Silver Carp je edina sladkovodna riba, katere maščoba, tako kot maščoba mnogih morskih rib, lahko zmanjša raven holesterola v krvi. Poleg tega ima ta proizvod druge koristne lastnosti, visoko hranilno vrednost in nizko kalorično vsebino. Vendar pa ne vse gospodinje veseli svoje ljubljene z jedmi iz te ribe družine krapov. Če veste, kako kuhati srebrni krap, tako da je okusen, potem lahko meni raznolik z mnogimi zdravimi jedmi.
Funkcije kuhanja
Kuhanje sladkovodnih rib zahteva znanje o več odmerkih. Le ob upoštevanju določenih pravil lahko pričakujemo, da se jedi izkaže za nežno, sočno, okusno. Silver Carp ni nobena izjema. Preden se odločite, kaj kuhati iz srebrnega krapa, se morate naučiti, kako ga pravilno pripraviti.
- Sveže ribe, ne glede na to, kako so kuhane, se izkažejo kot suši, kot jih je treba zamrzniti. Zato je zaželjeno pridobiti srebrni krap, če ne živ, potem pa še vedno svež. Vendar se svežega srebra ne shranjuje dolgo, tako da če ga ne nameravate uporabiti takoj, ko je ujet, se zamrzne.Tako zaradi tega izdelek ne trpi veliko, se priporoča, da se počasi odmrzne, z minimalno spremembo temperature. Z drugimi besedami, ribe je treba odmrzniti v hladilniku, postopek pa je mogoče pospešiti s toplo vodo ali mikrovalovno pečico. V nasprotnem primeru bo krap suh in brez oblike.
- Mnogi ne marajo krapa za veliko število kosti. Zato pri popolni kuhanju te ribe veliko pogostih kosov naredimo z nožem na hrbtu, brez rezanja kostne kosti. Posledično so kosti zdrobljene in varne.
- Da bi se srebrni krap prinesel prijeten vonj, ga je mogoče pred kuhanjem marinirati, drobiti z začimbami, zelišči, posuta s limoninim sokom.
- Če v ponev narežite srebrni krap, je priporočljivo, da ga pražite v moko. Kruh bo ustvaril zaščitno plast, ki bo ribe sočno. Poleg tega lahko koščke rib položite le na zelo segreto posodo z vrelnim oljem. V nasprotnem primeru se bodo držali posode in jih bo težko obrniti, ne da bi pri tem poškodovali celovitost. Ne obžalujte olja, naj bi dosegel sredino praženih kosov.
Posebne lastnosti kuhanja krapa so odvisne od specifičnega recepta. Zato je zelo nezaželeno prezreti priporočila v receptih.
Na prvem mestu srebrni krap: solyanka
Sestava:
- srebrni krapi - 0,7 kg;
- čebula - 0,2 kg;
- paradižnikova pasta - 40 ml;
- limona - 1 kos;
- kumarice - 0,2 kg;
- 10 ponev črnih oljk;
- rastlinsko olje - koliko bo odšlo;
- kisla smetana - po okusu;
- sol, poper mix - po okusu;
- lovorjev list - 2 kos.
Metoda priprave:
- Operite srebrni krap, očistite in ga pogoltnite, če imate nepripravljen trup. Spet sperite. Oroženi z velikim ravnim nožem, odrezajte meso krapa iz kosti. Previdno preglejte kosove fileta in odstranite kosti iz njega.
- V majhni skledi stisnemo sok od polovice limone. Zmešajte ga z začimbami, razrežite ribje filete in pustite 15 minut.
- Kumara se razrežejo v majhne trakove.
- Peel čebulo, narežite na tanke polovice obročev.
- Toplo rastlinsko olje v ponvi, južite v njem do zlate rjave čebule. Dodajte kumare na čebulo in jih skuhajte s čebulo 10 minut. Požar v tem času ne sme biti preveč močan.
- Dodajte paradizno pasto in žlico kumarice. Postavite še 10 minut.
- Ribji file narežite na majhne koščke, jih položite v ponev in pokrijte z vodo. Lonec položite s srebrnim krapom na ogenj in počakajte, da se vsebina vre. Po tem zmanjšajte toploto, postavite lovorjev list v ponev, dodajte sol in poper po okusu.
- Srebro krap kuhamo 15 minut, nato pa dodamo čebulo in kumarice na posodo.
- Kuhajte še 10 minut, po katerem je posoda pripravljena.
Postrežemo srebrni krap z rezino limone, črne olive in kislo smetano. Težko je najti osebo, ki ji ni všeč ta jed.
Kako pobijati krap
Sestava:
- filet srebroga krapa - 1 kg;
- sol - 50 g;
- Namizni kis (9 odstotkov) - 100 ml;
- čebula - 0,2 kg;
- korenje - 0,2 kg;
- rastlinsko olje - 150 ml.
Metoda priprave:
- Srebrni krap filet sperite in posušite s kuhinjskimi prtiči. Preverite, ali so kosti v fileti. Razrežite ga na majhne koščke, ga zložite v skledo, posipajte vsako plast rib s soljo. S pritiskom navzdol s čisto ploščo naložite to obremenitev (na primer kozarec vode).
- Po 3 urah napolnite ribe s kisom in jo ponovno pošljite pod pritiskom.
- Odlite čebulo, razrežite na tanke polovice obročev.
- Peel korenje, rešetke za korejske solate ali navadne. Mešajte s čebulo.
