Dejstvo, da so cmoki - ruska hrana, ne ustrezajo resničnosti. So priljubljeni v kateri koli kuhinji. Na primer, uzbeški Chuchvara ali gruzijski Hinkali so v bistvu isti cmoki.
Različne vrste ravioli se lahko med seboj razlikujejo tako po obliki kot polnjenju. Toda v vsakem primeru so te majhne pite majhne pecivo, kuhane na poseben način in kuhane v vreli vodi ali juhi.
Testo za ravioli uporabljate brezkrvasto. Odlične izdelke dobimo iz pšenične moke najvišjega razreda, saj ima najboljši gluten, belo barvo in dober okus.
Tako se testo med toplotno obdelavo ne razpade, se ga gnetijo na jajca.
Nekatere gospodinje dodajo rastlinsko olje v testo, kar izboljša njen okus.
V zadnjih letih mnogi pripravljajo testo za cmoke na kefirju. Izkazalo se je belo, elastično, gibljivo. In izdelki iz njega imajo prijeten občutek okusa in niso tako težki za želodec.
Če se kuharji ne oklečejo pri kuhanju in se okusijo, se morate držati določenih razmerij moke in tekočine.
- Za 500 g moke vzemite 200 ml tekočine. In tu pride jajce.To pomeni, da morate vzeti kozarec, preliti jajce v to in dodati vodo na vrh.
Iz te količine sestavin naredite kul testo. Da bi jim olajšali delo, jih pokrijejo z vlažno krpo ali jo položijo v plastično vrečo in pustijo, da počiva pol ure.
Takoj po modeliranju pršice kuhamo.
Toda nekateri sladokusci verjamejo, da je priporočljivo, da jih zamrznejo za izboljšanje okusa, nato pa jih preprosto zavrite.
Kako kuhati cmoki v ponvi
- V posodo vlijemo v posodo s hitrostjo 4 litre tekočine na 1 kg raviola.
- 40 g soli (to je za enako količino vode).
- Tekočino pripeljemo do vrenja.
- Zmerno spustite cmoki, premešajte z žlico. Ne smete vrniti celotne serije hkrati, drugače se temperatura močno zmanjša in voda ne vre še dolgo. Kot rezultat, se lahko štrukli držijo skupaj, limp, držijo se na dnu posode.
- Posodo pokrijte s pokrovom in na največji ogenj prinesite z vrenjem.
- Takoj, ko vreli vodo, se kvaski mešajo, ogenj se zmanjša, pokrov pa se rahlo odpre. Prepričajte se, da se nizek vrelec ne ustavi, v nasprotnem primeru se cmoki poravnajo do dna.
- Takoj, ko pridejo gor, označite čas in kuhanje nadaljujte 7-8 minut.
- Z uporabo skimera vzamejo pripravljene raviole iz posode, ga razprostirajo na ploščo in jo prelijejo z raztopljenim maslom, kislo smetano, kečapom ali kakšno omako. Služi tudi v obliki prve jedi - z brozgo.
Kako kuhati cmoki v mikrovalovni pečici
Mikrovalovna pečica je skoraj v vsakem domu. Vendar pa vsi ne vedo, da se v njej ne smejo kuhati samo juhe, pač pa tudi cmoki.
Metoda 1
- V posebni posodi prelijte približno 1 liter vode, dajte sol in jih zavrite.
- Kumpice so namočene, nežno premešane.
- Pokrov tesno zaprt.
- V mikrovalovno pečico, ki vključuje polno moč.
- Kuhajte 7 minut. Dampljem niso zlepljene do dna in se ne zležejo skupaj, pomešajo se sredi kuhanja.
- S pomočjo pokrovčkov se iz štruce prevzamejo štruklje in postrežejo z maslom, kislo smetano ali juho.
Metoda 2
Če morate kuhati del pelerin, vendar ni primerne ponve, lahko uporabite globoko ploščo, ki zadrži ogrevanje v peči.
- V plošči v posameznih plasteh razpršenih cmokov.
- Nalijte pol skodelice tople vode. V tem primeru so cmoki pokriti s tekočino le polovico. Rahlo sol.
- Posodo pokrijte s pokrovom ali drugo obrnjeno ploščo in jo položite v mikrovalovno pečico.
- Kuhajte pri polni moči približno 10 minut.S to metodo se cmoki pripravijo skoraj na paro in niso slabše kot kuhane v vodi.
Kako kuhati cmoki v počasnem kuhalniku
Nekatere gostiteljice trdijo, da je multicooker tako večnamenska stvar, da lahko varno nadomesti plinski štedilnik. In v njej ne morete samo piti pito, obara krompir, kuhati borshta, ampak tudi kuhati cmoki.
Vendar pa se mora gostiteljica dobro zavedati možnosti njenega multicookerja, da bi izbrala program, v katerem se voda vlije v skledo, pa se zavre, vendar ne vre.
Raziskava je pokazala, da so funkcije najbolj primerne za kuhanje cmokih. "Parjenje" ali "Peka". Toda "Stewing / Soup" mnogi menijo, da niso zelo uspešni za izdelavo cmokov, saj pri vklopu tega programa postopek zamuja, pepelci pa so omejeni. Toda spet je odvisno od moči in zmogljivosti multicookerja.
Če je program izbran, lahko začnete kuhati kruh.
- V skledo vlijemo okoli 1,5 litra vode za 10-15 raviolov.
- Sol, da se okusi in zavre.
- Krompir se izmenično spušča, da voda vre vre.
- Vsebino posode zmešajte s posebno žlico.
- Po površju se štrukli kuhajo 7-8 minut.V tem primeru pokrov ni zaprt, tako da pena ne poplavi grelnega elementa.
- Pripravljeni cmoki se izvlečete iz skute.
Kako kuhati cmoki v dvojnem kotlu
S pomočjo te kuhinjske opreme lahko kuhate ne samo manti, zelenjavo in meso, temveč tudi kumice.
Res je, da se od kuhanja v vodi razlikujejo, ker so bolj gosti in suhi. Toda za nekatere to ni minus, ampak plus. Navsezadnje so kuhani kruhovi na ta način odlični za praženje.
- Parniki za skledo naoljeni.
- Razpošite njene cmoke na kratki razdalji drug od drugega.
- Postavite posodo na dvojni kotel. V tem primeru je treba rezervoar za vodo napolniti do najvišje oznake.
- V omrežje vključite dvojni kotel.
- Kuhajte žličke za približno 20-25 minut.
- Končni izdelki so naoljeni ali servirani s kislo smetano.
Koristni nasveti
- Če morate kuhati veliko število cmokov, je bolje narediti v več fazah.
- Za cmoki so se okusili, jih kuhamo v juho.
- Sočni in flavorni cmoki so narejeni iz mešanega mletega mesa. Toda iz enega govejega mesa so pogosto trde in suhe.
- Če se kepice pripravijo na prihodnost, ne solite niti testa ali polnila. In toliko, da ne dajo čebule.V nasprotnem primeru z dolgotrajnim shranjevanjem pepelci zatemnejo in dobijo neprijeten vonj.
- Za izboljšanje okusa se pri kuhanju cmokov dodajajo različne začimbe in zelišča.
- Eaten cmoki nikoli ne ostanejo v vodi. Postaviti jih je treba na ploščo, hladiti in dati v hladilnik.
