, pri čemer dodamo sladkor v maslo omleta.
Izbira recepta je odvisna od želje gostitelja in razpoložljivosti hrane v hladilniku.
Glavna stvar je izbira prave omake.
Obrazec za izdelavo omleta v peči
Zakaj je vrtec omlet tako visok? Ker v enem listu za peko vlijemo omletno maso, sestavljeno iz velikega števila jajc. Zato se med pečenjem ne razširi po širini, temveč nasprotno raste navzgor.
Doma se morate držati enakih pravil.
Če na pecilni plošči nalijemo omletno maso 5-6 jajc, se omlet izkaže, da je ravna. Izbrati morate obliko, tako da mešanica jajčnega mleka (zelenjave) izpolni na 3/4 višine. Za dvig omete ostaja majhna količina prostega prostora.
Oblika je lahko iz katerega koli materiala, ki lahko vzdrži vročino pečice.
Omlet dobimo bujno v delih silikonskih pločevin. Ne drži se jih, se dobro dviguje in zlahka zdrsne iz njih, ne da bi izgubila svoj "tržni" videz.
Razmerje jajc in mleka za kuhanje omlet v peči
V skoraj vseh receptih se količina mleka spreminja. In vsaka gospodinja, ki dodaja mleko v jajca, meni, da je njen recept najbolj pravilen.
Da dobimo debelo omleto, ki se z najmanjšim dotikom ne razdeli,priporočam to razmerje jajc in mleka: 1 ml jajca se doda 15 ml mleka. Ta odmerek je naveden v kuharskih knjigah sovjetske dobe.
Če želite dobiti mehkejšo in bujno omleto, dodamo 50 ml mleka k 1 jajčniku. Najpogosteje je ta količina mleka navedena v sodobnih receptih.
Moram premagati mešanico jajčnega mleka, da kuhamo omlet v peči
Mnoge gospodinje se sprašujejo: Ali morate premagati jajca in mleko, preden jih vlijete v kalup?
Čudno, toda za pridobitev bujne omlete mešanica jajčec ne stisnemo, temveč je samo mešana do homogene mase.
Če je veliko jajc, lahko uporabite mešalnik, vendar premagajte pri nizki hitrosti, dokler se ne pojavijo prvi mehurčki.
Ko se pečemo, se vlečena omletna masa popolnoma dvigne, toda potem, ko se plesen vzame iz pečice, hitro in nepreklicno pade. Tovrstna omlet lahko pade, tudi če je veliko mleka.
Omlet z polnili v peči
Omlet v peči se izkaže za zelo okusen, če ga kuhamo s klobasami, mesom, zelenjavo, gobami, paradižniki in sirom.
Da bi omlet v peči naredili visoko in puhasto, dodatne sestavine ne smejo biti vodne, sicer bodo omele težke.Najbolje je uporabljati klobase, krompir, cvetača, meso, bučke.
Omeleta z paradižnikom je zelo okusna, vendar pred mešanjem z jajci jih je treba zaliti v posodi, da izhlapi odvečno tekočino.
In siri, nasprotno, bodo združili vse izdelke in naredili omlet bolj gosto, ne bo pa padel.
Moka pomaga ohranjati omlet v obliki pečice. Če je moko dodana precej, ne vpliva močno na okus omele. Najpogosteje se držite tega odmerka: dajte 1 jajce 0,5-1 žličke moke. Velika količina moke je gosta in ni preveč sočna.
In zdaj nekaj najpogostejših receptov, s katerimi lahko kuhate bujne omele v peči.
Recepti
Omlet v klasični pečici
Sestavine:
- jajca - 6 kosov;
- mleko - 300 ml;
- maslo - 20 g;
- sol - po okusu.
Način kuhanja
- Mešajte jajca v skledo, dodajte sol in prelijte mleko.
- Z uporabo žganja ali vilic zlahka zmešamo mešanico do gladke.
- Globoko obliko namažite z oljem in ga napolnite z omletno mešanico, ne pozabite zapustiti prostora za dvig omete.
- Obliko položite v pečico, segrejete na 180-190 ° in pečemo omlet približno 30-40 minut,odvisno od kapacitete pečice. Takoj, ko na površini omete nastane rjava skorja, lahko pečico izklopite.
- Počakajte pet minut in dosežite omleto. Seveda bo pade malo, vendar bo še vedno bujno in zelo okusno. Dajte jo na predhodno segreto ploščo in potresemo s sesekljano zelenjavo.
