Kako kuhati peso

Rdeča pesa je edinstvena zelenjava, brez katere pa je nemogoče predstavljati slovansko kuhinjo. Je del številnih najljubših jedi - kot so borscht, vinaigrette, čebulna juha, sled pod krznom in različne solate. Zato se mnogi zanimajo, kako pravilno in, kar je najpomembneje, hitro kuhati pese, in bilo bi dobro shraniti vse vitamine, s katerimi je ta zelenjava tako bogata.

Kako izbrati pese za kuhanje

Da bi dobili okusno in zdravo jed piščus, morate izbrati mlado korenasto zelenjavo: so mehkejši in okusnejši. Izbrani korenski pridelek mora biti srednje velikosti, gosta, s tanko kožo temno rdeče barve, brez sledi poškodbe in gnilobe.

Močno velike korenovke so razveljavljene - morda to sploh ni pesa, ampak krma.

Načeloma lahko jedo sorte živil, vendar poleg tega, da ni tako sladko, je alarmantna kemična sestava gnojil, s katerimi so rastline goji med rastjo. Ne smemo pozabiti, da je sestava gnojil za živila in krmne rastline drugačna, zato je bolje, da ne tvegamo.

Najboljši se šteje za Bordeaux - majhne sploščene korenine svetle bordo barve s tanko kožo.

Če imate priložnost kupite pese z vrhovi, to je super. Zeleni vam bodo pokazali svežino korenine, poleg tega so vrhovi sami zelo koristni in iz nje lahko pripravite nekaj zelo okusnih jedi.

Kako kuhati peso

To vprašanje ni zanimivo samo za amaterje pri kuhanju - navsezadnje ga je treba kuhati, da ohrani največ uporabnih snovi. Obstaja več načinov za hitro in okusno kuhanje pese.

1 način

Ta recept bo trajal veliko časa, vendar vam bo omogočil, da shranite vse vitamine, ki jim je peta bogata.

Root pridelek v celoti vlijemo s hladno vodo in na peč postavimo maksimalno temperaturo. Po vrenju se temperatura zmanjša, in pesa se kuhajo na zmerni toploti še 2-3 uri - odvisno od velikosti.

2 način

Postopek kuhanja se lahko skrajša. do ene ure, če vlijete vrejo s peskom. Da bi bila temperatura vode še višja, morate dodati tri do štiri žlice rastlinskega olja.

3 način

To metodo uporabljajo strokovni kuharji. Pesa se kuhajo pri najvišji temperaturi z dodajanjem rastlinskega olja v vodo 20-30 minut, odvisno od velikosti, nato odstranjene s pečice in napolnjene s hladno vodo še 10 minut. Razlika v ostri temperaturi bo prinesla korenine v polno pripravljenost. Edino negativno - s takšno predelavo je vitamin C popolnoma uničen.

4 način

Ta metoda ni mogoče hitro klicati, vendar se bo izkazalo za zelo okusno. Pesa se zavije v pecilni papir in nastavi v mikrovalovni pečici 25-30 minut.

Zelenjavo lahko zavijete v folijo in pečemo v peči pri temperaturi 200 stopinj. Toda vitamin C s to metodo, na žalost, tudi ne preživi - sesuje že pri 190 stopinjah.

Pečena pesa se vedno izkaže, da so slašči kot kuhana, zato je ta metoda dobra, če se bo zelenjava uporabila za izdelavo solat v prihodnosti.

Skrivnosti kuharske pese

• Postopek kuhanja se mora vedno končati z mrzlo vodo - lažje bo lupiti.
• Ko kuhate pese, je bolje, da ne soli - se bo izkazalo za težko in manj sočno. Salt tudi poveča čas kuhanja. Poleg tega sladka korenina ne potrebuje soli.
• Pred kuhanjem ne priporočamo čiščenja pese - izgubi bo bogato barvo.Bolje je, da je temeljito temeljito umijte in jo očistite tik pred polaganjem kuhane pese v kuhano posodo.
• Da bi zelenjava ohranila svojo bogato barvo, v vrelo vodo dodamo 1 čajno žličko kisa ali limoninega soka. To je treba storiti, če še vedno očistite pese pred kuhanjem.
• Ni vsakdo všeč vonj vrele pese. Skorja kruha, vrženega v vrelo vodo, jo bo nevtralizirala.
• Pripravljenost pese se preveri z vilicami ali lesenim zobotrebcem - prosto vstopiti v koreninski pridelek. Ampak ni nujno, da preverite pripravljenost nenehno: v mnogih krajih, ki so prebodli rdeče pese, se bo izkazalo za manj sočno.
• Če boste pripravili vinaigreto, potem, da pesa ne obarvajo preostalih sestavin, preden jo dodate v solato, narežite rezano pese z rastlinskim oljem.
• Olupljene pese ni mogoče hraniti v zraku za dolgo časa, da ne bi uničili vitamina C.
• Rečna repa, ki ostane po kuhanju pese, je odlična odvajala in diuretik. Dodate lahko malo limoninega soka, cimeta in ingverja v decokcijo in dobite vitaminski tonik, ki ima okus, kot je kvass.
• V vrhnjih pese vsebuje odmerek vitamina, veliko večji kot v korenu. Dodajte vrhove na borscht, rdečo in druge jedi, recepte, ki jih je mogoče najti na internetu. Toda samo mladi pesni vrhovi lahko gredo v hrano - stari je brezkusen, saj je neuporaben.