Dejstvo, da so morski sadeži koristni, mnogi vedo. Navsezadnje so bogati s skoraj vsemi elementi v sledovih, ki pomagajo ohranjati normalno zdravje ljudi.
Ti morski sadeži vključujejo klapavice. Te školjke lahko kupite v katerem koli supermarketu ali v specializirani trgovini, kjer prodajajo morske ribe in druge morske sadeže.
Če se prodajajo v embalaži, najpogosteje obstajajo informacije o tem, kako jih skuhati. Kaj pa, če se školjke kupijo brez takšnega napisa?
Kako pripraviti školjke za kuhanje
- Če so klapavice pravilno izbrane, jih je treba tesno zapreti. Čeprav je mogoče med majhnimi vrati, ki se takoj zaprejo, preprosto udarite na umivalnik z nohtom.
- Lopusni ventili morajo biti gladki, sijoči, brezhibni in obrezani.
- Mussel mora diši kot morje in ne oddaja neprijetnega vonja.
Če vse klapavice izpolnjujejo standard, nato nadaljujte s pranjem.
Oborožene s trdim čopičem, školjke speremo pod tekočo vodo, odlepimo jih z alge in peskom, nato odstranimo antene.
Da bi se znebili peska v lupini, so školjke potopljene v slano vodo in pustile eno uro. Potem spet dobro oprati.
Vreli so v ponori in brez njih.
Kako kuhati školjke (na različne načine)
Ker klapavice sestavljajo predvsem beljakovine, jih ni mogoče dolgo kuhati. Od tega postanejo trd in gumijasti. Kuhane školjke so zelo nežne, imajo rahlo sladek okus in prijeten vonj po morju. Zato pri kuhanju tega mehkužca uporabite minimalno količino začimb in začimb, tako da ne izsušijo naravnega vonja školjk.
Školjke se doda juhi, obara, vse vrste solat. Od njih je tudi pilaf. Toda pogosteje se jim prikažejo prigrizki v ločeni posodi.
Kako kuhati sveže školjke
- Nalijte nekaj vode v ponev (kozarec tekočine za 300 g školjk) in ogenj. Odvedite do vrenja in soli.
- Pripravljene klapavice so potopljene v vrelo vodo.
- Po vrenju kuhamo 7-10 minut.
- Takoj, ko so klapavice odprte, so pripravljene.
- S skimmerji vzamejo školjke in jih razširijo na posodo. Tiste mehkužce, ki se niso odprli, se lahko varno zavržejo: niso primerni za hrano.
- Če so kuhane školjke služile kot samostojna jed, jih ne odstranijo iz lupin. Obroč s kuhanimi školjkami se postavi na ploščo in prelije z limoninim sokom. Ločeno servirana omaka, zelišča, pivo ali belo vino.
- Da se dodajajo v solato ali drugo posodo, so osvobojeni iz lupine, oprani v topli vodi in se uporabljajo glede na recept.
Kako kuhati školjke v vinu
- Školjke očistimo iz peska in alg, antene odstranimo in večkrat izperemo v tekoči vodi.
- Belo vino vlijemo v ponev in jo zavrite.
- Tam dajte klapavice.
- Kuhajte 7-10 minut pred odpiranjem ventilov.
- Izvlecite svoj skimmer in se razprostrite na ploščici. Neodprte školjke so čiste. Školjke postrežejo s kremno ali sirno omako, ki jo neposredno vlije v krpo.
Kako kuhati školjke v pivu
- Temno pivo se vlije v posodo in prinese do vrenja.
- V njej pripravite školjke.
- Kuhajte 5-7 minut.
- Takoj, ko se lupine odprejo, se mehkužci izvlečejo s skimmerom in se razširijo na ploščo. Posuta s črnim poprom in okrašena z limonino rezino.
Kako kuhati zamrznjene dagnje
Zamrznjene klapavice kuhamo na enak način kot sveže.
Metoda 1
- Voda vlijemo v ponev, nasolimo in zavremo.
- Zamrznjene školjke speremo v tekoči vodi in takoj potopimo v vrelo vodo.
- Kuhajte 7 minut, dokler se vrata ne odprejo.
- S pomočjo skodelic jih vzamete na posodo. Če so mekuši potrebni brez lupine, potem so ločeni od njega in nadalje pripravljeni v skladu z recepturo.
Metoda 2
- Školjke se najprej odmrznejo. Da bi to naredili, jih postavimo v hladno vodo in pustimo eno uro.
- Nalijte vodo v ponev in jo zavrite. Dajte sol, začimbe in zelišča po okusu.
- V školjko dajte školjke v vrelo vodo in zavrite 7 minut.
- Takoj, ko se odpira krilo, so klapavice pripravljene. Dobijo jih s pomočjo posnetkov in se razširijo na posodo. Zaprta školjke se vrgnejo in ostalo osvobodi lupine in se opere v tekoči vodi.
- Po izklopu vode so pripravljeni za nadaljnjo uporabo.
Kako kuhati zdrobljene zamrznjene dagnje v vinu
- Školjke odtaljujejo pri sobni temperaturi.
- Vino vlijemo v ponev in jo zavrite.
- Dip klapavice in kuhamo pet minut.
- Get jih s pomočjo skimmerjev in kul.
Kako kuhati zdrobljene zamrznjene dagnje v mleku
- Mleko se vlije v ponev in ogreva.
- Odtaljene klapavice pri sobni temperaturi so potopljene v vrelo mleko.
- Med mešanjem kuhamo pet minut in dodamo malo soli.
- Odprte školjke dobijo skimmer in kul.
Kako kuhati zamrznjene dagnje v mikrovalovni pečici
- Školjke se odmrznejo tako, da se v hladni vodi namestijo 1-2 uri.
- Sprati pod tekočo vodo.
- V posebni obliki dodajte začimbe in začimbe. Nalijte nekaj belega vina ali limoninega soka.
- V pečico postavite pokrov, zaprite pokrov in kuhajte pri največji moči 10 minut.
Kako kuhati kuhane dagnje
Takšne školjke so skoraj pripravljene in jih je mogoče pojesti takoj po odmrzovanju.
Toda, da bi proizvod dobili svež videz, so školjke potopljene v vrelo vodo, na katero se dodajo začimbe in začimbe ter kuhamo 2 minuti.
Nato se vrnejo v cedilo in po hujšanju se uporabljajo kot hrana.
Koristni nasveti
- Odložene klapavice je treba takoj uporabiti za hrano, saj se ne zamrznejo.
- Školjke združujejo s katero koli stransko krožnico, zato lahko gostiteljica z njimi varno eksperimentira in prihaja z novimi jedmi.
- Mussels hitro pokvari, tako da končnega jedu ni mogoče pustiti drugega dne.
Kako kuhati olupljene zamrznjene klapavice: recept s fotografijami
Sestavine:
Školjke očiščene zamrznjene - 300 gramov; voda - 250 gramov; sol - 1 tsp. 1. Glavna sestavina kuhinjskega procesa je školjke.
2. Nimajo nobene školjke, kuhanega zamrznjenega stanja. Preden jih skuhate, jih pustite odtaliti.
3. Po odtajanju odvečne vode se odloži, dajte v ločeno posodo.
4.Na kuhalno ploščo postavite majhen lonec vode in ga sperite v vrelo stanje. Počasi nežno zaspite školjke.
5. Cook jih mora biti približno 6-7 minut. Dodajte čajno žličko soli. Pomembno je, da ne prebavite školjk, sicer lahko sproščajo svoj sok in ne boste občutili svojega okusa.
6. Dajte kuhane školjke, posuto z olivnim oljem in pritusiv zelenice.
