Kako kuhati kozice

Oseba mora v svojo prehrano vključiti vrsto morskih sadežev. Eden od teh izdelkov je kozica, ki se je pojavila relativno nedavno na post-sovjetskem prostoru, vendar so jo mnogi že ujeli.

Škampi vsebujejo veliko količino čistih beljakovin, ki so gradbeni material za celice in za proizvodnjo kolagena, kar omogoča dolgo časa, da ohrani mladost in lepoto kože. Hkrati je kozica nizko kalorično in prehransko.

Pravilno kuhane kozice nimajo le uporabnih lastnosti, ampak tudi odličnega okusa. Uporabljajo se v vročih jedeh, za pripravo morskih solat in prigrizkov, vendar so lahko ločena neodvisna jed, ki dobro ustreza vsem alkoholnim in brezalkoholnim pijačam.

Kako izbrati kozico v trgovini

Škampi v supermarketih se običajno prodajajo zamrznjene, vendar različne sorte. Najpogosteje je pripravljen polizdelek, pripravljen za jesti takoj po odmrzovanju, saj so bili škampi kuhani, pred zamrznitvijo v tovarni za skladiščenje.

Izberite visokokakovostno kozico z naslednjimi preprostimi funkcijami:

• Kozice evropskega izvora običajno podvržejo strogemu izboru kakovosti, zato jim je treba dati prednost, ne pa proizvod azijskega porekla.
• Najbolj uporaben izdelek kozice, zamrznjene sveže in ne kuhane. Ta izdelek je navadno temno rjave barve in ima odlične okusne in hranilne lastnosti.
• Kozice, kupljene v razsutem stanju, ki niso v vakuumski vreči, je treba kuhati, da se prepreči črevesno razburjenje.
• Kvalitativno zamrznjeni kuhan polizdelek mora imeti občutljivo rožnato barvo. Rep mora biti rahlo upognjen - rep se upogne samo pri živalih, ki so umrle pred ribolovom.
• Treba je opustiti nakup kozic s suho lupino in rumenkasto meso. Črne pike na šapah in oklepih kažejo, da je izdelek star.
• Z rešetkami se znebimo kozic - to so bolni posamezniki. Zelene glave pravijo, da kozice jedo plankton - jih je treba vzeti, saj niso samo zdravi, temveč tudi zelo okusni. Skrbi z rjavimi glavami morajo biti še posebej veseli - to so noseče osebe, njihovo meso pa velja za poslastico.

Kako kuhati kozice

Škampa kot samostojna jed je običajno pripravljena z različnimi začimbami, začimbami in omakami - kot so limonin sok, sojina omaka ali česen. Vendar je zelo pomembno, da ga ne pretiravamo - dodatki bi morali le malo poudariti okus naravnega izdelka in ga ne ubiti.

Kozico lahko kuhamo na več načinov:

1. metoda

Prvi način primeren samo za kuhani in zamrznjeni izdelek in je preprosto odtaljevanje brez nadaljnje toplotne obdelave. Da bi to naredili, je izdelek nameščen v cedilo in oplaščen z vrelo vodo. Kozica se hitro odtaljuje, voda bo iz njih iztrgala vso umazanijo. Rožico lahko preprosto pustite pri sobni temperaturi in počakajte, da se naravno odtalijo. Po tem je izdelek pripravljen za uporabo.

Ampak ta metoda ima pomanjkljivost - ker so kozice zamrznjene brez soli in začimb, se bo končni izdelek izkazal za malenkosti. Takšna kozica, ki se odtaljuje, se lahko uporablja za nadaljnje praženje v rastlinskem olju s česnom ali za solato. Lahko jih tudi pečete ali jih žarite z začimbami.

2. metoda

Druga metoda je popolnoma primerna za vse vrste kozic - zamrznjene in ohlajene.

• Izdelek se nasloni nazaj v cedilo in se zdravi z mrzlo tekočo vodo - v nekaj sekundah se bo ledena skorja stopila in iz kozic iztrgala zatiknjeno umazanijo.
• Vreli smo na peč (trikrat več vode kot škampi), zavrite, dodamo sol in začimbe - sok ene limone, soli, lovorjev listov in poper koz.
• Kozice vrejemo v vrelo vodo in kuhamo 3-10 minut - odvisno od vrste.
• Po 3 do 10 minutah odstranite krompir iz ognja in pustite kozico v juhi še 10 minut - tako da bodo bolj sočne.
• Ponovno smo kuhani izdelek v cedilu, ohladimo in uživamo v dišečih kuhanih kozicah.

Kuhani zamrznjeni škampi kuhamo približno 3 minute, sveže zamrznjene - 7-10 minut. Čas kuhanja za velike kraljevske in tigrove kozice se poveča za 5-10 minut. Če so kozice plavale na površino in njihova lupina je postala rahlo prozorna - izdelek je pripravljen. Pomembno je, da ne prebavljate kozic - predelano meso postane trdo in brez okusa.

Pripravljene kozice so lahko začinjene z oljčnim oljem in sokom z limono ali s kurjem ali adjiki.

3. način

Kozico lahko kuhate ne le na peč, temveč tudi v mikrovalovni pečici - Izkazalo se bo kuhano v svojem soku. Kozice se dajo v posodo z majhno količino vode, nasoljeno, poper in eno minuto položite v pečico.

Steamer je odličen tudi za kuhanje kozic. Samo 4-5 minut je dovolj in dokončana jed je zelo nežna. Steamer vam omogoča, da shranite največje uporabne lastnosti.

Če hiša ima multicooker, jo lahko uporabite. Zamrznjene škampe položimo v počasno kuhalno posodo, nasoljeno, posuto z limoninim sokom ali limoninimi rezinami, nameščenimi na vrhu mesa, in način "pečenja" se aktivira 10-15 minut. Ni potrebno dodati vode.

4. način

Kozica se lahko omaka v omaki. Ta metoda je enako dobra za kuhana in nekuhana pripravljena hrana.

Postopek kuhanja bo naslednji:

• Na dno visoke posode ali ponve nalijte majhno količino rastlinskega ali oljčnega olja.
• Dodajte nekaj nageljnovih česen in polovice čebule.
• V olje polnite pol funta zamrznjenih kozic in nalijte v pol kozarec vode.
• Kozice segrejemo do vrenja pod pokrovom in kuhamo 3-5 minut.

Koristni nasveti

Tukaj je nekaj preprostih nasvetov, ki bi lahko prišli v priročnem pri kuhanju kozice:

• če je treba kozice predhodno očistiti, jih je treba nekaj sekund po kuhanju potopiti v hladno vodo - veliko lažje bo očistiti;
• če je treba kozice pred kuhanjem očistiti, jih je treba opraviti, dokler kozice niso popolnoma odmrznjene;
• veliki posamezniki nujno odstranijo veliko črevesno žilo - lahko pokvari okus končane posode;
• lupine olupljenih kozic se ne odvajajo - lahko so koristne za juho, juho ali omako iz kozic;
• kozice, kuhane v lupini - okusnejše.