Ko gre za stročnice, mnogi takoj predstavljajo grah ali fižol. In tudi dolg in dolgočasen čakanje na trenutek, ko so pripravljeni.
Vendar se izkaže, da je med stročnicami rastlinska rastlina, ki prinaša manj težav, vendar je zelo koristna in hranljiva. To je leča.
Njena zrna so bogata s fosforjem, železom, kalcijem, vitamini C, PP, B, karotenom.
Poleg mikroelementov, pomembnih za telo, v leči toliko beljakovin, da lahko nadomešča celo meso. Zato je tako priljubljena v vegetarijanski kuhinji.
Leča se uporablja za izdelavo juh, solat, različnih prigrizkov, pire krompirja. In za vsako posamezno jed potrebuje določeno stopnjo.
Dejstvo je, da je leča zelena, rdeča, oranžna, rjava in celo črna. In katera koli od teh sort zahteva individualni pristop, saj so leča različnih barv različni časi kuhanja in stanje, v katerem bo fižol po vrenju.
Toda pripravite lečo različnih sort na enak način.
Kako pripraviti lečo za kuhanje
- Leča, kot vsi stročnice, so razvrščene, odstranjujejo nečistoče, pa tudi deformirana in poškodovana zrna.
- Nato ga večkrat speremo v hladni vodi. Ker je precej majhna, se za to uporablja sito ali cedilo z majhnimi luknjami, skozi katere se zrna ne zdrsnejo.
- Najpogosteje leča ni namočena, saj se ne kuhata dolgo. Toda če želijo skrajšati čas kuhanja, ga prelijemo s hladno vodo in pustimo 2-3 ur. Za daljše obdobje ni vredno namakanja.
Kako pravilno kuhati lečo
- Oprana leča se zlije s hladno vodo (2,5-3 litre tekočine se vzame na 1 kg fižola) in vžge.
- Hitro ga zavrite in kuhajte pod pokrovom na majhni lučki, tako da voda ne vre in iz pene odteče s peno.
- Za izboljšanje okusa pri kuhanju v vodi dodajte začimbe in zelišča.
- Sol ob koncu kuhanja. Ampak, če morate končati s celimi zrnci, potem jih položite v slano vodo. Samo v tem primeru se njihov čas kuhanja podvoji.
- Trajanje kuhanja je odvisno od stopnje leče.
- Potem se fižol vrne v cedilo in se uporablja za nadaljnjo kuhanje. Če želite to narediti, gojite zelenjavo za izbrani recept ali pripravite omako. Nato dodamo kuhan leča in jo vrnemo v vrenje.Potresemo z zelenjavo.
Več leče lahko kuhamo na enak način kot kuhani riž ali kakšno drugo žito.
S to metodo kuhanja fižol potopimo v vrelo vodo. Zaradi tega so manj kuhani mehki.
- Kaša fižola vzame 2 kozarca vode ali juhe. Postavite na peč in prinesite na vrenje.
- Mešajte v leči z mešanjem. Ko tekočina zavre, se požar zmanjša in fižol kuhamo, dokler ne zmešamo z rahlim pokrovom.
- Pet minut pred koncem kuhanja damo sol.
- Na končano lečo dodajte zelenjavo, maslo ali druge sestavine, ki so že kuhane.
Kako kuhati lečo iz juhe
- V posodo nalijte dovolj vode in jo zavrite.
- Izlijemo oprano lečo.
- Z mešanjem dosežejo hitro ponovno vrenje, po katerem se ogenj zmanjša. Kuhaj fižol do razpisa.
- Med kuhanjem se zelenjava potopi v bujon v vrstnem redu, v katerem bi kuhali. 5-10 minut pred koncem kuhanja dodajte mešanico s čebule in drugo zelenjavo. Nato juho in sol.
Kako kuhati lečo v mikrovalovni pečici
- Leča speremo, vlijemo v ponev, primerno za mikrovalovno pečico.
