Zdaj na prodajnih policah je veliko konzervirane koruze, ki jo lahko dodamo juhi, glavnim jedem, pecivom in solatami.
Vendar ni nič boljšega od sveže kuhanega koruza na plavuti. Takšen vonj povzroča!
Ampak se izkaže, da ga vsi ne morejo kuhati. Kako izbrati za kuhanje.
Dejstvo je, da ne morete kuhati nobenega piščanca.
Konec koncev koruza ima več podvrst: škrobni, lomljeni, zobni, sladkor, silikatni.
Za kuhanje uporabljajte sladko koruzo. Kljub dejstvu, da gre za pridelek žita, so mizne sorte, na katere pripada ta koruza, enake rastlinskim rastlinam.
Če želite kuhati koruzo, počakajte, da je popolnoma zrela. Očistite ga, ko so rože v fazi mlečne voščene zrelosti. V tem času so jedrca koruze zelo mehka, sočna, kot polnjena z mlekom.
Nato je koruzno jedro najbolj uporabno in je dragocen prehrambeni proizvod.
- V semenih koruze so vitamini skupine B, karoten, vitamin E, pa tudi veliko elementov v sledovih: magnezij, fosfor, kalcij, železo, kalij.
- Obstaja skoraj vse aminokisline, ki jih potrebuje telo.
- Za boljšo prebavo beljakovin, ki so v koruzi, je priporočljivo uporabljati v kombinaciji z mlekom, sirom in drugimi mlečnimi izdelki. Obogatijo jedi iz koruze z esencialnimi aminokislinami za telo: triptofan, lizin, metionin.
- Jedi iz koruze mlečne zrelosti ne priporočajo le zdravim ljudem, temveč se uporabljajo tudi v prehrambeni prehrani, saj izboljšujejo prebavo.
Kako izbrati koruzo za kuhanje
- Kuhani za vrenje ne sme biti prevelik. Konec koncev, utrjeno žito ostane enako po kuhanju. Biti mora mehko in biti v fazi mlečne voščene zrelosti. Barva koruze je mlečno bela ali rahlo rumena. Če so zrna svetlo rumene barve, potem so že previsoke in zato težke.
- Tudi oblika zrna je pomembna. Zrna koruze mlečne zrelosti so gosta in zaokrožena. V celoti zrela zrna imajo vdolbine, ki kažejo, da je koruza preveč zrela in ni primerna za kuhanje.
- Mladi koruzni listi so zeleni in svetli. Ujemajo se v plitvini. Stari listi koruze so že posušeni in trdi.
- Cobi za kuhanje se izberejo z največjim številom zrn, ki jih žuželke ali bolezen ne smejo jesti.
- Ne priporočamo nakupa koruze brez listov. To lahko pomeni, da je bila koruza podvržena napadom škodljivcev ali pa je prevladala.
- Prepeljane koruzne moške ne smete shranjevati. Prvič, sladkorji, ki so v žitu, od dolgega skladiščenja, se začnejo spremeniti v škrob. In drugič, zrela zrna se suši in postane neprimerna za kuhanje, in malo ne zrela se lahko gnjavi.
Kako pripraviti koruzo za kuhanje
- Pred kuhanjem odstranite steblo iz plašča, tako da listi ne padajo. Ker z njimi kuhamo koruzo.
- Kobo dobro speremo pod tekočo mrzlo vodo.
Kako kuhati koruzo v ponvi
Metoda 1
- Koruza je pripravljena, kot je opisano zgoraj.
- Postavljena v široko ponev.
- Nalijte jo z mrzlo vodo, tako da pokrije plitvino.
- Postavite na peč in prinesite na vrenje.
- Požar se zniža in z nizkim vrelcem kuhamo plodove na pripravljenost. Čas kuhanja (od 20 minut do 1,5 ure) je odvisen od sorte in stopnje zrelosti koruze. Dobro kuhan zrna so mehka in imajo prijeten okus in vonj.
- Na koncu kuhalne soli.Če najprej solite, lahko zrna ostanejo zelo trde dolgo časa.
- Izklopite vročino in pustite žvečilke v tekočini 20-30 minut.
- Pojdi ven iz vode.
- Kuhan koruza se osvobodi listov in se razširi na ploščo. Ločeno je služil kos masla.
Metoda 2
- Pripravljena koruza se kuhata skupaj z listi, dokler se ne kuhata.
