Kako kuhati pico v peči

Obstaja nešteto receptov za pico, saj je lahko narejena iz različnih testo, z različnimi omakami in polnili. Obstaja toliko kombinacij, ki jih ima gostiteljica vedno izbira. Lahko uporabite skoraj vsako hrano, ki je v hladilniku. Vsaka nova pica je presenečenje in vedno dobro. Zato je težko najti gostiteljico, ki ni cenila privlačnosti te posode in ga ne bi kuhala redno. Posebej pogosto kuhamo pico v peči, saj je to najlažji in najbolj zanesljiv način.

Funkcije kuhanja

Pri kuhanju pice v pečici vedno obstaja nevarnost prevelike sušenja pice ali, nasprotno, ne pečenja. Suha in surova pica sta napaka. Da nihče ne bi mogel dvomiti o vaših kulinaričnih spretnostih, uporabite priporočila izkušenih gospodinj.

• Pri pripravi testa za pico je bolje, da ga ne zavrtite, ampak ga raztegnite z rokami. Zahvaljujoč temu bo osnova pice nežna in zračna. Če pa želite raje tanko tekoče testo ali aspic na kefirju, ga morate pripraviti strogo glede na recept.
• Pizza ne sme biti v peči več kot 15 minut. V nasprotnem primeru bo prezaseden in tanka torta se bo v tem času spremenila v žar.Da bi pica pekla v tako kratkem času, mora biti temperatura v peči največja, ne nižja od 220 stopinj, in še bolje - 250-280 stopinj. In tako pečica in pladenj za pečenje je treba dobro ogreti.
• S svojimi rokami je bolje pripraviti ne samo testo pice, ampak tudi omako za to. V tem primeru bo okus bolj nasičen, v tej omaki pa bo več koristi.
• Morski sadeži, meso, klobase, zelenjava, olive in gobe so primerni kot pizza. Lahko kombinirate različne sestavine. Prvotni okus lahko dobite z uporabo nenavadnih kombinacij. Le ena omejitev: ne morete uporabljati nizko kakovostnih in razvajenih izdelkov.

Tehnologija kuhanja pice v peči je najpogosteje odvisna od izbranega recepta, vendar osnovna pravila, s katerimi ste pravkar prebrali, še vedno veljajo.

Lush kvas pito

Sestava:

• moka - 0,35 kg;
• voda - 0,22 l;
• oljčno olje - 60 ml;
• suhi kvas - 10 g;
• sladkor - 5 g;
• sol - ščepec;
• paradižnikova omaka - po okusu;
• sveži paradižnik - 0,2 kg;
• kuhano meso - 100 g;
• dimljena klobasa - 0,2 kg;
• gobe - 0,2 kg;
• Bolgarski poper - 0,3 kg;
• zeleni - po okusu;
• sir - 0,2 kg.

Metoda priprave:

• Odstranite moko in premešajte s soljo.
• Voda segrejemo na 26-30 stopinj, v njej dodamo kvas in sladkor, premešamo, pustimo stati 10-20 minut.
• Nalijte vodo s kvasom in maslom v moko, gnetite testo. Gnetite, dokler se vam ne držijo več v rokah.
• Testo prepiramo v skledo, pokrijte s prtičkom, pustite 40 minut.
• Medtem ko pride testo, pripravite polnjenje. Da bi to naredili, operite gobe in jih razrežite na tanke plošče, poper, operejo in očistijo iz semen, razrezane na trakove, odrežite klobase in meso na majhne koščke, rezite paradižnik v tanke kroge. Vse sestavine so se razdelile na polovico.
• Testo razdelite na približno enake dele, tvorite kroglico iz vsakega, ga pritisnite z dlanjo in ga raztegnite z rokami, tako da debelina sloja ne presega 0,7-0,8 cm. Pustite testo v sredino z rokami, rahlo nagnite in rahlo pustite robove. držala omako.
• Testo zmešamo z omako, ga položimo, enakomerno razporedimo, klobase in meso. Z vrha pršut in paradižnika. Vse pokrijte z gobami.
• Rešite sir in potresemo z gobami.
• Chop zelenice in potapljači pizza z njim.
• Pečico segrejte s ploščo za pečenje na 220-250 stopinj.Izvlecite pekač in pazljivo, da ne perejo, pazite na to. Pekač postavite v pečico in pečemo 10 minut pri najvišji temperaturi.
• Izvlecite pico, rahlo ohladite in ga razrežite s posebnim nožem.

To je eden izmed najbolj preprostih in skupnih receptov. Pripravljena pica na to bo privlačna za tiste, ki ljubijo puhasto testo.

Tanka pica v peči

Sestava:

• moke - 0,3 kg;
• sladkor - 10 g za testo in 3 g za omako;
• sol - 5 g za testo in 2 g za omako;
• voda - 0,2 l za preskus in 50 ml za omako;
• oljčno olje - 40 ml za testo in 50 ml za omako;
• suhi kvas - 5 g;
• šunka - 0,3 kg;
• paradižnik - 0,2 kg;
• oljke ali oljke (pitted) - 100 g;
• Parmezan sir - 25 g;
• Sir Mozzarella - 0,2 kg;
• paradižnikova pasta - 30 g;
• Origano - 5 g.

