Kateri vegetarijanci govorijo o nevarnostih mesa, večina prebivalstva ne dela brez njega.
Piščanec je še posebej priljubljen pri mesnih jedeh. Ni tako debela kot jagnjetina, kuharja hitreje kot govedina ali svinjina. Okusno. In, kar je pomembno, je poceni, zato je na voljo skoraj vsem.
- Piščančje meso vsebuje več beljakovin, vendar manj maščobe, zato je priporočljivo tistim, ki gledajo svojo težo.
- Bolje ga absorbira telo. Ni čudno, da se vedno uporablja v prehrani.
- Toda hranilna vrednost različnih delov trupov piščanca ni enaka. Če jih ocenjujemo glede na število celuloze, stopnjo vsebnosti maščob, kakovost mesa, potem lahko sklepamo: piščanec ima največ maščobe na želodcu, malo je na hrbtu, toda na prsih je skoraj odsoten. Razen tistega pod kožo.
Zato se številne gospodinje odločijo za družinsko prehrano, je dojka. Seveda, če ga bodo kuhali ali jo simulirali, ker ta del trupa ni primeren za cvrtje, ker ima prsa belo pusto meso, ki, če je nepravilno kuhana, dolgo časa postane trda, suha in žvečita. Toda prav tako morate biti sposobni kuhati.
Kako pripraviti piščančje prsi za kuhanje
Na prodajnih policah so prsi najpogosteje v zamrznjeni obliki, zato je treba dojiti najprej odmrzniti.
- Odtalite jo pri sobni temperaturi ali v hladilniku. S to metodo je odmrzovanje počasno in mesni sok, ki se sprosti iz mesa skupaj s taljenjem ledenih kristalov, delno ponovno absorbira. Izboljšuje kakovost izdelka.
- Ni priporočljivo odmrzniti prsi v mikrovalovni pečici, ker potem hitro dajo sok, medtem ko se sok od že zdrsne prsi prepolni.
- Ne morete odmrzniti prsi v vodi, ker potem glavni del hranil gre v vodo, kar pomembno vpliva na kakovost mesa.
- Prsi so oprane v hladni vodi.
- Če prsi kuhamo, da dobimo prehransko meso, to je z minimalno količino maščobe, se koža odstrani iz njih. Ampak lahko kuhate z njim. Še posebej, če poleg mesa želijo dobiti tudi dobro juho, na kateri bo kuhala juho. Poleg tega so gurmani, ki preprosto obožujejo piščančje kože, tudi kuhano.
Pomembna točka! V opisu številnih receptov je dejal:da je za kuhanje mesa potrebno preliti hladno vodo in ogenj. Toda ne upošteva namena, za katerega meso kuhamo. V tem primeru prsi.
- Če se dojka skuhajo za solato ali glavne jedi, jo postavite v vročo vodo. Zaradi tega se beljakovine in koagulacije krvi ter večina hranil ostanejo v mesu.
- Če se prsi kuhajo za juho, jih prelijemo s hladno vodo. Nekdo bo trdil, pravijo, kakšna juha bo prišla iz tega dela trupa?! Toda takšna juha je navedena v prehranski prehrani ali pri hranjenju majhnih otrok, ker se izkaže za nizko vsebnostjo maščob, vendar večina mikroelementov in uporabnih snovi pride med kuhanjem.
V takšni juhi lahko kuhate juho za otroka ali za bolnega odraslega, ki zaradi zdravstvenih razlogov ne more jesti maščob, tudi juh, zlasti s praženjem.
Toda s to metodo kuhanja se dojka pridobi, kot da bi bila kuhana - brez okusa in podobna gobici (kar jo mnogi označujejo).
Kako kuhati piščančje prsi v ponvi
Metoda 1
- Prsna potopljena v vročo vodo in na visoki vročini, ki se prinese do vrenja. Pazite, da odstranite peno.
- Dodaj korenine, korenje, lovorjev list, sol.
- Vrenje se zmanjša na najmanjšo vrednost in kuhamo 30-40 minut pod pokrovom. Čeprav kuhate piščančje prsi ali mlado piščančje meso, bo meso v 20 minutah mehko.
- Pot se odstrani s pečice, toda prsi pustijo v juhi še 20-30 minut. In šele po tem so jih vzeli za nadaljnjo uporabo. Če se meso takoj odstrani iz črede, se takoj izsuši in izgubi sočnost.
Metoda 2
- Če se prsi kuhajo za juho, jih položite v ponev in popolnoma napolnite s hladno vodo. Pustite do vrenja, odstranite peno.
- Dajte začimbe in korenine, sol.
- Kuhajte do mehkega. V tem primeru lahko meso kuhamo dlje, da se juha postane bolj bogata.
Kako piščančja prsa
Preskoči kuhanje mesa v majhni količini vode ali juhe.
Metoda 1
- Prsi odtajajo, operejo, odstranijo s svoje kože ali zapustijo, kot je.
- Meso se postavi v ponev, soljeno in škropljeno z limoninim sokom, tako da prsi ostanejo med kuhanjem med belo.
- Nalijte vročo vodo ali juho na tretjino višine fileta.
- Zaprite pokrov in pustite na majhnem ognju do razpisa.
Metoda 2
- Sesekljano zelenjavo in korenine damo na dno ponve. Daj jim prsi.
- Nalijte juho (voda) in suho belo vino iz grozdja. Sol.
- Zaprite pokrov in počasi kuhajte, dokler ni pripravljen.
Kako kuhati piščančje prsi v dvojnem kotlu
- Pripravljena dojka s soljo in zelišči.
- Zložen v posodo s paro.
- Kuhajte 30 minut. Če je meso še vedno težko (preverite z vilicami), kuhajte še 10-15 minut.
Kako kuhati piščančje prsi v mikrovalovni pečici
- Pripravljena dojka dajte v posebno posodo. Sol.
- Pour toliko tople vode, tako da zajema meso.
- Zaprite pokrov in kuhajte pri maksimalni moči 10 minut.
- Nato se moč zmanjša na srednje in kuhamo še 15 minut.
- Pustite prsi v posodah še 10 minut, da postane bolj sočno.
Kako kuhati piščančje prsi v počasnem kuhalniku
Metoda 1
- Pripravljena dojka je postavljena v posodo z več posodami.
- Vlecite vročo vodo, da pokrijete meso.
- Sol in dodamo začimbe.
- Kuhajte v načinu "Kaljenje" 30 minut.
Metoda 2
- V skledi so multikookerji vlili 1 liter vode.
- Pripravljena sol in okus po prsih z začimbami.
- Nato ga položite v posodo za vročo vodo, ki je nameščena v počasnem kuhalniku.
- Zaprite pokrov in zavrite v načinu "priprava" 30-40 minut.
Gospodarki note
- Kako določiti starost piščančjih prsi z očmi? Prsi stare piščanca ne morejo stisniti s prsti, mlada piščanca pa je zlahka stisnjena.
- Če želite odrezati celulozno celulozo iz kosti, jo nato razrežite pravokotno na vlakna.
- Prsi starega trupa se na polovici reza za kuhanje, prsi piščancev pa so kuhani v celoti.
- Da bi ohranili naravno aromo mesa, pri kuhanju prsi ne uporabljajo visoko aromatičnih pikantnih zelišč in začimb.
- Stare piščančje prsi bodo bolje okusile, če bodo dovoljene v mleku.