Omlet s klobasami in paradižniki v peči
Sestavine:
- jajca - 5 kosov;
- mleko - 250 ml;
- prekajena klobasa - 100 g;
- sol - po okusu;
- mleti mleti poper po okusu;
- trdi sir - 100 g;
- sesekljan koper - 1 tbsp. l .;
- maslo - 20 g
Način kuhanja
- Klobase izrežite na majhne kocke.
- V skledo prelijte jajca in prelijte mleko.
- Mešamo mešanico do gladke.
- Dodajte klobase, koper in začimbe. Mešajte znova.
- Oblika obraza z visokimi stranicami. Izpolnite z omletno maso. Potresemo z naribanim sirom na vrhu.
- V pečico položite omlet 30-40 minut pri 180 °.
- Ko je omlet pokrit z okusno skorjo, izklopite pečico. Omlet pustite v pečici 5 minut in jo lahko dobite.
- Omlet pustite na predhodno segreto ploščo, razdelite na dele in služite na mizi.
Omlet s krompirjem in zelen fižol v pečici
Sestavine:
- jajca - 4 kosi;
- čebula - 1 kos;
- krompir - 1 kos;
- konzervirani zeleni fižol - 1 žlica;
- sir - 100 g;
- maslo - 50 g;
- voda - 4 tbsp. l .;
- sol in poper po okusu.
Način kuhanja
- Odlepite krompir in ga razrežite na tanke rezine.
- Rezano čebulo v trakove.
- Melite maslo v skledi in ju pršimo s čebulo.
- Dodajte fižol in začimbe. Premešajte.
- V skledo rahlo premagajte jajca z vodo, soljo in s to mešanico prelijte zelenjavo.
- Po 2 minutah začnemo zmešati omletov poškropiti z naribanim sirom in postaviti v pečico, segreto na 200 °. Pečemo do zlate rjave barve.
- Pripravljena omleta, razrezane na porcije.
Omlet s kruhom v peči
Sestavine:
- jajca - 6 kosov;
- mleko - 1,5 st .;
- zdrob - 1 žlica. l .;
- maslo - 20 g;
- sol - po okusu.
Način kuhanja
- Manku prelijemo 0,5 žličke. mleko in pustite, da nabrekne.
- V skledo prelijte jajca, prelijte preostalo mleko, dajte sol in otečeno zdrob.
- Mešanico zlahka premešamo z razjedo.
- Oblika olja namažite z oljem in jo zmešajte v mešanico jajčnega mleka.
- V pečico segajte na 150-160 ° in pecite 15 minut. Nato povišajte temperaturo na 180 ° in kuhajte do zlate rjave barve.
- Pripravljena omleta, razrezane na porcije.
Omlet s krompirjem v peči
Sestavine:
- jajca - 2 kosi;
- krompir - 500 g;
- šunka - 50 g;
- čebula - 1 kos;
- nariban sir - 3 tbsp. l .;
- drobno sesekljan koper - 1 tbsp. l .;
- sol - po okusu;
- mlet črni poper - ščepec;
- muškatni oreh - po okusu.
Način kuhanja
- Odlepite krompir in ga razrežite na velike rezine.
- Sesajte čebulo.
- V majhnih kockah odrežite šunko in ga pokažite v ponvi (brez ročaja), da odtehtate maščobo. V tej maščobi krompirja pršite do razpisa.
- Jajca preplavite z mehčkom, dokler se ne pojavi majhna pena.
- Potresemo krompir z zelišči, zelišči, začimbami in pokrovom s prepletenimi jajci.
- V pečico segrejte, segrejte na 180 ° in kuhajte 25-30 minut do zlate rjave barve.
- Pripravljena omleta, razrezane na porcije.
Omlet z bučkami v peči
Sestavine:
- jajca - 6 kosov;
- smetana - 100 ml;
- bučke bučke - 1 kos;
- sir - 100 g;
- sol in poper po okusu;
- maslo - 10 g;
- rastlinsko olje - 40 g
Način kuhanja
- Rezine bučk na kocke in popržite v rastlinskem olju.
- V skledo prelijte jajca, prelijte kremo, dajte začimbe.
- Mešanico zmešajte z žganjem ali vilicami.
- Dodamo ocvrto bučko, nariban sir in premešamo.
- Formirajte mast z maslom.V njej vlijemo mešanico jajčeca in zelenjave.
- V pečici, segreti na 180 °, položite obliko s prihodnjo omleto in pečemo 30 minut, dokler se ne pojavi zlato rjava.
- Pripravljena omleta, razrezane na porcije.
Na podlagi teh receptov lahko v peči zlahka kuhate več kot eno bučno omleto. Predvsem se ne bojite eksperimentiranja!