Metoda priprave:

• Odstranite moko, dodajte kvas, sol in sladkor, premešajte.
• Nalijte v toplo vodo in olje. Zamesite testo. Zmečene z rokami z oljem mazite 10 minut, dokler testo ne postane elastično. Če pride preveč trdno, nalijte še eno žlico vode in olja. Pustite testo v žogico in pustite na toplem mestu uro in pol.
• Paradižnikov paster raztopite z vodo, dodajte sol, sladkor, maslo, origano.Premešajte, dokler ni gladka.
• Rezite pršut in paradižnik v 2 mm rezine.
• Oljke ali oljke narežite na polovico ali jih rezite na obroče.
• Testo prepiramo v pravokotnik, njegova debelina pa ne sme biti večja od 0,5 cm. Ob obodu mora biti velikost posode in celo nekoliko večja, da pokrije svoje stranice.
• Pečico segrejte s pekačem.
• Izvlecite vročo pecilni list, ga pokrijte s folijo iz hrane in postavite testo na vrh.
• Testo zmešajte z omako.
• Razširite polnjenje: najprej šunka, nato paradižnik, nato pa olive ali oljke.
• Crumble vrhu mozzarella, razvrsti svoje roke.
• Ravno na pici, rešite majhen sir na rešetki z majhnimi luknjami.
• Pekač za pekač postavite na sredinsko polico pečice in pečite pri visoki temperaturi (280-300 stopinj) 10 minut.
• Izvlecite pico, počakajte 5 minut in rezite z nožem na delce.

Ta pica nima le tanke osnove, ampak tudi majhne količine polnila, zato je zelo priročno jesti. Kljub omejeni količini uporabljenih izdelkov se izkaže za zelo okusno in origano daje italijanski naglas.

Pica brez kvasa v peči

Sestava:

• moka - 0,32 kg;
• sol - 5 g;
• jajca - 2 kosi;
• mleko - 125 ml;
• rastlinsko olje - 20 ml za preskus in 40 ml za mazanje oblike;
• ketchup - 20 ml;
• kisla smetana - 40 ml;
• kuhano meso - 0,2 kg;
• slanina - 0,2 kg;
• paradižnik - 0,2 kg;
• sir - 0,2 kg.

Metoda priprave:

• Premešajte moko s soljo.
• Pobijte jajca.
• Predgretje mleka.
• Mešajte jajca s toplim mlekom, dodajte maslo, skupaj zmešajte.
• Postopoma vlijemo mešanico v moko, vselej mešamo. Zamesite testo. Razdelite na pol. Oblika iz vsakega dela žogo. Testirajte testo v mokrih robovih in pustite četrto uro.
• Segrevanje pečice.
• Paradižnik odrežite v kroge.
• Sire rub, lahko veliko.
• Rezanje slanine in mesa na majhne kocke.
• Ketchup zmešamo s kislo smetano.
• Na vsakem delu testa naredite ravno torto (zvite jo).
• Zmešajte pekač ali obliko, položite testo na njih.
• Masti testo slojev s kislo smetano in ketchup omako.
• Razpršite meso in slanino.
• Paradižnik postavite na vrh.
• Potresemo s sirom.
• Pečemo pico v pečici 10 minut.

Brezkvasnato testo se izkaže za zelo okusno, bo privlačilo tiste, ki raje pecivo brez kisline. Sestava polnila se lahko spremeni po volji, na primer, namesto mesa za piščančje prsi,klobase namesto slanine. Dodate lahko vse in rezine šampinjonov.

Jellied pizza na kefir

Sestava:

• jajca - 1 kos;
• moke - 0,25 kg;
• kefir - 0,25 l;
• sol - ščepec;
• sladkor - 3 g;
• oljčno olje - 5 ml za testo in 10 ml za mazivo;
• kuhana klobasa - 100 g;
• kumarice - 100 g;
• šampinjoni - 50 g;
• pikantna zelišča - po okusu;
• trdi sir - 50 g;
• ketchup - 40 ml.

Metoda priprave:

• Razbijte jajce v skledo. Prebite moko v to. Nalijte v rahlo ogretem kefirju. Zalijte sol in sladkor, pikantna zelišča. Dodajte maslo in zmešajte vse z mešalnikom, pustite četrtino ure.
• Klobase izrežite v majhne koščke ali trakove.
• Tanke rezine gob in kumaraste kumarice.
• Rešite sir in ga razdelite na dva dela.
• Podmazujte obrazec. Vlozite testo in ga postavite v pečico, segreto na 220 stopinj 3 minute.
• Izpraznite obraz s testo. Pico namažite s ketčupom, potresemo s sirom, raztegnemo kumare, klobase, gobe. Potresemo s preostalim sirom.
• Vrnite se v pečico in pecite še 10 minut.

Pizza, izdelana iz testa na kefirju, se zdi nenavadna: polnjenje se v njej rahlo vdira, še posebej, če ga položite v testo. Res je, da bi v tem primeru omako moralo biti opuščeno.

Pizza v pečici kuhamo preprosto in hitro. Prikazuje domišljijo, jo lahko spremenite v edinstveno jed.