Kako kuhati korenje

Korenje je najbolj uporabno zelenjavo, ki ga mnogi ljubijo že od otroštva. Bogat je z vitaminom A, ki pomaga ohranjati oster vid, izboljšati odpornost in izboljšati sestavo krvi. Redna poraba korenja v hrani pripomore k čiščenju telesa toksinov in holesterola.

Razpoložljivost in cena, po kateri se ta zelenjava prodaja v trgovini skozi vse leto, se ne more veseliti.

Korenje ima odličen okus, ki omogoča kuhanje iz nje veliko število različnih jedi.

Izbira pravega korenja

Koren vsebuje veliko količino karotena, zato je značilna svetlo oranžna barva. Pri izbiri korenja, je treba dati prednost sadju natančno tisto barvo - bolj svetle zelenjavo, bolj koristno je.

Plodovi rumene in bele ne upoštevajo: to so krmne sorte, pridelane z veliko nitratov. Niso samo okusni, ampak popolnoma nezdrave.

Velika zelenjava je prav tako namenjena: najverjetneje imajo trdo sredino, neprimerno za porabo. Najbolj sprejemljivo je lahko sadje, ki tehta do 150 gramov.

Površina plodov mora biti gladka in brez sledov gnilobe - izrastki bodo pokazali, da se zelenjava pregrjuje z nitrati in je že bila bolezen.

Najbolj sočen korenček je na koncu krajši in rahlo zgoščen., in vrhunec dolgega sadja je ponavadi manj sočno in okusno.

Ne izberi preveč umazanih korenčkov v trgovini - zakaj plačati za lepljenje kamen zemlje?

Kako kuhati korenje pravilno

Korenje je zagotovo med najbolj uporabnimi zelenjavo. Ampak, na žalost, med toplotno obdelavo večino vitaminov uniči. Da bi zmanjšali izgubo vitaminov, je treba korenje v zatesnjenem posodo kuhati z zmerno toploto. Zaprti pokrov bo pripomogel k ohranitvi največjega okusa, arome in hranil. Postopek kuhanja korenja je precej preprost:

• Koren temeljito opere pod tekočo vodo. Rezanje zgornje plasti je nezaželeno, kot tudi rezanje zelenjave pred kuhanjem: večina hranil bo šla v decoction.
• Korenje se dovaja v ponev in polije hladno vodo na dva prsta nad korenino. Lahko vlijete vrelo vodo - potem se bo proces kuhanja pospešil. Lonec je pokrit s pokrovom, voda se segreje, korenček pa kuhamo z zmerno toploto brez vrenja približno 20 minut. Da bi preprečili, da se zelenjava prilega na dno posode, jo je treba med kuhanjem prekriti.
• Pripravljenost se preverja z vilicami ali zobotrebcem. Poskusite kuhati korenje, tako da sredina ostane rahlo čvrsta, ker kuhana zelenjava postane neprimerna za izdelavo solate.
• Po kuhanju se voda izsuši in korenček ohladi pri sobni temperaturi.

Korenje lahko kuhamo na drug način - v počasnem kuhalniku, mikrovalovni pečici ali dvojni kotel.

Postopek kuhanja v dvojnem kotlu traja 30 minut. To je najbolj prijazen način za ohranjanje največje količine hranil.

Kuhati korenje v počasnem kuhalniku, zelenjavo napolnite z vodo in nastavite način "Pečenje" 20 minut.

Za kuhanje v mikrovalovni pečici Morate vzeti 3-4 srednje korenje, jih položite v stekleno posodo, dodajte nekaj žlic vode in pokrijte s pokrovom. Nastavimo moč do 800 ali 1000 W in kuhamo 10 minut.

Koristni nasveti

• Očistite korenje pred tem, vendar po kuhanju - to bo pripomoglo k ohranjanju več hranil.
• Bolje je, da se koruza po kuhanju, neposredno v pripravljeno posodo. V nasprotnem primeru bo sol ubila okus sladkega korenja.
• Največja količina vitaminov je shranjena v korenčku, popolnoma kuhana.
• Za boljšo asimilacijo vitaminov iz korenja, je bolje jesti s kislo smetano ali sončničnim oljem.
• Korenje se aktivno uporablja ne samo pri kuhanju, temveč tudi v kozmetologiji - iz nje lahko naredite veliko negovalnih mask za kožo.
• V prvem posodu dodamo narezano korenje 10 minut pred koncem kuhanja - tako bo zelenjava imela čas, da vre in ohrani vse svoje koristne lastnosti. Če je bila korenčka za juho predhodno ocvrta, da bi se juhu dala polnomu okusu in aromi, je dovolj, da jo doda dve minuti pred koncem kuhanja. Če se korenčke dajo v celoti kot začimba za juho, potem je treba kuhati toliko, kot meso. Na koncu kuhanja se korenček odstrani, saj je že na žlico že dala vse svoje hranilne lastnosti.
• Če želite hitro kuhati korenje, se postopek lahko zaključi z mrzlo vodo - ostra temperaturna razlika bo zelenjavo prinesla pripravljenost.
• Surovo razrezano korenje lahko hranite v zamrzovalniku pozimi - tako da boste vedno imeli korenje za cvrtje pri roki. Njen okus se praktično ne razlikuje od lastnosti svežega.