Kako kuhati kondenzirano mleko v kozarcu

Kuhano kondenzirano mleko ali na preprost način kuhano mleko, ne samo odlična poslastica, ampak tudi nepogrešljiva sestavina za plast torte in peciva.

Lepo bi bilo, če bi se tako kondenzirano mleko prodajalo v kateri koli trgovini. Vendar pa ni vse tako preprosto. Seveda v trgovinah je kuhan kondenzirano mleko, a ali ustreza kakovosti, ki jo ima resnični sok, kar je po videzu in okusu podobno? Ne vedno.

Torej se moramo spomniti pozabljenih receptov za kuhanje kondenziranega mleka, ki so jih gostoljubje sovjetskega časa ponosili, ker jih ni imelo na prodajnih policah.

In, se izkaže, da ni vse tako težko, kot se zdi na prvi pogled. Glavna stvar pri kuhanju kondenziranega mleka je vedeti nekaj preprostih pravil.

Pravilo 1. Vsako kondenzirano mleko v posodi lahko kuhamo.

Znano je, da je sestava mleka navedena na vseh kozarcih. Vendar nikomur ni skrivnosti, da je kondenzirano mleko zdaj pogosto narejeno iz vsega, kar je mogoče z dodajanjem suhega mleka, rastlinskih maščob v obliki palmovega olja, konzervansov, zgoščevalnikov, škroba in drugih sestavin, ki niso mlečni.

In če poskusite kuhati kuhano mleko iz takšnega kondenziranega mleka, še vedno ne bo delovalo.To bo postalo tekoče, ali pa se preprosto zasukati in ne zgostiti.

Zato je za kuhanje primeren samo izdelek iz pravega mleka in sladkorja. Takšen kozarec bo opremljen z ustreznim napisom: polno mleko s sladkorjem.

Pravilo 2. Pomembno vlogo pri kakovosti kuhanega kondenziranega mleka je maščoba.

Kondenzirano mleko mora biti najmanj 8,5% maščobe. Samo s takšnim izdelkom boste dobili kakovostno kuhalno posodo, ki jo morate kuhati 2-2,5 ure.

Pravilo 3. Kozarica kondenziranega mleka, namenjena za kuhanje, mora biti brez mehanskih poškodb.

Konec koncev lahko celo žalostno povzroči, da se med kuhanjem eksplodira, saj majhna okvara z dolgim ​​vreliščem zlahka uniči celovitost posode, ogromen pritisk v pločevinko pa prispeva k zlomu.

Priprava za kuhanje kondenziranega mleka

Torej, izbrano je kondenzirano mleko. Naslednja faza je izbira zmogljivosti, v kateri se skuhano kondenzirano mleko.. Za vrenje kondenziranega mleka je primerna velika prostorna posoda, v katero lahko nalijte toliko vode, da pokriva vertikalno postavljeno kozarec najmanj 10 cm.Navsezadnje je dolg čas kuhanja, hkrati pa, kot je znano, poteka aktivno kuhanje vode.

Glavna točka: med kuhanjem kondenziranega mleka se kozarec za trenutek ne sme prikazati na površini vode. To še posebej velja, če se kozarec ne vrže v lonec, ampak ga postavite.

Obstaja zelo preprosta razlaga: šivi na pločevinki se nahajajo obodno na dnu in na pokrovu, ko se vrh pločevine izkoplje iz vode, se pojavi oster padec temperature, ki lahko povzroči eksplozijo pločevinke.

Zato je najbolje, da kozarec postavite kondenzirano mleko, ko kuhate v panu vodoravno.. In tudi če se tako zgodi, da sodček za minuto izčisti vodo, lahko vedno imaš čas, da hitro popraviš situacijo.

Zato je treba v bližini vedno kuhalnik z vrelo vodo ali vsaj vrelo vodo, tako da se postopek polnjenja izvede čim hitreje.

Ko vrelo vodo, tudi nepomembno, se bo banka prepričala, da bo na dnu. Zato je priporočljivo, da dno posodice pokrijete z mehko krpo tako, kot to storijo gostoljubne sterilizirane pločevinke s konzervirano zelenjavo in sadjem. Le malo ostane - kuhati kondenzirano mleko.

Kako kuhati kondenzirano mleko v kozarcu

• Kozraka kondenziranega mleka se postavi v kuhano posodo, iz katere je bila odstranjena nalepka, saj bo še vedno zaostajala za kozarcem v procesu kuhanja in plavala v ponvi, zaradi česar je težko opazovati postopek. Papir je treba odstraniti, ga namočiti v vodo in ne odtrgati z železno krtačo, ki ne more samo opraskati kozarca, temveč tudi povzročiti mikro praske, ki med kuhanjem lahko prekinejo celovitost kozarca.
• Kozarec kondenziranega mleka se zlije s hladno vodo, tako da je v primeru, da se izkrči, veliko rezerva, saj je bolje, da še enkrat ne dodamo vode, umetno ustvarjamo temperaturno razliko.
• Postavite lonec na peč, zaprite pokrov in ga zavrite. Ogenj se zmanjša, tako da je bil ravno nežen vrel. Samo s to metodo kuhanja kondenziranega mleka se sčasoma pridobi homogena konsistenca brez grudic.
• Kuhanje nadaljujemo vsaj eno uro in pol. Vse je odvisno od tega, koliko debela jih želijo na koncu. Po eni uri mleko dobi kremasto odtenek, vendar še vedno ni gostote. Po 2 urah se barva zatemni in mleko postane nekoliko debelejše. Po treh urah postane mleko svetlo rjave barve, gosta konzervansa in okusa pršuta.Po štirih urah se lahko pogovarjate o tem karamelu in temno rjavi mleku.
• Če kljub vsem previdnostnim ukrepom voda še vedno zavre, je treba ponovno napolniti. Da bi to naredili, vzemite kotel in počasi prelijte vrelo vodo v ponev, vendar ne usmerite na kozarec, ampak prelijte med njo in steno posode.
• Varenka je pripravljena. V nobenem primeru ga ni mogoče odstraniti iz ponve in še bolj izpirati z mrzlo vodo! To je zelo nevarno! In ne samo zaradi kozarcev, ki jih je med eksplozijo pršil s sladko, temveč tudi zaradi resnične grožnje, da bi se vžgali z vročim vrelcem. Zato posodo pustite v posodi, dokler se popolnoma ne ohladi. In šele potem so ga vzeli iz vode, odprli in uživali v okusnem kuhanem kondenziranem mleku - kuhanem mleku.

Kako kuhati kondenzirano mleko v tlačnem kuhališču

V tlačnem kuhalniku kondenzirano mleko kuhamo veliko hitreje. Toda natančno morate slediti navodilom.

• Pravilno izbrano kondenzirano mleko za kuhanje damo v tlačni kuhalnik.
• Napolnite ga z vodo in zaprite pokrov.
• Vklopite s polno kapaciteto in hitro zavrite.
• Še naprej kuhajte največ 15 minut.
• Izklopite tlačni kuhalnik, vendar pokrov ostane zaprt.
• Ne odpirajte 3 ure.
• Nato se posoda odpira, vendar se posoda lahko popolnoma ohladi v vodi.
• Vzamejo posodo kuhane klobase, jo odprejo in izvedejo degustacijo.

Ko preberete ta preprosta pravila, nasvete in nasvete, bodo vsi vedeli, kako skuhati kondenzirano mleko v banki.