- Po dodatnih 3 urah sperite ribje kose, da odstranite odvečni kis. Vrnite ga nazaj v posodo, vlijemo v rastlinsko zmes, dodamo rastlinsko olje. Naj bo še 3-6 ur na hladnem. V tej fazi ni mogoče namestiti zatiranja.
- Po določenem času se lahko za mizo postrežejo srebro, kot hladen prigrizek.
Na drugačen način je mogoče kuhati šečrni krap, takoj pa mešanje olja s kisom in soljo, segrevanje mešanice in polnjenje rib z njim. Če želite, lahko dodate 5 g sladkorja. S to metodo kuhanja krapa se lahko poje po 8 urah. V vsakem primeru pa ne škoduje dodajanja začimb in začimb na marinado po vaših željah. Še posebej primerna koriander, kumina, rožmarin.
Fried Silver Carp
Sestava:
- srebrni krap - 2 kg;
- peteršilj - 100 g;
- česen - 3 stroka;
- rastlinsko olje, moko - koliko bo odšlo;
- sol, poper - po okusu.
Metoda priprave:
- Očistite srebrni krap, odrežite glavo, črevesje, dobro sperite in posušite s papirnatimi plenicami.
- Trup mora po dolžini zamenjati na polovico, odstraniti greben in odstraniti kost iz fileta. Filete razrežite na porcije.
- Česen zmešajte s posebnim stiskalnicom, fino zrezajte peteršilj.
- Česen in peteršilj zmešamo z začimbami, dodamo malo rastlinskega olja in zmes vsrkavamo z vsakim kosom srebrovega krapa. Pustite pol ure.
- Prebite moko in jo zmešajte s soljo.
- Ogrevajte posodo z veliko olja na peč.
- Vsak kos ribe, pražen v moki in postavite na gredo.
- Fry na vsaki strani 2-3 minute, dokler srebrni krap ni pokrit z zlato skorjo.
- Prenesite srebrni krap od ponve do toplotno odporne pekač. Postavite ga v segreto pečico na 180 stopinj. Pecite 15 minut.
Če v tem receptu zarežete srebrni krap, se bo izkazalo, da ne bo samo okusno in dišeče, ampak tudi okusno. Pri vročitvi dobro potresemo s sesekljano zelenjavo.
Kako kuhati srebrni krap v počasnem kuhalniku
Sestava:
- srebrni krap - 2 kg;
- korenje - 0,3 kg;
- čebula - 0,2 kg;
- rastlinsko olje - 20 ml;
- paradižnikova pasta - 35 g;
- sojina omaka - 40 ml;
- sladkor - 20 g;
- sol, poper - po okusu.
Metoda priprave:
- Izperite, lupite in razrežite srebrni krap, razrežite na koščke približno 3 cm široko. Vsak kos porežite na polovici vzdolž grebena, odstranite greben.
- Raztopite paradižnikovo pasto s sojino omako, dodajte sol, sladkor, poper tej mešanici. Premešajte.
- Olupljajte korenje in jih sesajte na večje.
- Čebula, osvobajanje lupine, razrežemo na majhne koščke.
- Mlinček multikookera zmešajte z rastlinskim oljem in v njej položite srebrne krapove.
- Mešajte korenje s čebulo, na zelenjavo dajte zelenjavo.
- Nalijte vse pripravljene marinade. Pustite ga 15 minut, da marinirate ribe.
- Spustite pokrov za večkratno zaklepanje, izberite program "Pušenje" in ga zaženite 30 minut. Če je moč vaše enote majhna, je zaželeno, da se čas poveča za 10 minut (to pomeni, da se časovnik takoj nastavi na 40 minut).
Srebrni krap, pripravljen v skladu s tem receptom, lahko služi tako vročim kot hladnim. Dobro se prilega krožniku krompirja ali riža.
Srebrni krap, pečen v peči
Sestava:
- filet srebroga krapa - 1 kg;
- čebula - 0,3 kg;
- limona - 0,5 kosov;
- poper, sol - po okusu;
- kisla smetana - 100 ml;
- rastlinsko olje - 20 ml.
Metoda priprave:
- Sperite file srebra in posušite s kuhinjsko brisačo. Razrežite na porcije.
- Filte zmešajte z mešanico soli in popra. Potresemo s sokom, iztisnjenim iz polovice limone.
- Odlepite in polite čebule.
- Mizo posodo namažite z maslom in položite čebulne polovice vanj.
- Olupljene koščke rib položite na blazino s čebulo.
- Pražite ribe s kislo smetano.
- Pečico segrejte na 180 stopinj in v njej položite obliko s srebrnim krapom.
- Pečemo srebrni krapi 30 minut.
Kadar se lahko kosi srebrovega krapa okrasijo z rezinami limone, škrge peteršilja. Pečeni srebrni krap bo še posebej okusen s pire krompirjem.
Obstaja veliko načinov kuhanja krapa, receptov - še več. Glavna stvar je predstavljati, kako je mogoče kuhati krapa v peči, v ponvi, v počasnem kuhalniku; veš nekaj tipk in skrivnosti. Potem ne morete izbrati nobenega recepta, ampak tudi ustvarite lastno avtorsko pravico na podlagi osnovnih receptov. Potem boste na svoji mizi vedno imeli okusne juhe, prigrizke in glavne jedi s to zdravo in cenovno ugodno ribjo.
