Kakav je koristen. Ima antioksidativne lastnosti, pomaga preprečevati aterosklerozo, izboljšuje delovanje možganov, poživlja in izboljšuje razpoloženje, ima najmanj kontraindikacij. Pijačo iz kakava ima prijeten čokoladni okus in aromo, uživa pa ga odrasli in otroci. Vendar pa vse gospodinje ne vedo, kako kuhati kakav v mleku in z njim razredčiti instant prašek. Je znatno slabša od domače pijače na peči, okus in koristi. Tehnologija kuhanja kakava v mleku ima lastne posebnosti, vendar ni zapletena. Neizkušen kuhar lahko tudi obvlada proces.
Funkcije kuhanja
Ni veliko težav pri pripravi kakava z mlekom, številne generacije naših rojakov so uspešno opravile to nalogo. Sodobne gospodinje prav tako navdušujejo gospodinjstva z domačim kakavom, pripravljenim v mleku, saj lahko tudi novinar kuhar obvladuje tehnologijo izdelave te pijače. Kuhanje kakava v mleku zahteva stalno pozornost kuharja in nekaj trenutkov, vendar je hitro in enostavno.
- Kakav lahko kuhamo na trgovini in domačem mleku vseh vsebnosti maščob, pa tudi na mleku, pridobljenem iz prašnega ali kondenziranega mleka.Morda priprava pijače na sojino mleko - to bo privlačilo vegetarijance in ljudi, ki trpijo zaradi laktozne nestrpnosti.
- Pri kuhanju kakava iz mleka na kmetiji je zaželeno, da jo kuhamo prej. Če to še ni bilo storjeno, preden pripravimo čokoladno pijačo, bo kuhano kakav imelo 5-7 minut po vrenju. Iz pasteriziranega, kuhanega in rekonstituiranega mleka pijača kuhamo 2-3 minute.
- Če vam ni všeč pena, mleko razredčite z vodo v razmerju 1: 1 ali celo 1: 2. Nato se po vrenju pena ne oblikuje in vsebnost kalorij v pijači se bo zmanjšala.
- Najbolj okusna je pijača, ki je dala isto količino sladkorja in kakava. Na liter običajno traja 50-60 g teh izdelkov. Vendar pa je razmerje med temi sestavinami mogoče spremeniti glede na vaš okus.
- Kuhajte kakav na nizki vročini, počasi mešajte, - to ne bo dovolilo, da se mleko izogne. Takoj, ko opazite, da se mleko začne dvigniti, v ponev postavite kovinsko žličko in zmanjšajte toploto. Žlica bo vzela nekaj toplote, mleko ne bo pobegnilo.
- Za raztapljanje kakavovega prahu brez tvorbe kock, ga najprej pomešamo s sladkorjem, nato razredčimo v majhni količini vročega mleka in šele po tem tankem tokuvbrizgano v vrelo mleko na peč.
- V prodaji najdete dominikasti kakav v kroglicah ali ploščicah. Pred uporabo ga jemljemo na večjem delu, nato pa jo pijemo po isti tehnologiji kot pri običajnem kakavovem prahu.
- Kuhanje kakava brez usedlin je nemogoče. Če vam ni všeč, napijte pijačo s sirom.
Pri služenju kakava lahko okrasite z mletim cimetom, naribano čokolado, stepeno smetano. Zadnja možnost je sprejemljiva le, če se pijača najprej ohladi. Vroči ali hladni.
Klasični recept za kakavovo mleko
Sestava:
- mleko (kuhano ali pasterizirano) - 1 l;
- kakav v prahu - 40 g;
- sladkor - 60 g
Metoda priprave:
- Polijemo mleko v čisto posodo. Daj majhen ogenj.
- Ko se mleko segreje na približno 60-70 stopinj, nalijte mleko v skodelico.
- Nalij kakav in sladkor v čisto skodelico, jih zmešajte skupaj.
- Nalijte mleko iz ponve, funt do homogene sestave.
- Takoj, ko začne kuhati mleko v posodi, v tankem toku pourite pripravljeno mešanico. Vsebino posode premešajte s kovinsko žličko v tem trenutku.
- Po potrebi zmanjšajte intenziteto plamena. Popijte pijačo in mešajte 2-3 minute.
- Odstranite posodo iz vročine.
Vroči kakav lahko postane vroč ali ko se ohladi. Okus pijače, pripravljenega v skladu s tem receptom, je že od otroštva znan. Menimo, da je po tem receptu kakav pripravljen v vrtcu. Če želite, da postane še bolj dišeče, dodajte vanilin v mleko skupaj s kakavom. Postavitev bi morala biti precej malo, dobesedno na koncu noža.
Kakav z mlekom, "kot v jedilnici"
Sestava:
- mleko - 0,5 l;
- voda - 0,5 l;
- kakav v prahu - 60 g;
- sladkor - 60 g
Metoda priprave:
- Mlato vlijemo v lonec, zmešamo z vodo, segrevamo.
- Združite kakav s sladkorjem, z njimi dodajte 150-200 ml tekočine, dobro premešajte.
- Ko vsebino vrelega vrelega, vlijete vanj razredčenega kakava.
- Po ponovnem vrenju tekočine kuhajte kakav z mešanjem 1-2 minute.
Če želite dati kakav kakav, vzemite ta recept kot osnovo, vendar zmanjšajte količino sladkorja za 1,5-krat ali ga nadomestite z nizko kalorično sladilo.
Mleko v prahu v prahu
Sestava:
- suho mleko (živalska ali rastlinska) - 100 g;
- voda - 1 l;
- kakav - 50 g;
- sladkor - 50 g
Metoda priprave:
- Vreli vodo, pustite, da se ohladi na približno 50-60 stopinj.
- V skledo nalijemo 50-100 ml vode, dodamo suho mleko, premešamo, da se izognemo grudicam.
- Zmes prenesemo na posodo, jo razredčimo z preostalo vodo.
- V ločenem posodu zmešajte kakav in sladkor, dodajte pol ure skodelice rekonstituiranega mleka, premešajte.
- Rekonstituirano mleko segrejemo do vrenja, dodamo kakav.
- Ko se pijača ponovno vre, ga odstranite iz vročine.
Pred uporabo je treba piti, da se poravna, v nasprotnem primeru ima vodni okus.
Kakav na kondenziranem mleku
Sestava:
- voda - 0,75 l;
- kondenzirano mleko - 0,25 l;
- sladkor - 20 g;
- kakav - 40 g
Metoda priprave:
- Vrelo vodo, pustite, da se ohladi malo, razredčeno kondenzirano mleko.
- Kakav mešamo s sladkorjem, nato dodamo 150 ml mlečne zmesi, zmeljemo do gladke.
- Razvezano kondenzirano mleko je ognjeno. Takoj, ko tekočina zavre, dodajte kakav.
- Vreli 2-3 minute po ponovnem vrenju tekočine v ponvi.
Če se kakav, pripravljen v skladu s tem receptom, zdi preveč sladek, spremenite razmerje vode in kondenziranega mleka. Ni zaželeno, da bi izločili sladkor iz recepta, ker se s kakavovim prahom lažje raztopi v mleku.
Obstaja več možnosti za izdelavo kakava v mleku, vendar so vse precej preproste.Vsaka gospodinja lahko prosim gospodinjstvo s to okusno in zdravo pijačo.