- Na koncu kuhalne soli.
- Odstranite posodo s pečice in nekaj časa zadržite koruzo v vodi.
- Vzemite plavut iz tekočine in jo spustite iz listov.
- Ločena zrna.
- Razpršite jih na plošči in napolnite z maslom ali mlečno omako.
- Če so zrna potrebna za solato ali vinaigreto, jih vlijemo v cedilo, speremo z mrzlo vodo in počakamo, da se popolnoma izsuši.
Metoda 3. Koruza v mleku
- Koruza mlečne zrelosti se osvobaja od listov in dobro opere pod mrzlo tekočo vodo.
- Zrna so ločena od pač.
- Napolnite jih z vročim mlekom in kuhajte, dokler ne pripravite (za 150 g zrn si vzemite 200 ml mleka).
- 10 g masla zmešamo z 8 g moke.
- Kombinirajte z mlekom in koruzo in med mešanjem zavrite. Začinjeni s soljo.
Kako drugače je kuhana koruza?
Mnoge gostiteljice koruzo je očiščeno iz listov in že v tej obliki je kuhano.
- Vzemite si široko žličko in na dnu listov odstranite iz ušes.
- Pri koruzi se steblo in vrh razrežejo, ki so najpogosteje lahko brez zrnja ali posušeni. Če so ročke zelo dolgo, jih je treba na polovico zmanjšati.
- Postavite v ponev, vrh pa je zaprt z ostalimi listi. To bo pripomoglo k temu, da površina ne bo površina.
- Napolni z vodo. Bolje je uporabiti vrelo vodo.
- Postavite na peč in pri največji toploti prinesite na vrenje.
- Požar se zmanjša in kuhamo koruzo do mehkobe.
- Odstranite posodo s pečice in pustite plodove v vodi še 15-20 minut.
- Koruzo sperite na ploščo in potresemo s soljo.
Kako kuhati koruzo v počasnem kuhalniku
- Koruza je odrezana stebla in jo osvoboditi iz listov. Rez in konico brez zrn.
- Dobro oprati v hladni vodi.
- Če so žlice velike, jih narežite na polovico.
- Na dnu posode postavite nekaj listov, in na njih - koruza.
- Nalijte toliko vode, da pokrijejo žličke 3-4 cm. Pokrijte vrh z listi. Koruza se ne zavre v velikih serijah, da se izogne brizganju vode nad robom sklede.
- Zaprite počasi kuhalnik in vklopite funkcijo »Pečenje«.
- Kuhajte 30-40 minut.
- Piškotke pustite 20 minut v vodi, nato pa jih razporedite na ploščo.
Kako kuhati koruzo v mikrovalovni pečici
Metoda 1
- Očiščena iz listov in oprana koruza se položi v močno plastično vrečko ali pecilni rokav in je vezan. Na več mestih naredite puščice z iglo za izpust pare.
- Pakirane žage položite v mikrovalovno pečico.
- Pri visoki moči kuhajte 8-10 minut.
Metoda 2
- Očistite z listov in oprano koruzo postavite v ponev, primeren za mikrovalovno pečico.
- Vrelo vrelo vodo tako, da je rahlo prekril plavut.
- V pečico postavite in pečite pri maksimalni moči 35-45 minut, dokler mehka. Istočasno se prepričajte, da voda ne vre, in sčasoma se dopolni.
- Na koncu kuhalne soli.
Kako kuhati koruzo v dvojnem kotlu
- Očiščena in oprana koruza se postavi na oljne sklede.
- Namestite na dvojni kotel s polnim rezervoarjem vode.
- Kuhamo žvečilke za 20-30 minut, dokler ne kuhamo.
- Razpršite na ploščah in potresemo s soljo.
Kako kuhati koruzo v peči
- Cobi, olupljeni iz listov in dobro oprani, dajte v globoko posodo, na primer za pečenje.
- V njej nalijte vrelo vodo, da jo popolnoma pokrije.
- Na vrh koruze ni pražen in ne posušen, pokrijte posodo s folijo.
- V pečico segrejte na 120 stopinj.
- Kuhajte do mehkega približno 40 minut. Vrelo vodo prelijte, če je kuhano.
- Pripravljena koruza posuta s soljo in postrežena z maslom.
Koruza, kuhana na katerikoli od teh načinov, se vroči, ker je potem popolnoma razkrita njena aroma in odličen okus.
