Dill je nedvomno najbolj priljubljena začimba. Te dišeče vejice ne morejo samo začiniti vaše posode, ampak tudi vam pomagajo pri težavah z ledvicami, mehurjem, je tudi učinkovito za artritis. Poleti, da najdete zelenjavo na policah supermarketa, ni težko, če pa se želite pozimi pozabiti na koper, vam svetujemo, da se vnaprej zaloge. Danes vam bomo povedali, kako pripraviti koper za zimo na preprost in hiter način, in sicer vam bomo povedali, kako posušite koper.
Mnogi ljudje pomotoma verjamejo, da sušen koper ne zahteva nobenih veščin, in posledično dobijo pokvarjen izdelek. Da, ne bodite presenečeni, toda tudi to navidezno banalni postopek ima lastne skrivnosti in trike, mi, dragi obiskovalci našega portala, ki jih bomo delili zdaj.
Uspeh sušenja je v mnogih pogledih odvisen od ustrezno pripravljenih surovin. Odrezek kopra mora biti po zbiranju jutranja rosišča v suhem vremenu, drugače bo med sušenjem kopel postal čren ali bo popolnoma gnil. Pojdimo, odstranimo poškodovane in rumene vejice. Izrežite korenine. Temeljito sperite s hladno vodo. Daj še dodatno vodo za izpust.
Dill se lahko posuši tako na tleh kot v kosih, medtem ko se listi in stebla posušijo ločeno drug od drugega.
Na kopelu belega papirja smo pripravili koper, pripravljen za sušenje v tankem sloju (ne priporočamo suhega koperja na časopisih, saj ne bo samo izgubil okusa in ne bo prinesel čudovite barve, temveč bo tudi nevaren za zdravje). Suho v temnem, dobro prezračenem prostoru 3-5 dni.
Ko gremo in speremo koper, jih zberemo v majhnih grozdih, jih povežemo z vrvjo. Začinite koper za konec nosilca v prezračevanem prostoru, ki je zunaj sončne svetlobe. V dobrem vremenu bi moral koper biti pripravljen v nekaj dneh.
Vzemite vrečko posušenega kopra in jo poskusite zmleti v prah. Ali je uspelo? Odlično, pripravljeno koper!
Mleto posušeno koprolo, ne pretiravajte, sicer bo začimba izgubila dober del eteričnih olj in zato ne bo tako dišeča in uporabna. Zložite zelenjavo v tesno zaprto stekleno posodo. Shranjujte v temni hladni sobi.Neprijetna kava vreča z zadrgo je primerna tudi za shranjevanje suhega kopra.
