Kako kuhati puding

Nekateri ljudje mislijo, da sta puding in pečenje enaka. Zato je dovolj, da zmešate vse sestavine, pečete ali kuhate za par in dobite puding.

Najprej so bili pripravljeni prvi pudingi. Ampak kuharji so natančni ljudje. Pripeljali so pudingne recepte do popolnosti in dokazali, da je puding zelo posebna kulinarična veščina.

Za pudinge uporabite skoraj enake sestavine kot za kašče: skuto, zdrob, riž, krekerji, jajca, kisla smetana in mleko. Kot tudi vse vrste začimb, jagodičja in sadja, kakava in čokolade, rum, žganje, sok in sadje.

Pudingi niso samo sladki, ampak tudi iz mesa, rib in različnih zelenjadnic.

Da ne bi spremenili pudinga v običajno kremo, morate poznati nekaj preprostih pravil:

• Za puhanje puhasto, beljakovine so ločene od rumenjaka, viharjene ločeno, dosledno kombinirane z drugimi sestavinami. Vbrizgana beljakovina se vsaj vbrizga v maso in poskuša ne uničiti mehurčkov.
• Za pečenje uporabite posebno obliko z luknjo v sredini, da puding dobro propeksya. Ali pa uporabite majhne pločevinke, na primer za torto.
• Pudinga ni mogoče postaviti v zelo segreto pečico, sicer bo takoj pokrita z rdečo skorjo in znotraj nje bo ostala surova in nezaščitena. Takšen izdelek se hitro odstrani iz peči.
• Puding najprej v pečico, segreto na 180 °, nato pa postopno povečate temperaturo in ga privedete do 200-220 °.
• Puding iz pečice se vzame šele potem, ko se malo ohladi.

Piškotki z okusom z okusom

Sestavine:

• mehka skuta - 250 g;
• jajca - 3 kosi;
• sladkor - 100 g;
• oranžna - 1 kos.

Način kuhanja

• Pečico segrejte na 180 °.
• Jajca, ki ne delijo na belce in rumenjake, so s sladkorjem vržene v stanje lahke, homogene mase.
• Kuharski sir se potresa skozi sito ali zdrobljen s potapljalnikom.
• Odlepite oranžno, ga lupite, odstranite na rezine in stisnite sok. Približno polovico skodelice.
• V skledi zmešamo mase skute, jajčne mešanice, lupine in pomarančnega soka.
• Oblika je obogatena z maslom in napolnjena s maso skuta.
• Pečemo 30-40 minut do zlate rjave barve. Če se vrh pudinga začne aktivno sprati, se temperatura nekoliko zmanjša.
• Dajte puding, da se počiva v obliki, in nato razporedite dele na ploščah.

Curd puding v mikrovalovni pečici

Sestavine:

• zdrob - 1 žlica. žlica;
• skuta - 100 g;
• sladkor - 25 g;
• jajce - 1 kos;
• pecilni prašek - 0,5 tsp;
• vanilin - ščepec;
• sol - ščepec;
• olje za mazalno obliko.

Način kuhanja

• V skledo jajce potresite s sladkorjem, tako da dodate vanilin in sol.
• Kuharski sir je mleta v mešalcu.
• Povežite z mešanico jajc.
• Dodajte zdrob in prašek za peko.
• Vse je mešano in razpršeno v skodelici, oljen.
• V mikrovalovni pečici kuhajte na visoki moči 3 minute. Nato počakajte 2 minuti in vklopite še 1,5 minute.
• Služi z marmelado ali sladko omako.

Risin puding

Sestavine:

• krekerji iz vanilije - 200 g;
• mleko - 300 ml;
• jajca - 3 kosi;
• rozine - peščica;
• sladkor - 100 g;
• maslo - 50 g

Za omako:

• posušene marelice - 10 kosov;
• voda - 100 ml.

Način kuhanja

• Loćite belce od rumenjaka. Žolje so mleto sladkorja do bele barve. Kombinirajte z mlekom in ogenj. Mešajte, prinesite v vročino. Odstranite iz vročine.
• Krekerji se zlomijo na koščke in dajo mešanico jajčnega mleka. Dobro premešajte, zaprite pokrov in pustite, da nabrekne 20 minut.
• Pobijte jajčne belce do "vrhov" in premešajte z rusko maso. Tu so položili oprane iz rozin.
• Maso se nežno pomeša in položi v mastni obliki ali majhne kalupe za piškote. Pustite, da se strdi.
• Za omako se oprane posušene marelice vlijejo z vrelo vodo.
• Ko se posušene marelice mehčajo, jih zmešamo v mešalniku z vodo in sladkorjem.
• Puding na postelji služi skupaj z omako.

Rižev puding z rozinami

Sestavine:

• riž - 1,5 tbsp;
• mleko - 800 ml;
• sladkor - 125 g;
• maslo - 30 g;
• vanilin - po okusu;
• jajca - 2 kosi;
• rozine - peščica.