- Napolnite s toplo vodo (vzemite 250 ml tekočine na 100 g fižola).
- Zaprite pokrov in kuhajte pri visoki moči 15-20 minut.
- Odstranite iz pečice in premešajte s pripravljeno zelenjavo ali mesom. Če želite v mikrovalovni pečici kuhati lešnikovo kašo, dodajte malo več tople vode in jo kuhajte pred kuhanjem fižola.
Kako kuhati lečo v počasnem kuhalniku
- Da bi pripravili drugo posodo z različno zelenjavo v počasnem kuhalniku, so proizvodi postavljeni v zaporedju zaporedja in zaprta, tako da nastavite način "Baking".
- Dvajset minut kasneje dodamo oprano lečo.
- Topla voda se vlije (250 ml vode se vzame na 100 g fižola).
- Naknadno kuhanje se izvaja na programu "Kaša" ali "Riž". Da bi ugotovili pripravljenost leč, mora okusiti. Na koncu kuhanje soli in nežno premešajte.
Pred kuhanjem leče z eno barvo ali drugo, se morate odločiti, za kaj se bo uporabljal fižol. Navsezadnje ima za vsak razred lastna pravila kuhanja.
Kako kuhati zeleno lečo
Zelena leča je nekoliko nezrelo fižol. Ima zelenkasto rjavo barvo. Takšni fižol se najpogosteje uporabljajo za glavne jedi, predjedi in solate. Ker, čeprav kuhajo dlje, so leča drugačne barve, vendar se komaj kreti mehko, zrna pa ostanejo celo.
Takšna leča po kuhanju vode kuhana 30-40 minut.
Kako kuhati rdeče leče
Rdeča ali pomarančna leča je veliko fino zelena. Ne razlikuje se samo po videzu, temveč tudi pri kuhanju. Zelo hitro kuhamo, a zrnje se kuhamo mehko. To je posledica dejstva, da vstopi v trgovine, ki so že bile odstranjene iz lupine.
Zato se uporablja za izdelavo juh, omak, pire krompir.
Rdeča leča se potopi v vrelo vodo, jo zavre in kuhamo s šibko vročino 10-15 minut. Sol, kot vsi stročnice, na koncu kuhanja.
Za pripravo pire krompirja vlije tekočina, ki ostane v posodi. Fižol je vroče strgal z brisalcem ali pire s pomočjo navadnega puderja.
Kako kuhati rumene leče
Rumena leča je skoraj enaka kot zelena leča. Ampak to je že očiščeno iz lupine, zato se izkaže, da je barva. Prav tako spada v blagovno znamko, ki se hitro ohladi mehko. Dovolj je, da ga kuhamo 15 minutin debela juha bo pripravljena. Iz teh zrn se izkaže okusen pire krompir. Še posebej, če pred kuhanjem leča namočite v vodi.
Čeprav je s primerno pripravo in pod budnim nadzorom mogoče doseči, da njena zrna niso preveč kuhana in obenem ohranijo svojo obliko.Zato se poleg juh tudi rumena leča uporablja za pripravo glavnih jedi, mešanje z zelenjavo.
Za tiste, ki še vedno dvomijo o koristnih lastnostih leč, so tu podane tako koristne informacije:
- Leča izboljša prebavo. Zlasti pomaga pri reševanju zgage.
- Če se redno uživa, se raven krvnega sladkorja zmanjša.
- Magnezij in mangan, ki so v teh fižolih, izboljšajo živčni sistem.
- Zaradi svoje sestave krepi krvne žile.
- Pomaga k boljšemu metabolizmu.
- Te fižol je mogoče zamenjati ne samo z mesom, temveč tudi s krompirjem, pa tudi z drugimi žitami.
Pozna pravila kuhanja leče, pa tudi vedenje vsake od njegovih sort med toplotno obdelavo, iz teh zrn lahko pripravite veliko okusnih in zdravih jedi.
