Kako sušiti orehe

Mnogi ljudje vedo, da z nakupom orehov na trgu pridobijo v bistvu "mačko v vrečki". Konec koncev, ni znano, kaj bi lahko bilo pod lupino: okusen nukleol ali črna, raztrgana na koščke.

Pogoj orehov ni odvisen le od stopnje zrelosti, ampak tudi od tega, kako so bili sušeni in v kakšni obliki so bili shranjeni.

Tisti, ki raje kupijo orehe, ki so že bili olupljeni, morajo biti prepričani v svojo čistost in odsotnost mikrobov v njih. Konec koncev, orehi in očiščeni vključno, najpogosteje ležijo pod odprto nebo, na njih padejo prah in druge škodljive snovi.

Priporočljivo je, da se olupljene kupljene lupine ne shranjujete dlje časa, vendar jih pred uporabo ponesite v hladni vodi, jih položite na brisačo in jih posušite. Potem jih je treba vžgati v ponev ali pa v kratkem času postaviti v srednjo pečico. Le takrat jih lahko pojedo brez skrbi za njihovo zdravje.

Zato je najbolje, da kupite sveže izbrane oreške in jih posušite sami za nadaljnje skladiščenje. Seveda pa so zmagovalci tisti, ki svoje orehe rastejo na vrtu ali na vrtu.

Kdaj zbrati orehe za sušenje

Kdo je videl orehe, rastejo, vedo, da so v perikarpu - lupini, ki je prvič zelen in potem temen.

Stopnjo zrelosti orehov lahko določi že olupljen ta lupina.

Matice ne zorijo vse naenkrat. Prvič, nižje zorijo, nato pa tiste, ki rastejo na zgornjih vejah drevesa.

Že zorjeni oreščki se odlomijo od vej in padejo na tla. Torej jih morajo zbirati na prvem mestu. Konec koncev, od dolgega bivanja na tleh postanejo vlažni, pokriti z blatom, plesni. Takih orehov ni mogoče dolgo časa hraniti tudi v ugodnih pogojih. Potem se izrezajte iz drevesa in preostalih matic.

Pred sušenjem so matice očiščene iz zelenega perikarpa. Ta poklic je dolgočasen in "umazan", saj je zgornja koža zaradi prisotnosti barvila v njej zelo umazana za roke in obleke. Zato očistite kožo z rokavicami. Potem se orehe posušijo.

Če je veliko oreškov, se jih posuši na stari, dokazani način in ga razširi na tla.

Kako sušiti orehe na soncu

• V ta namen se na tleh razprostira ponjava ali druga neprepustna tkanina, matice pa so razpršene na eni plasti.
• Matice so na soncu pustile nekaj dni. Toda ta metoda, čeprav stara, ni povsem uspešna. Konec koncev, morate biti prepričani, da v prihodnjih dneh ne bo padavin in zmanjšanja temperature.

Če je vreme deževno, lahko na suhem delu posušite matico. Vendar mora biti dovolj toplo, popolnoma suho, poleg tega pa boste potrebovali dobro prezračevanje.

• S to metodo sušenja orehe očistimo iz perikarpa, razvrščene po velikosti, oprane v hladni vodi.
• Potem jih prosto položite na stojala z žar, tako da imajo dostop do svežega zraka. V tej obliki se oreški sušijo več dni. Ampak potem spet ni vedno mogoče storiti v mokrem vremenu.

Če je le malo oreškov, jih lahko posušite v stanovanju tako, da na tleh širijo tkanino ali časopise. Mesto je izbrano tako, da je stalen dostop do svežega zraka.

Kako sušiti orehe v sušilniku

Če obstajajo posebni sušilni stroji, se sušenje orehov zmanjša za več dni. Bottom line je, da toplega zraka v sušilniku krožijo s pomočjo ventilatorjev, sušijo matice z vseh strani. Potrebno je samo nadzorovati postopek in pravočasno zavrteti matice.

Kako sušiti orehe v peči

• Orehi so olupljeni, razvrščeni po velikosti, oprani in posušeni od prekomerne vlage na brisaču.
• Potem se matice iste velikosti položijo na pekač in položijo pečico, segreto na 40-45 °.Nekateri verjamejo, da je mogoče dvigniti temperaturo, tako da postopek poteka hitreje. Toda v tem primeru se orehe lahko kuhajo, postanejo mastne, imeli bodo neprijeten okus.
• Matice sušimo v peči 2-3 ure. Priporočljivo je, da vrata ostanejo v bližini. Ob koncu sušenja se temperatura dvigne na 70 ° in matice držijo v peči približno pol ure. Čas sušenja je odvisen od velikosti plodov, stopnje zrelosti in vlage.
• Za preverjanje pripravljenosti mora biti matico sesekljano in okusno. Za dobro posušene orehe se bo jedro zlomilo zlahka.
• Orehi se vzamejo iz pečice in zapustijo v zraku, tako da zorijo malo več. Če so potem nukleole podobne gumijastim in mehkim, potem morajo biti oreški nekaj časa v pečici.

Kako sušiti orehe brez lupine

Že posušene oreščke se razcepi, vzemite nukleole. Matice brez lupine so postavljene na pladnje, pladnje in levo dva ali tri dni.

Jedrca lahko damo v pečico in posušimo z vlažnim vratom pri nizki temperaturi. Vročina ne bi smela biti, ker bodo oreščki dobili požganega okusa.

Olupljene oreške shranjujte v vrečah iz blaga ali dobro zaprtih kozarcih na suhem hladnem mestu za 3-4 mesece.V hladilniku se lahko matice shranijo še dlje, če jih položite v zapečateno vrečko.

Vreznine so shranjene v škatlah, škatlicah, mrežah. Za zmanjšanje vlažnosti se matice nahajajo v bližini radiatorjev več dni in jih nato spet odstranijo na hladnem. Rok uporabnosti je približno leto, to je do naslednjega žetve.