Način kuhanja

• Riž izperemo in kuhamo v mleku do razpisa.
• Žolčniki so ločeni od beljakovin in bičasto s sladkorjem.
• Kombinirajte z ohlajenim rižem, dodajte vanilije in oprane rozine.
• Bičeve beljakovine do "vrhov" in nežno združite z ostalo mešanico.
• Okrogla oblika je obogatena z oljem in se razširi na nastalo maso.
• Kosi masla so razporejeni po celotni površini.
• Puding kuhamo v vodni kopeli 50 minut.
• Hladi in služi s sadjem ali sirupom.

Angleški puding

Sestavine:

• jajca - 4 kosi;
• maslo - 50 g;
• mandlji - 140 g;
• sladkor v prahu - 150 g;
• kandirano oranžna - 1 tbsp. žlica;
• sadje iz marmelade - 1 žlica. žlica;
• Piškotki - 80-100 g;
• rum - 50 g;
• Konjak - 50 g;
• mleti krekerji - 1 žlica. žlica;
• sol - ščepec;
• rafinirani sladkor - 4 kocke;
• vino žganje - 1 žlička;
• kis - kapljica.

Način kuhanja

• Kandirano sadje in jagodičje (sadje) iz marmelade se vlije z žganjem in stari 1 uro.
• Tekočina se zlije v skledo s sesekljanim piškotkom.
• Olje je mleto z rumenjaki in sladkorjem v prahu (vzemite 2/3 celotne prostornine). V kombinaciji s piškotki, sadjem in mandlji.
• Beljakovine so preostali sladkor, sol in kis kislega sladkorja do "vrhov" in nežno pomešane z ostalo maso.
• Okrogla oblika je obogatena z oljem in se razširi v nastalo mešanico.
• Kuhajte v vodni kopeli eno uro.
• Puding se ohladi in obrne na ravno posodo. Potresemo z rumom, damo na sladkor, namočimo v alkohol in sprožimo. Takoj je postal mizi.

Semolina puding s suhimi slivami

Sestavine:

• zdrob - 150 g;
• suhe slive - 250 g;
• mleko - 600 ml;
• maslo - 40 g;
• jajca - 6 kosov

Za omako:

• posušene marelice - 100 g;
• sladkor - 120 g;
• vanilin - po okusu.

Način kuhanja

• Slivnice so oprane in kuhane, dokler niso kuhane. Razrežite na majhne koščke.
• Semolina se vlije v tankem toku v vrelo mleko in kuhamo, mešamo, dokler ni debela.
• Rumenja rahlo zmešajte in premešajte s kašo. Tukaj so dodane še slive.
• Beljaste jajce zmešamo z mešalcem do debele, stabilne pene in pomešamo s kašo.
• Oblike so naoljene in napolnjene s posledično maso.
• Kuhajte v vodni kopeli 40-50 minut.
• Puding se je razširil na ploščo in prelil z marelicno omako. Za omako posušene marelice kuhamo v majhni količini vode in mlete v mešalniku skupaj s sladkorjem.

Čokoladni puding

Sestavine:

• smetana - 250 ml;
• maslo - 50 g;
• jajca - 4 kosi;
• moko - 100 g;
• sladkor - 50 g;
• čokolada - 100 g;
• vanilin - po okusu.

Način kuhanja

• Olje se postavi v ponev in se stopi na peč. Nalijte smetano in prelijte moko.
• Vse se zmeša z žganjem in se vnese v vrenje.
• Nadaljujemo z mešanjem, dodamo še sladkor, vanilijo in čokolado.
• Pretresite rumenjake z mehčkom, dokler se gladko in belci z mešalcem do "vrhov". Nežno se povežite z ostalo maso.
• Oblika je bogato naoljena in napolnjena z mešanico.
• V pečico segrejte na 180 ° in pečemo 30-40 minut.
• Hladi in se razprostri na ravno posodo.

Jabolčni in Pumpkin Pudding

Sestavine:

• jabolčne kisle sorte - 400 g;
• buča - 400 g;
• mleko - 200 ml;
• zdrob - 50 g;
• sladkor - 60 g;
• maslo - 80 g;
• rozine - peščica;
• oreški - peščica;
• jajca - 3 kosi;
• limonina lupina - 1 žlička.

Način kuhanja

• Semolina se namoči 20 minut v majhni količini mleka.
• Bučna se razreže na majhne koščke in ohladi v mleku, dokler ne kuhamo.
• Jabolka seka, dodajte bučo in obara, dokler mehka.
• Dodajte sladkor, premešajte in odstranite s toplote. Cool.
• Dodajte zdrobi, stopljeno maslo, rozine, oreške in lupine.
• Rumene rumenjake s sladkorjem, bele belke v stabilno peno. Jajca se kombinirajo z ostalo maso in nežno mešajo.
• Oblika je naoljena, posuta z mletimi drobtinami in napolnjena s testom.
• V pečico pečemo 30-35 minut.
• Hladi in služi s sadjem ali marmelado.

