Fižol spada v tiste "dolgoletne" rastlinske rastline, ki jih je treba kuhati šele po predhodni pripravi - namakanju zrn. Potem bo fižol razkril vse svoje okus, in fižol bo ohranil svojo obliko.
Priprava fižola za kuhanje
- Fižol skrbno razvrstimo, odstranjujemo zmečkane, nezrele in zatemnjene, pa tudi druge nečistoče.
- Zrna se sperejo v hladni vodi in jih večkrat spreminjajo.
- Nato natočimo v veliki količini hladne vode in pustimo 6-8 ur. Da bi preprečili usedanje žita, je potrebno večkrat spremeniti vodo. Navsezadnje bo celo celo rahlo poslabšanje kakovosti fižola vplivalo na končni okus po kuhanju.
- Čas namakanja je odvisen od sorte in roka uporabnosti fižola. Sveže pridelani fižol je hitrejši od starih.
- Po namakanju fižola temeljito sperite.
Kako kuhati fižol v ponvi
- Fižol nalijemo čisto hladno vodo v razmerju 1: 3 in ogenj.
- Fižol kuhamo pri nizkem vrenju, ki se ne sme prekiniti, pod zaprtim pokrovom.
- Čas kuhanja se giblje od ene do dveh ur.
- Sla fižol 10-15 minut pred koncem kuhanja.
- Fižol se preverja glede pripravljenosti.Kuhana zrna postanejo mehke in se povečajo za 2-krat.
- Končano fižol vrže v cedilo.
Kako kuhati fižol v počasnem kuhalniku
- Fižol se opere in namoči v hladni vodi 5-6 ur.
- Potem se fižol spere.
- Multicookers se dajo v skledo in zlijejo z mrzlo vodo, tako da ima več fižola dvakrat.
- Cook, dajanje programa "Stewing / Juha." Prepričajte se, da ni pene. V tem primeru pokrov multicookerja ni mogoče zapreti.
- Kuhanje se nadaljuje 1,5-2 ure, dokler fižol ni mehak.
Kako kuhati fižol v mikrovalovni pečici
- Fižol je sortiran, dobro opran in prepojen v hladni vodi 8-9 ur.
- Pred kuhanjem ponovno sperite.
- V zrnu postavite fižol in nalijte dovolj vode, da pokrijete zrnje za približno 5 cm.
- Posoda je zaprta s pokrovom in kuhana z močjo 13-15 minut.
- Moč se nato zmanjša za polovico in kuhamo še 20 minut ali dlje, dokler fižol ni mehak.
- Sol na samem koncu kuhanja.
Koristni nasveti
- Ker fižol dolgo časa kuhamo, voda močno popusti. Ne morete dodajati hladne vode, ker z ostrim padcem temperature lahko zrna počutijo. Takšen fižol dolgo ne postane mehak.Če je potrebno, dodajte le vrelo vodo ali vsaj vročo vodo.
- Mnoge gospodinje, tako da fižol kuhamo hitreje, dodamo pecilni soda v vodo. Pomaga pri hitrem vrenju fižola, hkrati pa večino vitaminov.
- Če se na začetku kuhanja doda sol, fižol ne zavre mehkega in ostane trden. Taka zrna se lahko uporabljajo za izdelavo solate ali juhe.
- Za juho se fižol najprej kuhamo in vlije voda, v kateri jo kuhamo. Če juha kuhamo v isti vodi, bo njegova juha motna in brez okusa.
- In tudi taka jed bo postala vir prekomernega nastajanja plinov v črevesju. Dejansko med vrenjem snovi, ki povzročajo fermentacijo, izvirajo iz fižola v vodi.
- Iz istega razloga je nemogoče jesti nepražene fižol in še bolj surovo. Preobremenjen je z prebavili.
- Čas vrenja fižola je odvisen od kakovosti vode. Menijo, da če se fižol prelije z ohlajeno vrelo vodo, se bo kuhal hitreje.
- Če potrebujete paradižnik, paradižnik ali kis, da dodate k fižolu, potem to storite po kuhanju fižola. Med kuhanjem lahko kupite zelenjavo ali druge začimbe. Izboljšali bodo okus fižola.
- Če se fižol uporablja za posodo različnih sort, se vsaka od njih posebej kuhani, odcepi in nato pomeša.
- Fižol je lahko beli, barvni, monofonski in barvni petelin. Bele fižol se uporablja za pripravo prve jedi (tako da ne pokvari videz juho). Iz obarvanih jedi fižola.
- Bela fižola hitreje rdeče. Pripravljen bo v približno 40-50 minutah po vrenju, zato se med kuhanjem ne spremeni v kašo, paziti morate na postopek. Rdeči fižol, če je kuhano v skladu z vsemi pravili, so ponavadi pripravljeni v 1-1,5 urah.
Na posodo fižola ni povzročil negativnih posledic, ne zanemarite pravil kuhanja in umetno pospešite ta proces. Zdravje je dražje od dodatne ure, porabljene v bližini peči.