Mlečni puding

Sestavine:

• mleko - 300 ml;
• zdrob - 50 g;
• sladkor - 25 g;
• jajce - 1 kos;
• sol - po okusu;
• maslo - 40 g;
• drobtine - 1 žlica. žlica.

Način kuhanja

• V vročem mleku se zdrobijo v tankem toku in kuhan kaša. Zaprite pokrov in pustite 10 minut na robu plošče.
• Daj maslo in sladkor v kašo.
• Stegnjeni rumenjak in beli se dodata ločeno. Nežno premešajte.
• Oblikujte maslo z maslom, posujte z drobtinami in napolnite s puding testo.
• Postavite v dvojni kotel, zaprite pokrov in kuhajte 40 minut.
• Razpršite na ploščo in prelijete z marmelado ali sladko omako.

Banansko puding

Sestavine:

• mleko - 250 ml;
• jajca - 3 kosi;
• banane - 2 kosi;
• sladkor - 50 g;
• zdrob - 2 tbsp. l .;
• vino - 50 ml;
• limonina lupina - 1 tsp;
• limonin sok - 1 tsp;
• vsaka sadna omaka.

Način kuhanja

• V vročem mleku polijejo kruh v tankem toku in kuhajo kašo, ki se nenehno mešata, tako da ni kruhov.
• Jajčni rumenjaki so mlet s sladkorjem do bele barve in dodani kaši.
• Banane so mlete v mešalniku in pomešane z vinom, sokom in limoninim sokom.
• Beat z mešalnimi beljakovinami do "vrhov".
• Nežno mešajte kašo, banane in beljakovine.
• Veliko se razprostira v mastni obliki in v pečico. Pečemo 30-40 minut.
• Dajte puding malo, da se ohladi v obliki, nato pa se razprostira na ploščici. Vloženo sadno omako.

Mesni puding v peči

Sestavine:

• mleto goveje meso - 500 g;
• jajca - 3 kosi;
• česen - 3 stroka;
• čebula - 1 kos;
• maslo - 50 g;
• rastlinsko olje - 1 žlica. l .;
• peteršilj - po okusu;
• sol - po okusu;
• drobtine.

Način kuhanja

• Čebula je fino rezana in prehod v rastlinsko olje do prosojnosti.
• Mleto meso dvakrat prehaja skozi mlin za mletje.
• Loćite belce od rumenjaka. Pobij rumenjake s soljo in premešajte z mletim mesom.
• Zelenjavo in česen, dodajte mesu.
• Masa mesa je v mešalniku v čudovito stanje.
• Veverice pretepajo močno peno in v majhnih delih vbrizgajo v polnjenje.
• Oblika je bogato naoljena in posuta z drobtinami. Spread nadev in širjenje. Potresemo z drobtinami in enakomerno razdelimo kosi masla.
• V pečico segrejte pečemo 180 ° 50 minut.
• Vroči vroči s stransko krožnico ali zelenjavno solato.

Mesni puding v počasnem kuhalniku

Sestavine:

• mleto piščanec - 500 g;
• mleko - 100 ml;
• jajce - 2 kosi;
• čebula - 1 kos;
• beli kruh (hlebec) - 100 g;
• sol - po okusu;
• mleti mleti poper po okusu;
• maslo za mazalne oblike.
• sesekljan koper.

Način kuhanja

• Od kruha se rezane kure, meso pa namočeno v mleku.
• Mince, čebulo in kruh sta dvakrat mleto. Nalijte preostalo mleko, dajte poper in sol.
• Dodajte rumenjake na kozarce.
• Veverice pretepljajo do stabilne pene in se rahlo kombinirajo z mletim mesom.
• Oblika obraza in ga razširimo vanj. Raven z lopatico.
• V skledo multicooker pour 3 kozarca vode in nastavite v posodo za paro obrazec s mleto meso.
• Spustite pokrov in nastavite način »Steam«. Pripravite puding 25 minut.
• Rahlo se ohladi in se razširi na ploščo. Potresemo s sesekljano zelenjavo.

Praženo meso in piščančje meso

Sestavine:

• Govedina - 200 g;
• zdrob - 30 g;
• mleko - 100 g;
• jajca - 2 kosi;
• korenje - 1 kos;
• maslo - 40 g

Način kuhanja

• Meso je kuhano in dvakrat prešlo skozi mesno mletje.
• Korenje fino rezano in posuto z maslom. Potem zdrobimo v mešalniku.
• Mleko se kuha zdrob in ohladi v toplem stanju.
• Zmešajte nadev s korenčkom, kašo in rumenjaki.
• Prebite jajčne belce na "vrhove", jih injicirajte v polnjenje in nežno gnetite.
• Kalupi so naoljeni, položeni v mleto meso in postavljeni v parno skledo ali mantovarko. Kuhajte 30 minut.
• Vroči z vročim oljem.

Kateri od teh receptov je lahek in narejen iz razpoložljivih sestavin. Poznavanje lastnosti kuhalnih pudingov lahko gostiteljica nadomesti dodaten izdelek (sadje ali začimbe) z drugo, kar ima za posledico popolnoma novo posodo.